Zasadniczo przedstawiciele tej rodziny są typowymi rybami dennymi, które charakteryzują się lokalnym zamieszkiwaniem przez oddzielne populacje na ograniczonych obszarach wodnych. Ich migracje są niewielkie, a zimowanie odbywa się na niewielkim obszarze z tworzeniem osiadłych, gęstych skupisk. Mówimy o flądrze, która nazywa się żółtobrzuchą.
Cechy ryb
Tło i tarło odbywa się przez ryby w strefach wirowych na obszarach przybrzeżnych. Liczebność populacji zależy od warunków siedliskowych. Jego wahania mieszczą się w niewielkich granicach. Ryby są często przełowione.
Platichthys quadrituberculat (flądra żółtobrzucha) to rodzina pleuronectidae (flądry).
Oczy tego typu ryb znajdują się po lewej stronie ciała. Średnica jej oka jest równa długości pyska, a nawet więcej. Za górnym okiem ma 4-6 ostrych guzków kostnych o stożkowatym kształcie. Dlatego ta stornia żółtobrzucha jest również nazywana flądrą czteroguzkową.
Jego ciało jest szerokie i pokryte gładkimi łuskami typu cykloidalnego. Linia boczna ma lekkie wygięcie. Strona bez oczu nazywana jest stroną niewidomą. Jest barwiony na żółto cytrynowo. Strona oka ma inny, brązowo-brązowy kolor, z wzorem przypominającym marmur. Czasami ma niewyraźne ciemne plamy. Długość ryby sięga 60 centymetrów, a waga do 3 kg.
Gdzie jest flądra pospolita?
Zasadniczo mieszka wzdłuż wybrzeży Azji i Ameryki. Oto wskazówki:
- od Peter the Great Bay (tylko niektóre okazy) do Providence Bay;
- od południowo-wschodniej części Morza Czukockiego do Zatoki Alaski;
- obszary na zachód od Cape Spencer;
- w Kotzebue Bay jest to 84-88%;
- w Norton Bay - 88-91%;
- w Cieśninie Beringa - 17-35%;
- na Morzu Japońskim występuje głównie na północy;
- w Cieśninie Tatarskiej (część północna), ta ryba jest uważana za pospolity gatunek;
- na Morzu Ochockim flądra żółtobrzucha występuje wszędzie, od wybrzeża Hokkaido i zatoki Aniva do najbardziej wysuniętej na północ części;
- czasami ta ryba jest złowiona w Zatoce Sachalin, w pobliżu Ayan i Shantar;
- gęste nagromadzenia znalezione w Patience Bay i zachodniej Kamczatce;
- Na Morzu Beringa jego stabilne i stosunkowo izolowane nagromadzenia znajdują się w zatokach Olutorsky, Korfo-Karaginsky, Anadyrsky, Natalia Bay i we wschodniej części morza.
Ten typ flądry występuje częściej u wybrzeży Ameryki niż u wybrzeży Azji.
Biologia i styl życia
Jest to ryba denna, która żyje w stosunkowo płytkich wodach (do 300 metrów w Morzu Ochockim i Morzu Japońskim). Woli słoną wodę i oddala się od świeżych obszarów. Jak wiecie, niektóre wody morskie są bogate w jod. Dlatego flądra jest żółta, a po złapaniu często słychać szczególny zapach. Pachnie jak jod.
Ona ma właściwość dość wyraźnej migracji sezonowej. Latem większość tej storni znajduje się na głębokości mniejszej niż 100 metrów. Maksymalny połów jest zwykle osiągany między izobatami od 20 do 70 metrów. Późną jesienią i już zimą ryby tego gatunku migrują na składowisko, koncentrując się na izobatach od 100-150 m, a temperatura wody na samym dnie przekracza 0°C. Jednocześnie jego część znajduje się na środkowej półce, gdzie również panuje ujemna temperatura. W miarę możliwości ryba preferuje wodę o temperaturze 3–4°C.
Ta ryba jest drapieżna. Zjada około 107 gatunków drobnych mieszkańców środowiska wodnego. Ale w jedzeniu dominują robaki, skorupiaki i mięczaki. W zależności od charakteru pokarmu, ryba należy do typu „bentofaga-polifaga”.
Ta duża ryba żyje około 22 lat. W połowach dominuje stornia w wieku od 5 do 12 lat. Średnio jego długość wynosi 24-48 cm, masa takich ryb to 300-1400 g. Flądra należy do kochającego zimno gatunku euryhalinowego.
Można go znaleźć prawie wszędzie u wybrzeży Primorye. Peter the Great Bay to południowa granica pasma flądry żółtobrzuchy.
Wyświetlenia
Flądra żółtopłetwa jest bardzo podobna pod względem odżywczym do flądry żółtopłetwej.
Te dwa gatunki mają najwyższą biomasę. Podobieństwo żywieniowe u osobników młodocianych sięga 51%.
Co ciekawe, na świecie istnieje około 570 gatunków storni, a tylko trzy z nich żyją w słodkiej wodzie. Flądry żółtobrzuchy i białobrzuchy występują w Japonii, morzach Beringa i Ochockim. Jaka jest między nimi różnica?
Przede wszystkim w kolorze niewidomej strony korpusu. Ryba białobrzuchy dorasta do 50 cm, choć zwykle sprzedaje się ryby o długości 30-35 cm, ma biały kolor po stronie ślepej i nietypowe ostre zagięcie w linii bocznej.
