Buk to wyjątkowa roślina, która nie ma odpowiednika na całym świecie. Drzewo prawie nie zapuszcza korzeni w miejscach, gdzie nie rośnie w warunkach naturalnych. Prawie półtora wieku zajęło rosyjskim hodowcom zapewnienie, że będzie mogła rosnąć na terenie naszego kraju, przynajmniej w formie zbiorowej.
Drewno bukowe jest wysoko cenione wśród innych rodzajów materiałów. W większości krajów jest importowany, dlatego jest dość drogi. A przedmioty z niej wykonane są cenione znacznie wyżej niż podobne produkty wykonane z innych gatunków drewna.
Dystrybucja
Gdzie rośnie buk orientalny? W warunkach naturalnych drzewo to jest powszechne na Kaukazie, gdzie rośnie na wysokości od tysiąca do półtora tysiąca metrów nad poziomem morza. Tworzy lasy bukowe lub mieszane. Zajmują około 1 miliona hektarów na Kaukazie, co stanowi 25% całkowitej powierzchni lasów.
Ponadto gatunek ten jest szeroko rozpowszechniony na Krymie - na poziomie od 700 do 1,5 tys. m n.p.m. Osiedla się w wąwozach,brzegi rzek, wzdłuż północnych stoków gór, znacznie rzadziej - na równinach.
W pasie subalpejskim buk jest reprezentowany jako wielopniowe nisko rosnące drzewa, często z wygiętymi u podstawy lub zalegającymi pniami. Jest to rasa niezwykle ciepłolubna, bardzo wymagająca pod względem wilgotności powietrza i żyzności gleby.
Opis buka wschodniego
Dzisiaj porozmawiamy o drzewie, które rośnie w Rosji i na Kaukazie. Ta potężna roślina to orientalny buk. Wysokość dorosłego drzewa sięga od 30 do 50 metrów i do dwóch metrów średnicy pnia. Drzewo ma potężną, gęstą, szeroką, cylindryczną lub jajowatą koronę.
Kora jest cienka i gładka. Młode pędy są lekko owłosione. Cechą tego drzewa jest gładki popielatoszary pień, owalne liście, lekko zaostrzone na końcach z idealnie równą krawędzią. Liście petiolate, naprzemienne. Górna część talerza jest goła, błyszcząca. Ogonki są owłosione, nie dłuższe niż 2 cm Długość orientalnego liścia bukowego może wynosić od 7 do 20 cm Przylistki mają czerwonawy odcień. Upadają wcześnie.
Kwiaty
Małe, raczej niepozorne kwiaty zebrane są w złożone kwiatostany. Zazwyczaj kwiaty są jednopłciowe, znacznie rzadziej biseksualne, z okwiatem prostym. Pręcikowate kwiaty gromadzą się w wielokwiatowe kwiatostany, które są przyczepione do długich szypułek wyrastających z kątów liści.
Okwiat szeroko dzwonkowaty, składający się z 5 - 6 eliptycznych listków przylutowanych u dołu. Buk orientalny kwitnie wKwiecień, prawie w tym samym czasie, kiedy pojawiają się liście.
Owoce
Główną wartością tej odmiany buka są owoce, które dojrzewają w drugiej połowie września lub na początku października. Owoce buka orientalnego to trójścienne, gładkie, ostro żebrowane, jednoziarniste orzechy o brązowym kolorze. Ich długość nie przekracza 2,2 cm, waga około 0,2 g. Orzechy mają cienką zdrewniałą owocnię. Z jednego dorosłego drzewa zbiera się do 90 tysięcy owoców.
Orzech-owoc wygląda jak duże ziarno gryki. Dwa lub trzy z tych orzechów są zbierane i pokrywane mocną zdrewniałą łupiną plus, tworząc kudłate małe kulki. Ich powierzchnia pokryta jest procesami igłowymi. W rzeczywistości są miękkie i wcale nie kłują. Plusz otwiera się, gdy owoce dojrzewają na 4 części. Plony zmieniają się w niższych partiach gór po trzech do czterech lat, a na wyżynach po 9 latach. Wydajność orzechów waha się od 20-1000 kg z hektara.
Drewno jest pomalowane na biało z jasnożółtym odcieniem. Przejrzałe drzewa często mają fałszywy rdzeń w kolorze czerwono-brązowym. Słoje roczne są wyraźnie widoczne na wszystkich nacięciach.
