Ryby łososiowe to jedyna rodzina z podrzędu łososia. Wśród nich są zarówno gatunki słodkowodne, jak i anadromiczne. Spośród nich najczęstsze to: łosoś, łosoś kumpel, łosoś różowy, łosoś coho, łosoś sockeye, łosoś chinook, sieja, pstrąg potokowy, lipień, omul, golce, taimen i lenok. Większość tych ryb określa się po prostu zbiorczymi nazwami: pstrąg i łosoś.
Pochodzenie
Ryby łososiowe pojawiły się około 145 milionów lat temu. W strukturze i kształcie są bardzo podobne do śledzi, a w niektórych klasyfikacjach są nawet łączone. Ale łososia można łatwo odróżnić po dobrze narysowanej bocznej linii na ciele. Podział rodziny na współczesne gatunki nastąpił 62-25 milionów lat temu.
Wyróżniające cechy
Ryby z rodziny łososiowatych mogą mieć długość ciała od kilku centymetrów (np. sieja) do dwóch metrów, a ich waga może osiągnąć siedemdziesiąt kilogramów (taimen, łosoś, chinook).
Bezwzględnym rekordzistą pod względem wielkości jest taimen. Ta ryba z rodziny łososiowatych może żyćmają ponad pięćdziesiąt lat, ważą sto kilogramów, mają długość ponad dwóch i pół metra. Ciało jest długie i wąskie, pokryte okrągłymi łuskami.
Wszystkie ryby łososiowe mają za sobą jedną płetwę grzbietową i jedną płetwę tłuszczową.
Reprodukcja
Oczekiwana długość życia niektórych gatunków może osiągnąć piętnaście lat.
Mogą się rozmnażać tylko w słodkiej wodzie. Jednocześnie niektóre gatunki stale żyją w jeziorach, ale większość z nich rozmnaża się ze słonych zbiorników do świeżych. Najczęściej wracają do tego samego miejsca, w którym się urodzili. Nadal nie wiadomo, jak dokładnie znajdują swoją rodzimą rzekę. Być może przez ciała niebieskie i jasne konstelacje lub przez smak wody i najdrobniejsze cechy jej składu.
Podczas tarła łososie zmieniają swój kształt i kolor (załóż "strój małżeński").
Tło
Jak już wspomniano, hodowla łososia odbywa się tylko w słodkiej wodzie - w strumieniach, rzekach lub jeziorach. Wynika to z faktu, że ich przodkowie byli słodkowodni, a tylko niektórzy z ich potomków wyewoluowali w ryby anadromiczne – są to łososie atlantyckie i pacyficzne.
Większość gatunków pojawia się tylko raz w życiu, a następnie umiera. Jest to bardziej typowe dla łososia pacyficznego, ale łosoś atlantycki może odradzać się nawet cztery razy.
Przed tym procesem ryby łososiowe zmieniają się znacząco zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Zabarwienie ze srebrnego zmienia się na czerwono-czarne, czasami u samcówmoże pojawić się garb, zęby stają się większe. Jednak prawie wszystkie narządy wewnętrzne ulegają degradacji, mięso staje się mniej elastyczne iw rezultacie mniej wartościowe.
Lokalizacje
Na półkuli północnej żyje głównie łosoś. Najczęściej występują w Azji Północnej, Europie, Ameryce Północnej, a także w górach Afryki Północnej. Na półkuli południowej ta rodzina jest nieobecna w swoim naturalnym środowisku, ale w niektórych miejscach jest sztucznie aklimatyzowana i hodowana.
Wędkarstwo
Ich mięso ma charakterystyczny smak i jest bardzo bogate w przydatne substancje, dlatego wszystkie rodzaje łososia są przedmiotem połowu. Zapewniają połów około trzech procent wszystkich złowionych ryb morskich.
