W naszym artykule chcemy porozmawiać o flądrze. Co to jest? Flądra to płaska ryba morska, która od dawna jest popularna ze względu na pyszne i bardzo zdrowe białe mięso.
Flądra i jej podgatunki
Mówiąc o tej ciekawej rybie, należy zauważyć, że stała się popularna wśród gospodyń domowych ze względu na swój smak. Jednak nie wszyscy wiedzą na pewno: czy flądra jest rybą morską czy rzeczną? Bardzo często pojawiają się spory na ten temat.
Tak więc jedenaście rodzin, w tym około 570 gatunków, łączy się w jedną grupę pod jedną nazwą. Z całkowitej liczby tych ryb tylko trzy są słodkowodne, a wszystkie pozostałe, odpowiednio, morskie.
Wygląd ryb
Flądra (morze) pływa i wygląda całkiem normalnie, ale z wiekiem jej oczy i usta są przesunięte do połowy ciała, co z kolei staje się bardzo płaskie i asymetryczne. Naturalnie zmienia się szkielet i narządy wewnętrzne. Dorosłe osobniki leżą na dnie dolną częścią ciała i tylko od czasu do czasu wstają, zaczynając poruszać się falującymi ruchami.
Flądra morska jest rybą drapieżną, żywi się żyjącymi na dnieorganizmy.
Siedlisko
Flądra odnosi się do ryb żyjących na dnie morskim. Czasami można go znaleźć w pobliżu ujść rzek. Z reguły pływa na głębokości od dziesięciu do dwustu metrów, a na Morzu Czarnym i Śródziemnym jego siedlisko rozszerza się do czterystu metrów. Ponadto ta ryba występuje również u wybrzeży Skandynawii, Europy, Norwegii i Afryki Północnej.
Różne gatunki wybierają różne głębokości życia, każdy z nich dostosowuje się do określonych warunków, preferując określoną glebę.
Flądra (morze) wbija się w piasek w tak niesamowity sposób, że jest całkowicie niewidoczna, a na powierzchni pozostają tylko oczy. I robią to bardzo szybko. Za pomocą falowych ruchów ciała unoszą piasek, a następnie opadają na dno, a muł osadza się na nich, przykrywając je od góry.
Przyzwyczajenia ryb
Bez względu na to, jaka stornia - słodkowodna czy słona, wszyscy członkowie tej rodziny są bardzo słabymi pływakami. Wyczuwając niebezpieczeństwo, ryba przewraca się na krawędzi i szybko odpływa w tej pozycji. Gdy tylko niebezpieczeństwo minie, ponownie schodzą na ziemię i zakopują się.
W zależności od tego, gdzie mieszka stornia, potrafi błyskawicznie zmieniać kolor, uzyskując pożądany odcień. Kolor ryb zależy przede wszystkim od koloru dna morskiego i jego wzoru. Zmieniając się, flądra osiąga taki kolor, że jest prawie niewidoczna. Ten rodzaj zdolności adaptacyjnych nazywa się mimikrą. Ale nie wszyscy przedstawiciele tego rodzaju mają takienieruchomości, ale tylko tych, którzy widzą. Po utracie wzroku ryba nie będzie już mogła zmienić koloru swojego ciała.
Flądra to ryba morska, której wielkość waha się od kilku gramów do trzystu kilogramów. Jego masa i wielkość zależy przede wszystkim od gatunku. Niektóre osobniki osiągają cztery metry długości.
Halibut
Wielu z nas słyszało o halibutach, ale wszyscy wiedzą, że to flądra. Jaka ryba - rzeka czy morze, na pewno wielu nie wie. Tymczasem halibuty to największe flądry żyjące w Oceanie Spokojnym i Atlantyckim. Zarejestrowano rybę ważącą 363 kilogramy i jest to największa wartość znana nauce. Ciekawostką jest to, że ten typ flądry jest w stanie dożyć pięćdziesiątki. Ponadto flądra jest cenną rybą morską.
Odradza się na dużych głębokościach – od trzystu do siedmiuset metrów. Aby to zrobić, ryby wybierają głębokie dziury, które z reguły znajdują się wzdłuż wybrzeża. Halibut tarło głównie u wybrzeży Norwegii, a także u Wysp Owczych, w Cieśninie Duńskiej, u wybrzeży Islandii, Szkocji, Grenlandii.
Komercyjne połowy halibuta
Halibut jest wysoko ceniony za swoje walory smakowe. Jednak jego wychwytywanie jest ściśle kontrolowane. A ta sytuacja wiąże się przede wszystkim z osobliwościami życia ryb. Faktem jest, że flądry nie tworzą stad, pływają samotnie. Ponadto halibut rośnie bardzo wolno, dlatego duże osobniki rzadko wpadają w sieci rybaków.
