Na Ziemi jest wiele niesamowitych roślin, które są znane tylko na tych obszarach, na których rosną. Na pewno słyszałeś o kiełbasie lub chlebowym owocu. Ale dzisiaj tematem naszego artykułu będzie drzewo mleka. Dlaczego tak się nazywa? Czy daje dużo mleka? Jakie jest jego zastosowanie? Postaramy się odpowiedzieć na te i wiele innych pytań.
W Ameryce Południowej i Środkowej są ogromne gaje potężnych drzew o błyszczących, jakby wypolerowanych liściach. Ich owoców nie wolno jeść. Jednak miejscowi naprawdę doceniają te drzewa.
Drzewo mleczne: opis
To drzewo, które nazywa się nabiałem lub krową (Brosimum galactodendron), należy do rodziny morw.
Mleczne drzewo rośnie do 30 metrów wysokości. Ma całe liście, kwiaty schodkowe, z licznymi pręcikami w kwiatostanach główkowatych. Drzewo mleczne rośnie w Ameryce Południowej. Podobnie jak inni członkowie rodziny brosimum wydziela mleczny sok. Jednak w przeciwieństwie do innych roślin mlecznych nie tylko nie jest trujący, ale także całkiem jadalny, a nawet użyteczny i bardzo smaczny. Miejscowi używają tego smacznego i pachnącego soku, jaksubstytut mleka krowiego. Często nazywają tę roślinę krowim drzewem.
To duże drzewo należy do rodziny pokrzyw, podrodziny Artacarp lub drzew chlebowych. Ich pień może mieć do jednego metra średnicy.
Mleczne drzewo daje sok, który miejscowi nazywają mlekiem. Rzeczywiście, smakuje bardzo podobnie do tego znanego nam od dzieciństwa napoju. Dlatego mieszkańcy Ameryki Południowej piją go stale, a teraz wielu Europejczyków uznało go za wyjątkowo smaczny. Sok wyczerpuje się dość aktywnie - w ciągu pół godziny można nim napełnić butelkę.
Jak wyciskany jest sok
Z reguły wierci się w tym celu mały otwór w bagażniku. W niektórych przypadkach sok jest pozyskiwany ze ściętego drzewa, co utrzymuje się przez kilka tygodni.
Gdzie rośnie takie drzewo?
Trzeba powiedzieć, że drzewo mleczne jest bezpretensjonalną rośliną. Może rosnąć na najsłabszej glebie, ale nie zmienia to smaku „mleka” – zawsze jest pożywne i bardzo smaczne. Rośnie w gorących krajach Ameryki Południowej. Ponadto drzewo mleczne jest z powodzeniem uprawiane w tropikalnej Azji.
Owoce
Mleczne drzewo ma owoce wielkości jabłka. Uznawane są za niejadalne, ale jednocześnie zawierają soczysty i niezwykle smaczny rdzeń. W każdym razie tak mówią ci, którym udało się spróbować. To prawda, że owoce drzewa mlecznego nie są tak cenne jak jego sok.
Skład soku mlecznego
Sok z drzewa mlecznego zawierawoda, cukier, wosk roślinny i niektóre żywice. Z wyglądu jest gęstą i lepką cieczą. Jest gęstsze niż prawdziwe mleko i ma balsamiczny smak. Jego skład jest bardzo zbliżony do mleka krowiego, a smakuje jak śmietanka z cukrem.
Powstaje naturalne pytanie: „Jaką rolę w życiu rośliny odgrywa sok mleczny?”. Jak odkryli naukowcy, dość zróżnicowane.
Naczynia mleczne pokrywają wszystkie tkanki drzewa. Są wypełnione mleczną emulsją. Mleko krowie jest również emulsją. Innymi słowy, płyn zawierający cząsteczki innych substancji. W mlecznym soku drzew i innych roślin znaleziono białka, tłuszcze, cukier i skrobię. Substancje organiczne powstałe w liściach gromadzą się w naczyniach rośliny. W okresie dojrzewania nasion sok mleczny traci rezerwy na ich rozwój. W tym czasie staje się wodnisty i płynny.
Użyj do gotowania
Sok z drzewa mlecznego nie psuje się przez siedem do dziesięciu dni nawet w tropikach, nie skręca się po zmieszaniu z wodą. Mleczny sok ma smak i wygląd naturalnego mleka krowiego. Jest całkowicie nieszkodliwy. Potwierdza to, że miejscowi karmią nimi rude dzieci. Jeśli sok się ugotuje, zamienia się w pyszną masę twarogową.
