Ryby łososiowe. Rodzaje łososi i ich opis

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:45

Łosososiowate to jedyna rodzina ryb wchodząca w skład podrzędu łososiowatych. Nie ma ani jednej osoby, która choć raz nie spróbowałaby dań z kumpla czy łososia, lipienia czy różowego łososia. Ale ryba łososiowa jest uważana za przysmak wśród smakoszy. Słynny czerwony kawior ceniony jest również na całym świecie. Ale nie wszyscy wiedzą, że lista reprezentantów, których nazywa się jednym słowem „łosoś”, jest dość obszerna.

Lista przedstawicieli ryb łososiowatych

Ta rodzina składa się z takich przedstawicieli łososia jak łosoś różowy i lenok, tajmień i lipień, golce i omul, sieja i pstrąg potokowy, łosoś chinook i coho, łosoś sockeye i kumpel, łosoś i pstrąg tęczowy. Szczególnie znane wielu są łososie i pstrągi, które nazywane są rybami kilku różnych gatunków. Te nazwy są niejako zbiorowe.

Gatunki ryb łososiowych, których listę przedstawiamy tutaj, to ryby słodkowodne i anadromiczne, czyli żyjące w morzach, ale rozmnażające się w rzekach słodkowodnych. Czasami ta droga kosztuje ich życie i nienarodzone dziecipotomstwo.

Ryby z tej rodziny żyją w oceanach - Pacyfiku i Atlantyku, a także w wodach słodkich średnich i północnych szerokości geograficznych oraz w wodach półkuli północnej. Kamczatka jest uważana za największe tarlisko.

Prawie wszystkie rodzaje łososia są cenione jako ryby komercyjne. Co więcej, wydobywa się je nie tylko ze względu na pyszne, smaczne i wartościowe mięso, ale także ze względu na niezwykle drogi czerwony kawior, który jest jednocześnie przysmakiem. Dlatego niektóre gatunki ryb łososiowych są dziś na skraju wyginięcia. Niektóre gatunki są nawet wymienione w Czerwonej Księdze w celu ich ochrony.

Łosoś klatkowy to ryba z gatunku łososia, która jest sztucznie hodowana i hodowana. Ponadto hodowcy ryb hodują niektóre rodzaje pstrąga.

Główne parametry przedstawicieli łososia

Długość ciała przedstawicieli łososia waha się od bardzo małych rozmiarów, zaledwie kilku centymetrów, do dwóch metrów. Najmniejsze są sieja, ale łosoś, taimen i chinook, jako największe, osiągają wagę 70 kilogramów.

Zwykle żywotność tych ryb jest ograniczona do 15 lat. Ale czasami wśród nich są prawdziwi stulatkowie. Na przykład odkryto tajmienia - rybę łososiową, która żyła ponad 50 lat i ważyła 105 kilogramów w momencie schwytania! Tak, a wielkość tej długiej wątroby zaskoczyła wszystkich: dwa i pół metra - tyle było długości jego ciała!

Wygląd ryb łososiowatych

Przedstawiciele łososia w swojej strukturze są niezwykle zbliżeni do śledzia. Podobno dlatego przez długi czas byli uważani za najbliższychkrewni znanego śledzia. Ale stosunkowo niedawno naukowcy badający ryby udowodnili, że jest to niezależny oddział. Dzięki temu odkryciu podzielono je na osobną grupę, którą nazwali tzw. łososiem.

Ciało tych ryb jest ściśnięte bocznie, wydłużone i pokryte okrągłymi łuskami. U niektórych gatunków łuski mają czesaną krawędź. Wiele łososi wyróżnia się obecnością plam na ciele, rodzajem plamek. Charakterystyczną cechą jest również boczna linia biegnąca wzdłuż ciała.

Płetwy łososiowe

Płetwy piersiowe wszystkich ras z tej rodziny nie mają promieni kolczastych. Siedzą nisko. Ale w płetwach brzusznych jest sześć lub więcej promieni.

Jest jeszcze jedna interesująca różnica między tymi rybami. Są to na przykład płetwy grzbietowe, które obserwuje się u łososia drugiego. Jeden z nich jest prawdziwy, z dużą ilością promieni. Ponadto w rasach łososiowych zawiera od 10 do 16 kości, a u lipienia od 17 do 24. Po prawdziwej jest jeszcze jedna płetwa bez belek, zwana tłuszczem. Znajduje się dokładnie naprzeciwko płetwy odbytowej i jest charakterystyczną cechą ryb z tej rodziny.

