Magiczny owoc - roślina, która zmienia doznania smakowe

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:44

Na zdjęciu magiczny owoc wygląda jak zupełnie zwyczajny kilkumetrowy krzew. Z wyglądu można go nawet pomylić z berberysem. Ale nie ufaj pierwszym wrażeniom. Prawdziwa magia ujawnia się dopiero wtedy, gdy skosztujesz jej owoców.

Co to za owoc?

Magiczny owoc, czyli Synsepalum dulcificum, zwany też cudowną jagodą i słodką puterią. Należy do rodziny Sapotow, która obejmuje wiele egzotycznych i niezwykłych gatunków, takich jak jabłoń gwiaździsty, drzewo masłosza, turecka rozkosz, spadodilla.

Roślina Synsepalum dulcificum to wiecznie zielony krzew o gęstych liściach i zadbanych białych kwiatach. Jego jasnoczerwone, podłużne jagody wyglądają jak dereń lub berberys, a ich smak jest słaby i ma lekko słodki posmak.

Magiczną zdolnością owoców puterii jest to, że na krótko zmieniają postrzeganie, a kwaśne jedzenie po nich wydaje się słodkie. Limonka, cytryna, szczaw, zielone jabłka i inne produkty na chwilę stają się zupełnie inne i pozwalają cieszyć się innymi niuansami ich smaku. Efekt utrzymuje się od pół godziny do godziny, ale nawet w tak krótkim czasieczas na wypróbowanie wielu rzeczy. Najważniejsze, żeby nie dać się ponieść emocjom i nie jeść czegoś, co może zaszkodzić ciału, ponieważ nawet ocet z magicznymi jagodami uzyska całkiem znośny smak.

Tajemnica Puterii

Zdumiewające właściwości magicznego owocu dotarły do niego dzięki obecności glikoproteiny miraculinowej w jego komórkach. W jamie ustnej wiąże się z receptorami odpowiedzialnymi za odczuwanie słodyczy, regulując ich działanie. Co ciekawe, w neutralnym środowisku tłumi je, więc żywność nawet o wysokiej zawartości cukru wydaje się mniej nasycona niż w rzeczywistości. W kwaśnym środowisku mirakulina działa odwrotnie i wzmacnia receptory słodyczy, zagłuszając kwaśny smak.

Gdzie rośnie cudowna jagoda?

Magiczny owoc pochodzi z Afryki Zachodniej, gdzie przez długi czas był znany tylko mieszkańcom. Europejczycy dowiedzieli się o cudownych owocach dzięki francuskiemu kartografowi Chevalier de Marcheise. W 1725 zbadał kontynent afrykański i natknął się na niesamowity przysmak, którego tubylcy używali do jedzenia kwaśnych potraw. Najczęstszym zastosowaniem jagód puterii jest słodzenie wina palmowego, popularnego napoju alkoholowego wytwarzanego przez fermentację soku kokosowego.

Dzisiaj cudowne owoce są uprawiane poza Afryką. Plantacje i małe ogrody, w których jest uprawiana, można znaleźć głównie w Ameryce Północnej (Puerto Rico, Floryda) oraz w niektórych krajach azjatyckich, takich jak Tajlandia i Japonia.

Aplikacja

Magiczny owoc nie zyskał szalonej popularności na świecie, ale jego niesamowite właściwości nie pozostały niezauważone przez przemysł farmaceutyczny i spożywczy. W wielu krajach jej jagody są używane jako suplement diety i jako słodzik do nieprzyjemnych w smaku leków. Polecane są diabetykom lub osobom z wysokim poziomem cukru we krwi, a także tym, które chcą schudnąć, ale nie są w stanie pokonać obsesyjnego głodu słodyczy. Pomaga chorym na owoce i raka. Nie leczy raka i innych poważnych chorób, ale może zakrywać metaliczny posmak w ustach, który często występuje u osób po chemioterapii i radioterapii.

Oprócz dobrze znanego efektu, puteria ma inne zalety. Podobnie jak wiele innych owoców, zawiera witaminy i minerały, aminokwasy i błonnik, który jest dobry dla jelit. Z niego możesz przygotowywać różne koktajle, ciasta, desery i używać go jako zwykłego produktu. Działanie mirakuliny objawi się tylko w świeżych owocach, których okres przydatności do spożycia wynosi tylko dwa do trzech dni. Podczas suszenia lub obróbki cieplnej jagód białko ulega zniszczeniu i traci cały swój efekt.

Własne cudowne drzewo

Magiczny owoc to roślina tropikalna przyzwyczajona do życia w warunkach upałów i dużej wilgotności. Ale przy pewnym wysiłku można go wyhodować we własnym mieszkaniu. W naturze krzew preferuje gleby średnio kwaśne o pH 4,5 - 5,8 Nie znosi mrozów i ekstremalnych mrozów, ale może wytrzymać okresy suszy i przebywać wcienie.

W naturalnych warunkach roślina może osiągnąć od 3 do 6 metrów wysokości, ale w domu zwykle osiąga nie więcej niż 1,5 metra. Puteria wymaga częstego podlewania, ale nie toleruje stojącej wilgoci. Gleba w jej doniczce powinna być luźna, dobrze przepuszczalna i dobrze przepuszczalna. Suche powietrze może powodować żółknięcie lub choroby, dlatego należy je spryskiwać przynajmniej raz dziennie.

Rośnie w formie pięknego owalnego lub piramidalnego krzewu z dużą liczbą liści, które są gęsto rozmieszczone na krawędziach pędów. Ale puteria nie spieszy się ze wzrostem, udaje jej się osiągnąć 50-60 centymetrów w ciągu około pięciu lat. Zaczyna owocować znacznie szybciej niż wiele egzotyków. Już trzy lata po posadzeniu można zobaczyć pierwsze magiczne owoce. Aby zachować wszystkie ich doskonałe właściwości, lepiej od razu umieścić je w zamrażarce. Tak więc zachwycą Cię przez cały rok.