Julia Child: biografia, filmy i nagrody

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:41

Kuchnia Julii Child jest nadal popularna wśród wielu gospodyń domowych na całym świecie. Ta kobieta wpłynęła nie tylko na społeczeństwo amerykańskie, ale także na inne kraje swoją sztuką kulinarną.

Wczesne lata

Popularna szefowa kuchni telewizyjnej i autorka Julia Child, urodzona jako Julia McWilliams, urodziła się 15 sierpnia 1912 r. w Pasadenie w Kalifornii. Była najstarszą z trójki dzieci. Julia była znana pod kilkoma pseudonimami, takimi jak Juke, Juju i Jukies. Jej ojciec, John McWilliams Jr., był absolwentem Princeton i pracował jako inwestor w nieruchomości w Kalifornii. Jego żona, Julia Carolyn Weston, została spadkobierczynią papierniczego biznesu. Jej ojciec był zastępcą gubernatora Massachusetts.

Rodzina Julii zgromadziła znaczne bogactwo, dzięki czemu dziecko żyło w obfitości i, można by rzec, miało uprzywilejowane dzieciństwo. Julia Child, której redagowana książka kucharska wciąż cieszy się zainteresowaniem, kształciła się w elitarnej Katherine Branson School for Girls w San Francisco. Jej wzrost w tym czasie wynosił 6 stóp i 2 cale, więc byłanajwyższy uczeń w swojej klasie. Była dowcipnisiem, który według znajomych potrafił robić naprawdę dzikie dowcipy. Julia była również żądna przygód i wysportowana, grała w golfa, tenisa i polowała ze szczególnym talentem.

Pierwsza praca

W 1930 roku wstąpiła do Smith College w Northampton w stanie Massachusetts z zamiarem zostania pisarką. „W tym czasie istniały całkiem znane pisarki”, powiedziała, „i miałam zamiar zostać jedną z nich”. Chociaż lubiła pisać krótkie sztuki, które Julia regularnie przesyłała do New Yorkera do publikacji, żadna z jej prac nie została opublikowana. Po ukończeniu szkoły średniej przeniosła się do Nowego Jorku, gdzie pracowała w dziale reklamy prestiżowego wyposażenia wnętrz firmy W&J Sloane. Po przeniesieniu znaku towarowego do firmy z Los Angeles Julia została zwolniona.

II wojna światowa

W 1941 roku, na początku II wojny światowej, Julia przeniosła się do Waszyngtonu, gdzie zgłosiła się na ochotnika do wojska jako oficer badawczy w Biurze Służb Strategicznych (OSS), nowej jednostce wywiadowczej utworzonej przez rząd. Julia odegrała kluczową rolę na swoim stanowisku, przekazując tajne informacje między urzędnikami rządu USA a oficerami wywiadu w wiadomościach. Później Julia i jej koledzy zostali wysłani do pracy w różnych strategicznych lokalizacjach na całym świecie. Dziewczyna odwiedziła Chiny, Kolombo, Sri Lankę. W 1945 roku, kiedybyła na Sri Lance, Julia poznała i zaczęła spotykać się z oficerem OSS Paulem Childem. We wrześniu 1946 roku, po zakończeniu II wojny światowej, Julia i Paul wrócili do Ameryki i pobrali się.

Szkoła gotowania

W 1948 roku, kiedy Paul został przeniesiony do US Information Service w ambasadzie amerykańskiej w Paryżu, rodzina Child przeniosła się do Francji. W tym czasie Julia rozwinęła upodobanie do kuchni francuskiej. Weszła do znanej na całym świecie szkoły kulinarnej Cordon Bleu. Następnie odbyło się sześciomiesięczne szkolenie, które obejmowało prywatne ćwiczenia z szefem kuchni Maxem Benardem. Następnie Julia wraz z innymi studentami Cordon Bleu, Simone Back i Louiset Berthol, utworzyła swoją szkołę kulinarną L'Ecole de Trois Gourmandes.

Opanowanie sztuki francuskiego gotowania

W celu dostosowania złożonej kuchni francuskiej do zwykłych Amerykanów, trio gotujących dziewczyn pracowało nad dwutomową książką kucharską. Za tę pracę kobiety otrzymały zaliczkę w wysokości 750 dolarów. Wydawca-klient odrzucił jednak rękopis ze względu na jego bardzo dużą objętość 734 stron. Inny wydawca ostatecznie przejął ogromną książkę kucharską, wydając ją we wrześniu 1961 roku pod tytułem Mastering the Art of French Cooking. Dzieło uważane jest za dzieło przełomowe, a książka ta pozostawała bestsellerem przez pięć lat po publikacji. Ta książka stała się od tego czasu standardowym przewodnikiem dla społeczności kulinarnej.

