Ryby czerwone to przysmak z rodziny jesiotrowatych, w mowie potocznej tą nazwą najczęściej określa się łososia. Klasyfikacji tej podlegają łosoś, łosoś różowy, kumpel, łosoś, pstrąg itp. Należy zauważyć, że nazwa ta jest błędna i wcale nie sugeruje, że mięso ryb powinno być czerwone. Na całym świecie wymienieni mieszkańcy mórz i rzek są postrzegani jako produkt pierwotnie rosyjski, dlatego nazwa pojawiła się w Rosji. W dawnych czasach wszystko, co dobre, wysokiej jakości i drogie, nazywano czerwonym, a na taki produkt mogli sobie pozwolić tylko bogaci.
Rodzaje czerwonych ryb najczęściej spotykanych na rynku rosyjskim to łosoś, pstrąg, łosoś, kumpel i różowy łosoś. Niektóre z nich są sztucznie hodowane, więc ich mięso nie jest tak pożywne jak dziko złapane. Zawierają jednak witaminy i minerały. Wszystkie rodzaje czerwieniryby mają unikalny skład biochemiczny, który potrafi odmłodzić organizm człowieka i pozytywnie wpłynąć na zdrowie. Zawarte w takim produkcie tłuszcze omega potrafią zdziałać cuda, dlatego ten przysmak zaleca się spożywać przynajmniej 3 razy w tygodniu przez kobiety w ciąży dla bezpiecznego porodu oraz przez dzieci w wieku szkolnym dla prawidłowego rozwoju.
Jaka jest najczęstsza czerwona ryba? Większość gatunków łososia występuje w wodach rosyjskich rzek, jezior i mórz. Za dość pospolity uważany jest łosoś, który do połowy XIX wieku dzielił się na dwa różne gatunki z tego prostego powodu, że młode i dorosłe osobniki znacznie różniły się wyglądem. Narybki rodzą się w bystrzach, czystych rzekach i przebywają tam kilka lat, po czym przenoszą się do morza, gdzie prowadzą drapieżny tryb życia i szybko przybierają na wadze.
Największe sukcesy w hodowli łososia odnoszą Norwegowie, czemu sprzyja natura tego kraju. Przypływy przynoszą czystą wodę do fiordów dwa razy dziennie, a burze tam nigdy nie zdarzają się. Dlatego w Norwegii wzdłuż całego wybrzeża, w którym hoduje się czerwone ryby, montuje się klatki. Widoki, zdjęcia mieszkańców morza i rzeki dają wyobrażenie o tym, jak wyglądają. Czerwona ryba ma mięso w różnych kolorach, na co mają wpływ warunki życia. Na przykład łosoś, zwany także łososiem atlantyckim, jest powszechny na zachodzie Oceanu Arktycznego i na północy Atlantyku, chociaż jego siedlisko jest bardzo szerokie. W Rosji występuje na Terytorium Murmańskim, w rzekach wpadających do Morza Bałtyckiego.
Niektóre gatunkiczerwone ryby są dość przystępne dla przeciętnego obywatela. Należą do nich różowy łosoś hodowany w sztucznych warunkach. Jest to najmniejszy ze wszystkich łosoś, ale bardzo zdrowy i smaczny. Łosoś różowy żyje tylko w zimnych wodach, preferując temperatury od 5 do 14 °C. Jeśli zbiornik nagrzeje się do 25°C to gaśnie.
Istnieją gatunki czerwonych ryb, które są szeroko rozpowszechnione na całym świecie, w tym łosoś kumpel i pstrąg. Pierwszy pojawia się tylko raz w życiu, po czym umiera. Pstrągi znane są z tego, że mogą żyć zarówno w wodach słonych, jak i słodkich. Absolutnie wszystkie rodzaje czerwonych ryb są dobre dla organizmu, dlatego należy jak najczęściej włączać ich mięso do swojej diety.