Gotowanie
Flądra białobrzucha jest bardzo ceniona w kuchni. Ma białe mięso o zapachu świeżego morza. Jest praktycznie bez małych kości i nie ma wyraźnego zapachu ryb. Jest przygotowany w dowolny sposób. W kuchni ceniona jest flądra żółtobrzuch i białobrzuchy. To, który z nich smakuje lepiej, jest dyskusyjne. Do każdej jego własności. Jednak często preferowana jest ryba z białym brzuchem ze względu na jej wszechstronność i brak specyficznego zapachu jodu.
Flądra odnosi się do produktów dietetycznych. Jego mięso ma wysoką wartość odżywczą i lekkostrawność. Jest bogaty w wielonienasycone tłuszcze, które mogą chronić organizm przed intensywnym starzeniem się i rakiem. Flądra białobrzucha i żółtobrzucha nie są wyjątkiem. Różnice między tymi gatunkami pod względem wartości mięsa są nieznaczne. Ale możemy powiedzieć, że żółtobrzuch jest w większym stopniu nasycony jodem. Ma to wpływ na metody gotowania.
Reprodukcja
Tłonie flądry żółtobrzuchyznajduje się we wszystkich obszarach jego licznych nagromadzeń. Występuje głównie na głębokości 180-200 metrów. Ale nawet na większych lub mniejszych głębokościach można znaleźć osobniki tarła. Odnośnie gęstości skupisk tarłowych można zauważyć, że jej wysoki poziom zwykle się nie objawia.
Sezon lęgowy trwa od marca do lipca. W zasadzie jest to czas wiosny hydrologicznej. Czas tarła na północ przesuwa się nieco w kierunku lata, ale generalnie okres masowego tarła to maj-czerwiec i częściowo koniec kwietnia. Wschodnia część Morza Beringa charakteryzuje się wzorem tarła flądry przy temperaturze wody w pobliżu dna 2-4°C, a na powierzchni - 0-1°C.
Młodociane osobniki przeważnie przebywają blisko wybrzeża, osiągając głębokość poniżej 20 metrów.
U wybrzeży Kamczatki tarło storni żółtobrzuchy jest podstawą letniego przybrzeżnego rybołówstwa przybrzeżnego. W Zatoce Kamczackiej ta ryba jest łowiona w kompleksie przybrzeżnym.
Dlaczego flądra ma żółty brzuch i jak zrozumieć, czy jest świeży, czy nie?
To jest duża ryba: w sprzedaży występuje w długości i do 40 centymetrów. Jego cechą wyróżniającą jest żółty, wręcz cytrynowy kolor niewidomej strony ciała. Flądra odnosi się do ryb komercyjnych. Zawiera dużą ilość minerałów i witamin, bogatych w Omega-3. Wysoka zawartość jodu nadaje mięsu szczególną wartość.
Dlatego osobom z niedoborem tego pierwiastka śladowego zaleca się regularne stosowanie takiej flądry. Świeża ryba ma specyficzny zapach jodu. W ten sposób określa się jakość przy zakupie. Jeśliżółty kolor nie występuje w samej rybie, ale w postaci blaszki uformowanej na powierzchni tuszy, wtedy flądry nie można jeść. Wskazuje to na powtarzające się zamrażanie produktu.
Zrozumienie, dlaczego stornia ma żółty brzuch, jak pachnie świeża ryba i jaka jest różnica między jej własnym kolorem a uformowaną płytką nazębną, uchroni kupującego przed niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi. Zawsze należy zachować ostrożność przy zakupie ryb, ponieważ zatrucie tym produktem jest bardzo niebezpieczne.
Marketing i łapanie
W sprzedaży flądra żółtobrzuch dostarczana jest w lodach lub świeża. Zamrażanie może odbywać się zarówno w glazurze, jak i bez niej. Ponadto w sprzedaży można znaleźć gotowe flądry: solone, suszone, wędzone (na ostro, na zimno lub na gorąco).
Z brzegu łowi się go na karpiówki i koszyczki, az łodzi - na zwykłą przynętę. Do połowów morskich zalecany jest specjalny sprzęt. Są to wędki morskie, które są bardziej odporne na słoną wodę.
Przynęta to każdy pokarm białkowy. Na przykład małe ryby, skorupiaki, kraby, robaki i kalmary. Niektórym rybakom udaje się złapać flądrę nawet na kiełbasę.
Do takiego łowienia popularny jest specjalny sprzęt - wzdłużniki: nylonowa linka, do której jednego końca przymocowany jest ciężki ciężarek, a do drugiego boja. Jego długość jest równa głębokości w miejscu połowu (w przybliżeniu). Oddzielny kawałek żyłki jest przywiązany do obciążonego końca, smycze z haczykami i przynętą (do 4 sztuk).
Metody gotowania
Wartość energetyczna tej rybywynosi 82 Kcal na 100 g. Jego mięso jest białe i miękkie, ale wodniste. Najlepiej gotować całą flądrę. Najczęściej jest smażony. Popularne są jednak metody gotowania w piekarniku lub na grillu.
Tusza przygotowuje się bardzo szybko. W zasadzie jest dobry w każdej postaci, nawet ugotowany. Dlatego przygotowywane są z niego zupy rybne. Każde danie ma swojego wielbiciela. Najważniejsze jest to, że flądra jest bardzo zdrową rybą i zdecydowanie powinieneś mieć ją w swojej diecie.