Struktura ryb łososiowatych

Istnieją również inne różnice między przedstawicielami tej rodziny a wszystkimi innymi. Na przykład ryby łososiowe mają pęcherz pławny, który łączy się z przełykiem specjalnym kanałem. Jej jelita zaopatrzone są w liczne wyrostki odźwiernikowe. Ujście ryby z rodziny łososiowatej jest otoczone od góry dwiema parami kości, które nazywane są przedszczękową i szczękową.

Ciekawą cechą są samice, które nie posiadają szczątkowych jajowodów, w wyniku czego, gdy dojrzeje, jaja natychmiast opadają z jajnika bezpośrednio do jamy ciała.

Ryba łososiowa jest zaskakująca, ponieważ ma przezroczyste powieki przed oczami. Ponadto u większości ryb łososiowatych szkielet nie ulega całkowitemu skostnieniu aż do śmierci. Na przykład czaszka jest prawie w całości wykonana z chrząstki, a wyrostki boczne nie przylegają do trzonów kręgów.

Kłusownictwo zabija potomstwo łososia

Podczas tarła wyraźnie widoczne są również inne charakterystyczne cechy tej rodziny ryb. Faktem jest, że proces ten zachodzi tylko w słodkiej wodzie. Dlatego ryby anadromiczne żyjące w oceanach i morzach, gdzie woda jest słona, wznoszą się pod prąd, by składać tarło w rzekach i strumieniach. Łososie jeziorne również wracają do miejsca, w którym się urodziły.

Wciąż istnieje wiele hipotez wyjaśniających, dlaczego i dlaczego ryby muszą dostać się na tarlisko dokładnie w miejscu ich urodzenia. Ale kłusownicy nie łamią sobie głowy w tej sprawie. Wykorzystują tę okoliczność, bezlitośnie niszcząc ogromną ilość drogich ryb, gotowych urodzić niezliczoną liczbę potomków. W drodze na tarlisko zakładane są sieci, używane są paczki z materiałami wybuchowymi. W rezultacie nie rodzą się ogromne ilości łososi.

Kłusownicy postępują w ten sposób nie tylko dlatego, że ryby podczas tarła są niezwykle łatwe do złapania. Pytanie również dotyczy tego, że przed tarłem występuje łosośmetamorfozy wewnętrzne. Na przykład ich żołądek, wątroba i jelita ulegają degeneracji, mięso traci elastyczność i zawartość tłuszczu, co w naturalny sposób wpływa na smak produktu.

Tło łososia

Jak już wspomniano, w okresie przed rozrodem ciało ryb łososiowatych zmienia się dramatycznie. Oprócz utraty smaku mięsa zmieniają się również zewnętrznie: ciało traci srebrzystość, jego kolor staje się jasny, na ciele pojawiają się czerwone i czarne plamy, staje się wyższy. Samce niektórych ras nabywają garbów, co dało początek jednemu z gatunków – różowym łososiowi.

Szczęki łososia się zmieniają: górna wygina się w dół, a dolna przeciwnie do góry, powiększają się zęby.

Samiec łososia w okresie tarła dostaje jasną suknię ślubną. Obecnie każdy podgatunek i odmiana wygląda inaczej.

Wiadomo, że ogromna większość łososia anadromicznego ginie po tarle. Taki los czeka łososia pacyficznego, łososia sockeye, łososia różowego i kilka innych. Ale wśród osobników atlantyckich, w szczególności łososia, niektórym udaje się pozostać przy życiu. Odnotowano przypadki, gdy jedna ryba składała tarło czterokrotnie, a raz ustanowiono nawet rekord - łosoś przybył, aby wydać potomstwo po raz piąty!

Pstrąg

Lista przedstawicieli łososia jest niezwykle długa. Odmiany różnią się wyglądem, a także siedliskiem. Przykładem tego są ryby pstrągowe - rodzina łososiowatych. W końcu to raczej nie jest jeden konkretnygatunek, ale zbiorowa nazwa kilku. Z wyglądu nie każda osoba jest w stanie określić dokładną przynależność danej osoby do określonego gatunku. Ale koneserzy rozróżniają pstrąga szkockiego i alpejskiego, europejskiego i amerykańskiego, rzecznego i jeziornego, a także pstrąga tęczowego. Wszyscy przedstawiciele tej rasy ryb są bardzo piękni.