Właściwości dekoracyjne
Buk orientalny to ozdobne drzewo i krzew (w młodości) szeroko stosowane na zielone ściany i żywopłoty. Świetnie prezentują się w połączeniu z wieloma roślinami iglastymi i liściastymi. Buk stosuje się zarówno do nasadzeń pojedynczych, jak i grupowych. Często rośliny te zdobią parki miejskie, szpitale i sanatoria, domy opieki i obozy dla dzieci. Roślina jest dekoracyjna podczasprzez cały rok, ale buk jest szczególnie piękny jesienią, kiedy liście przybierają jasny, złoto-pomarańczowy kolor.
Interesujący fakt
Hektar lasu bukowego emituje do atmosfery od 3,5 do 5 tys. ton pary wodnej dziennie. To wyjaśnia mgłę i zachmurzenie unoszące się nad lasem. Ponieważ zapotrzebowanie na drewno liściaste w wodzie jest znacznie większe niż na żywiczne, zwiększają one wilgotność powietrza. W ten sposób regulują klimat. Masowe wycinanie lasów liściastych pociąga za sobą długofalową zmianę klimatu, zwykle negatywną.
Cechy składu chemicznego
Orientalne orzechy bukowe zawierają:
- do 48% białka;
- skrobia i cukier (3 - 5%);
- tokoferol;
- kwasy organiczne i olej tłuszczowy (50 - 57%);
- garbniki;
- substancje azotowe (do 30%);
- kwas cytrynowy i jabłkowy.
Ponadto zawierają trujący alkaloid fagin, który rozkłada się podczas pieczenia orzechów. W rezultacie stają się nieszkodliwe dla ludzi. Około 5% kreozotu zawiera smołę z drewna bukowego. Ta substancja jest mieszaniną różnych fenoli. Kora zawiera wanilozyd i kwas cytrynowy. Drewno zawiera cyklopentanol i etylogwajakol.
Zastosowanie medyczne
Kreozot w medycynie jest używany zewnętrznie jako środek dezynfekujący i kauteryzujący. Stosowanie wewnętrzne jest zalecane w przypadku przewlekłego nieżytu dróg oddechowych.
Do użytku domowego
Orientalne drewno bukowe ma wyjątkowe właściwości. Nie jest jednak bardzo odporny na rozkład. Pod względem trwałości i wytrzymałości znacznie ustępuje drewnu kasztanowemu, dębowemu, iglastemu, przez co jest rzadziej wykorzystywane w budownictwie. Wykorzystywany jest głównie w produkcji mebli (wcześniej wykonywano z niej gięte meble wiedeńskie), do produkcji klepek beczkowych oraz do produkcji parkietu. Dodatkowo wykonuje się z niego podkłady po wstępnej impregnacji specjalnymi masami gontów dachowych.
Ze względu na plastyczność drewna powstają z niego instrumenty muzyczne. Buk to bardzo poszukiwany materiał do produkcji rękojeści do noży i kolb do broni. Buk to gatunek średniej gęstości o wysokim współczynniku oddychalności. Jego drewno łatwo wchłania wilgoć i dlatego wymaga specjalnych warunków przechowywania i przetwarzania.
Orzechy bukowe służą do wyrobu mąki, z której wypiekane są specjalne ciasta. Wykonany jest ze starannie obranych i dobrze uprażonych orzechów. Dodając do niej odrobinę mąki pszennej można uzyskać doskonałą mieszankę do wypieku naleśników, naleśników, kruchych ciasteczek.
Orzechy bukowe są cennym pożywnym pokarmem dla zwierząt żyjących w lasach kaukaskich, na przykład dla dzików. Ponadto zakopane przez zwierzęta w ziemi dają młode pędy bukowego lasu. Gałęzie buka są wykorzystywane jako pasza dla kóz domowych i owiec.
Wysokiej jakości olej jadalny wytwarzany jest z orzechów. Jest zabarwiony na jasnożółtysmak i wartość odżywcza nie jest gorsza od oliwy z oliwek. W pieczeniu często zastępowane są masłem migdałowym i orzechowym. Dodatkowo doprawiane są sałatkami, dodawane do drugiego i pierwszego dania, a także do wyrobów cukierniczych. Z ciasta pozostałego po wyciśnięciu oleju powstaje surogat kawy. Co ciekawe, buk uważany jest za jedno z najsłodszych drzew. Odłamując kawałek kory, możesz zebrać zdrowy, słodki i bardzo smaczny sok z buka.