Gęsty biały sok obficie wypływa z nacięcia do podstawionych naczyń. Wielu uważa, że kolor i gęstość soku mlecznego bardziej przypominają dobrą śmietankę, a gdyby nie niezwykły zapach, można by pomyśleć, że to śmietanka prosto z mleka. Po krótkimwystawienie na działanie powietrza powoduje, że sok staje się bardzo gęsty i jest spożywany jak ser. Jeśli do tej „masy serowej” doda się trochę wody, pozostanie ona płynna przez długi czas.
Rdzenni mieszkańcy Ameryki Południowej piją go jak zwykłe mleko, zanurzając w nim chleb kukurydziany. Ponadto spożywają go z czekoladą, kawą i herbatą. Dla wielu ten sok wydaje się smakować lepiej niż prawdziwa śmietana. Faktem jest, że ma przyjemny zapach cynamonu.
Sok tego niesamowitego drzewa jest bardzo poszukiwany w tropikalnej Ameryce Południowej. Bez względu na to, ile jest spożywany (choć dietetycy radzą nie dać się ponieść temu produktowi), sok nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu, dlatego możemy założyć, że drzewo mleczne jest niezwykłym i użytecznym darem hojnej natury.
Oprócz pysznego i zdrowego napoju z mlecznego soku, amerykańscy tubylcy otrzymują specjalną substancję, która konsystencją i składem przypomina wosk. Robią z tego świeczki.
Medycyna tradycyjna
To drzewo służy do wytwarzania leku, który sprawdził się w leczeniu astmy.
Amerykańscy dietetycy polecają go do żywienia dzieci i utrzymania siły osób starszych.
Gdzie jeszcze używa się soku mlecznego
Lokalna ludność odparowuje sok i otrzymuje gęstą żółtą substancję, która jest bardzo podobna do wosku pszczelego. Znalazła szerokie zastosowanie w gospodarstwie domowym - służy do naprawy naczyń, do hermetycznego zatykania naczyń. Oprócz„mleko” z mlecznego soku tego drzewa, amerykańscy tubylcy otrzymują specjalną substancję przypominającą wosk, z której następnie robią świece.
Niedawno zaczął eksportować sok z drzewa mlecznego do innych krajów.
Sorveira
Oprócz drzewa opisanego powyżej, inne drzewa "dające mleko" rosną w lasach Ameryki Południowej. Na przykład sorveira. Jest również nazywany drzewem sutkowym. Naukowcy nazywają to pożyteczną kaloforą. Wystarczy lekko odciąć korę tego cudownego drzewa, a zacznie z niego płynąć mleko.
To wcale nie jest egzotyczny tropikalny. Wręcz przeciwnie, obszar wzrostu tego drzewa jest dość rozległy. Naukowcy i badacze twierdzą, że na nizinach amazońskich istnieje kilka milionów kopii takich drzew.
Każde drzewo sorveira może jednorazowo wyprodukować do 4 litrów „mleka”. Aby to zrobić, wystarczy wykonać nacięcie na pniu drzewa, a gęsty biały płyn natychmiast wypłynie z niego strumieniem, bardzo przypominającym w konsystencji krowie mleko.
Sok Sorveira ma lekko gorzki smak. Dlatego przez długi czas uważano go za trujący. Dziś naukowo udowodniono, że sok z sorveiry jest nie tylko całkowicie nieszkodliwy, ale w rzeczywistości jest zbliżony składem chemicznym do naturalnego mleka krowiego.
Niedawno naukowcy z Ameryki Południowej zaczęli promować mleko z drzew. Są przekonani, że sok z drzewa mlecznego może uzupełnić dość skromną dietę mieszkańców tropików.
Mleko galactodendron i sorveira przypomina wyglądem mleczny sok innych roślin, na przykład trojeści, mniszka lekarskiego czy glistnika. Mleczny sok z maku w postaci mrożonej znany jest jako opium - najsilniejszy środek od dawna stosowany w medycynie. Sok z drzew kauczukowych służy do produkcji gumy. Surowce do barwników pozyskiwane są z niektórych gatunków drzew mlecznych. A sok z galaktodendronu i sorveiry, jak się okazuje, jest zjadany.