Mówiąc o pstrągu tęczowym, nie można nie zauważyć jego zalet nad wszystkimi innymi odmianami. Ta bezpretensjonalna ryba jest bardzo smaczna, a poza tym niezwykle piękna. Jej nazwa wzięła się od jasnego koloru korpusu, który mieni się w świetle wszystkimi kolorami tęczy.

Pstrąg ma znaczenie przemysłowe, ponieważ jest z powodzeniem hodowany sztucznie zarówno do polowań, jak i na żywność. W niektórych restauracjach smakoszom proponuje się wybór żywych ryb w specjalnych sztucznych zbiornikach, które kucharze łowią w sieci i gotują na oczach klienta. Oprócz odmian pstrągów rasa pstrąga obejmuje tajmienia i palia.

Chinook

Ten podobny do łososia przedstawiciel pojawia się głównie na Wyżynach Koryak, Kamczatce i Wyspach Komandorów. Chinook to jeden z największych łososi na Pacyfiku, a także największa ryba słodkowodna północno-wschodnia. Niektóre osobniki osiągają wagę sześćdziesięciu kilogramów przy długości ciała prawie półtora metra. Kolor łososiowy Chinook jest cętkowany: małe plamki i kropki są rozproszone na czubku głowy, płetwach ogonowych i grzbietowych oraz na górnej połowie ciała.

Keta

Praktycznie wszyscygatunki ryb łososiowatych, których zdjęcia prezentujemy w tym artykule, mają plamy na ciele i płetwach. Ale ketu wyróżnia się całkowitą nieobecnością. Często widać w niej słabe ślady stroju małżeńskiego. Są to zwykle różowe lub szarawe paski, które biegną po całym ciele.

W okresie tarła łosoś kumpel wyraźnie wyróżnia się spośród wszystkich gatunków łososia. Wynika to z faktu, że całe jej ciało zdobią poprzeczne czerwono-czarne paski z zielonymi paskami. A samce łososia kumpla zaskakują swoimi ogromnymi zębami, które aktywnie rosną w tym okresie tak bardzo, że nie są w stanie nawet zamknąć ust.

Sockeye łosoś

Drugie imię tego przedstawiciela łososia to czerwona ryba, ponieważ jego mięso nie jest różowe, jak wszyscy inni przedstawiciele łososia, ale intensywnie czerwone. A w okresie godowym ta odmiana łososia ma wyjątkowy kolor: zielona głowa zamienia się w czerwone ciało.

Przed tarłem samica buduje gniazdo dla swojego przyszłego potomstwa. Energicznie przesuwa płetwy po kamienistej ziemi, zmywając drobny piasek i muł. Następnie łosoś sockeye wyrzuca kawior, który w zależności od temperatury otoczenia rozwija się od 50 do 150 dni. Do czasu całkowitej resorpcji woreczka żółtkowego larwy pozostają w gniazdach zbudowanych przez samicę.

szarzenie

To jeden z najpiękniejszych przedstawicieli łososia. Ma solidny ciemnoszary grzbiet, a boki niektórych gatunków mają czarne plamki o różnych kształtach i rozmiarach. Syberyjski i żółto-plamisty, amurski i dolny amur, a także lipień bajkalski wyróżniają się dużą czerwonawą plamą po bokach brzucha. Płetwy brzuszne ozdobione są czerwono-brązowymi paskami. Te kolorowe ścieżki rzucają fioletowe odcienie. Jaskrawe burgundowe płetwy ogonowe i odbytowe lipienie dopełniają portret tego przystojnego mężczyzny.

Podpis

Ten rodzaj łososia jest uważany za polimorficzny, ponieważ trudno jest rozróżnić cechy charakterystyczne dla tego konkretnego gatunku. Być może warto zwrócić uwagę na brak zębów i obecność dolnych ust. W niektórych odmianach można zaobserwować wyraźną platformę pyska. Wśród ryb łososiowatych gatunek ten obejmuje najmniejszych przedstawicieli.

Długość ciała siei może wynosić 10 cm u małych odmian i 60 cm u dużych. Żywotność tych ryb może sięgać nawet 20 lat, ale w połowach najczęściej spotyka się osobniki w wieku od 7 do 10 lat. Sieja półanadromiczna i jeziorna czasami osiągają 68 cm długości i mogą ważyć do 2 kg. Największy złapany osobnik ważył 12 kg.

Możesz mówić bez końca o łososiu - tyle niesamowitych i ciekawych rzeczy związanych jest z tą rodziną ryb.