Julia promowała swoją książkę, reklamując ją w kanałach publicznych. Telewizja bostońska, które znajdowały się niedaleko jej domu. Jej znak firmowy był prosty i zabawny, pokazując, jak gotuje jajecznicę na świeżym powietrzu. Reakcja publiczności była entuzjastyczna, Julia zaczęła otrzymywać listy od czytelników w ogromnych ilościach, nie wspominając o niekończących się rozmowach telefonicznych. Następnie została zaproszona do kanału telewizyjnego, aby prowadzić własny program kulinarny. Julia początkowo zarabiała 50 dolarów za program, które później zostały podniesione do 200 dolarów plus wydatki.

Telewizyjny sukces

W 1962 roku WGBH wyemitowało „French Chef TV”, w którym opisano, jak „Opanowanie sztuki francuskiego gotowania” zmieniło amerykańskie nawyki żywieniowe i jak Julia stała się lokalną celebrytką. Wkrótce potem „The French Chef” był pokazywany na 96 stacjach w całej Ameryce.

W 1964 roku Julia otrzymała prestiżową nagrodę George Foster Peabody, a następnie w 1966 nagrodę Emmy. W latach 70. i 80. Julia regularnie pojawiała się w programie ABC Good Morning America.

W tym samym czasie ciężko pracowała nad innymi programami, takimi jak „Julia Child and Company” (1978), „D. Child and More” (1980), „Kolacja z Julią” (1983). Odbył się również pokaz, w którym Julia zrecenzowała swoje bestsellerowe książki kucharskie obejmujące wszystkie aspekty sztuki kulinarnej. Jej najnowsze książki kucharskieKsiążki to Master Class with Julia Child (1995), Baking with Julia (1996), Julia's Delicious Dinners (1998) i Julia's Random Dinners (1999), z których wszystkie zostały wysoko ocenione.

Przeciwnicy

Jednak nie wszyscy byli fanami Julii. Często była krytykowana w listach od telewidzów za to, że nie myła rąk, a także za to, że jej zachowanie w kuchni było ich zdaniem nie do przyjęcia. „Jesteś absolutnie obrzydliwym kucharzem, nawet nie wiesz, jak usunąć mięso z kości” – napisali niektórzy. „Tak, nie jestem jedną z tych osób, które są nadwrażliwe na warunki sanitarne” – odpowiedział Child. Inni obawiali się wysokiego poziomu tłuszczu, jaki ma francuska kuchnia. Julia Child odpowiedziała, sugerując, że tacy ludzie jedzą z umiarem. „Wolałabym zjeść jedną łyżkę ciasta czekoladowego Russe niż trzy miski galaretki” – powiedziała.

Śmierć i dziedzictwo

Pomimo krytyków Julia nadal publikowała wskazówki kulinarne. W 1993 roku została uhonorowana za swoją pracę, kiedy została pierwszą kobietą, która została wprowadzona do Galerii Sław Instytutu Kulinarnego. W listopadzie 2000 roku, po 40-letniej karierze, dzięki której jej imię stało się synonimem doskonałego jedzenia i najsłynniejszych szefów kuchni na świecie, Julia otrzymała najwyższą nagrodę Francji, Legię Honorową. W sierpniu 2002 r. Smithsonian National Museum of American History zaprezentowało wystawę obejmującą trzy popularne pokazy kulinarne. Julia.

Julia Child, której zdjęcie zna każdy profesjonalny specjalista kulinarny, zmarła w sierpniu 2004 roku na chorobę nerek w swoim domu w Montecito, dwa dni przed swoimi 92. urodzinami. Julia nie zaprzestała działalności nawet w ostatnich dniach. „Emeryci są znudzeni, więc muszą pracować do samego końca” – powiedziała. Po jej śmierci, z pomocą siostrzeńca Dziecka, Alexa, ukazała się książka autobiograficzna Moje życie we Francji. Książka, która opowiadała o tym, jak Julia odkryła swoje prawdziwe powołanie, stała się bestsellerem.

Pamięć Julii wciąż żyje dzięki jej różnym książkom kucharskim i jej pokazom kulinarnym. W 2009 roku film w reżyserii Nory Ephron „Julia i Julia” stał się hitem kin, opowiadał o życiu, jakie prowadziła Julia Child. Film był również interesujący, ponieważ w rolach wystąpiły Meryl Streep i Amy Adams. Za swoją rolę Streep zdobyła Złoty Glob dla najlepszej aktorki i została nominowana do Oscara.

15 sierpnia 2012 to setne urodziny Julii. Z okazji setnej rocznicy istnienia kobiety restauracje w Stanach Zjednoczonych wzięły udział w Tygodniu Restauracji Julii, prezentując w swoich menu przepisy Julii Child.