Valui to grzyb należący do rodzaju Russula. Dzięki lśniącej, jakby lakierowanej czapce jest wyraźnie widoczny w lesie. W deszczową pogodę jest śliski i lepki. W ludziach ten grzyb nazywa się „babką”. Świeżo ścięte valui mają czasem niezbyt przyjemny zapach. Jednak całkowicie znika po soleniu.
Opis
Valuy to grzyb o żółto-brązowym, żółtawo-białym lub ochrowym odcieniu. Ma prawie kulisty kształt. Jednak z biegiem czasu czapka prostuje się i spłaszcza. W środku staje się lekko przygnębiony. Ten znak jest bardzo ważny dla identyfikacji wartości. Swoim kształtem i kolorem grzyb ten przypomina nieco białego grzyba, zwłaszcza z daleka. Czasami zdarza się, że grzybiarze popełniają błędy na odległość, a potem okrutnie „mszczą się” za swój błąd, kopiąc i depcząc valui stopami. Ten grzyb jest bardzo powszechny. Jednak przy zbieraniu należy zwrócić uwagę na wiek okazów. Stare grzyby generalnie nie nadają się do spożycia przez ludzi, ponieważ są całkowicie zarobaczone.
Kapelusz valuu może osiągnąć średnicę do 12 cm. U młodych grzybów płytki są białe, ale z czasem żółkną. Miąższ jest biały, na złamaniach i cięciach stopniowo ciemnieje i staje się brązowy. W deszczową i suchą pogodę zapach grzybów całkowicie znika. Valui to grzyb o cylindrycznej nodze, która może dorastać do 10 cm długości, jest pusta w środku. U osobników dorosłych w nogach pojawiają się jamy o nieregularnych kształtach. Z tego powodu staje się kruchy i luźny. Uważa się, że w pierwszych 5 dniach życia łodyga tego grzyba rośnie szybciej niż kapelusz. Po około 7 dniach role się zmieniają. Kapelusz wyprzedza nogę we wzroście. Sok z grzybów jest lekko gorzki.
Rozmieszczenie i siedlisko
Valui to grzyb, który rośnie w lasach liściastych i mieszanych. W tablicach czysto iglastych prawie nigdy nie występuje. Pierwsze okazy zaczynają kiełkować w lipcu. Owocowanie trwa do połowy jesieni. Z jakiegoś powodu ten interesujący grzyb, z powodu jakiejś niejasnej tradycji, jest uważany za bezwartościowy i prawie nigdy nie zbierany, chociaż większość grzybiarzy wie, że jest jadalny. Valui jest szeroko rozpowszechniony w europejskiej części Federacji Rosyjskiej, na Dalekim Wschodzie i na Syberii. W lesie lubi mokre miejsca. Z reguły, jeśli jeden egzemplarz został znaleziony, to na pewno w pobliżu znajdą się inne. Takie towarzyskie valui-grzyby. Zdjęcia z nich można zobaczyć w tym artykule.
Użycie kulinarne
Wartość - grzyb jest bardzo smaczny. Nie należy jednak jeść jego nóg. Tylko czapki nadają się do użytku kulinarnego. Oczywiście ten grzyb nie będzie w stanie konkurowaćz mlekiem białym lub szafranowym, ale wielu koneserów uważa jego smak za godny uwagi. Value nadaje się tylko do marynowania i solenia. Wcześniej wskazane jest namoczenie grzybów przez dwa dni.
Wartość to fałszywy grzyb
Trudnym "podwójnym" tego makromycete jest hebeloma. Ludzie nazywają go grzybem chrzanowym ze względu na specyficzny zapach chrzanu lub rzodkiewki. Można ją znaleźć wszędzie. W deszczową pogodę gromadzą się na nim kropelki cieczy, przy suchej pogodzie na ich miejscu pozostają brązowawe plamy. Po zapachu i tych znakach można odróżnić prawdziwe wartości od hebelomy.