Ale znaleziono wyjście z tej sytuacji, ponieważmożesz hodować ryby w sztucznych warunkach. Aby to zrobić, młode zwierzęta hoduje się w basenach. Gdy osiągnie wagę stu gramów, zostaje przeniesiony na rozlewiska morskie, gdzie halibut rośnie i rozwija się. Ryba, która osiągnęła masę od dwóch do pięciu kilogramów, jest uważana za komercyjną.
Kalkan Morza Czarnego
Flądra, żyjąca w Morzu Czarnym, nazywa się Kalkan i jest bardzo cenną i smaczną rybą. Ponadto ma wartość handlową. Na przykład w Turcji kilogram Kalkana kosztuje co najmniej piętnaście dolarów. W połowie ubiegłego wieku u wybrzeży Krymu łowiono rocznie dwie lub trzy tony tej ryby. Jednak wkrótce jego zapasy znacznie się zmniejszyły, co stało się powodem zakazu jego chwytania. Obecnie nie ma takiego zakazu, co prowadzi do spadku jego liczby. Ryby łowi się za pomocą wielokilometrowych sieci, które zamykają szlaki migracji konika morskiego na tarło. To jest tradycyjny sposób uchwycenia tego. Zjawisko takie uznawane jest za nielegalne, a ostatnio takie połowy przybrały dość dużą skalę, co może doprowadzić do krytycznego spadku liczebności wydr morskich w Morzu Czarnym.
Kalkan mieszka nie tylko na Morzu Czarnym i Azowskim, ale także wpływa do Morza Śródziemnego, a także u ujścia Dniepru i Dniestru. Ta odmiana flądry preferuje gleby piaszczyste i błotniste i nie spada poniżej stu metrów. Kalkan, mieszkający na Morzu Azowskim, nazywa się Azov. W zasadzie nie różni się od Morza Czarnego, tylko nieznacznie gorzej.
Ponieważ jest to ryba drapieżna, jej dieta obejmuje skorupiaki,skorupiaki, małe ryby. Młode wolą skorupiaki, podczas gdy dorośli jedzą ryby i kraby.
Flądra Mojżesza
Red Mere stało się domem dla dziesięciu odmian flądry. Najbardziej znanym z nich jest Flądra Mojżesza. Jest stosunkowo niewielki, około dwudziestu pięciu centymetrów, żyje na głębokości nie większej niż piętnaście metrów. Żywi się bezkręgowcami, porusza się bardzo mało, prawie cały czas leży zakopany w piasku.
Flądra słodkowodna
Flądra rzeczna topi się w zbiornikach słodkowodnych. Potrafi pokonać setki kilometrów, wchodząc do morza. Gatunek ten również należy do tej samej rodziny co halibut, ale ma znacznie skromniejszy rozmiar i wagę (pięćset gramów).
W Morzu Bałtyckim występuje dość dużo flądry rzecznej, dlatego jest ona klasyfikowana jako masywny gatunek morski. Ma wartość przemysłową. Flądra rzeczna żyje na głębokości od szesnastu do osiemnastu metrów, preferując piaszczystą glebę.
Ten gatunek jest uważany za zwykłego mieszkańca Zatoki Fińskiej, gdzie nikogo nim nie zaskoczysz. Jednocześnie ciekawe jest to, że ryby wolą południową część zatoki od północnej. Zjawisko to wyjaśniono po prostu. Część południowa jest w większym stopniu pod wpływem Morza Bałtyckiego, tutaj woda jest bardziej słona.
W okresie tarła ryba składa dużo jaj (do dwóch milionów). Proces ten ma miejsce na wiosnę. A w Zatoce Fińskiej trwa od maja do czerwca. Kobietaskłada jaja bezpośrednio na piasku lub dnie, a już w wodzie jaja zaczynają się rozwijać.
Turbo
Turbo to jedna z odmian flądry. Zewnętrznie jest bardzo podobny do dużego rombu i jest większy niż widok na rzekę. Niektóre osobniki osiągają jeden metr długości, a masa z reguły nie rośnie więcej niż osiemdziesiąt centymetrów. Osobliwością turbota jest to, że ta ryba ma wysokie ciało. Jest drapieżnikiem i ma duże usta.
Jego dieta obejmuje myszoskoczka, dorsza i, co dziwne, flądrę rzeczną, a także skorupiaki i karaluchy morskie. Turbot poluje tak samo jak inne stornie, porusza się powoli, wypatrując potencjalnej ofiary, a następnie czeka na nią w schronie, zmieniając jednocześnie kolor. Żyje na znacznych głębokościach (do stu metrów).
Właściwości mięsa flądry
Flądra cieszy się dużym zainteresowaniem gastronomicznym ze względu na pyszne mięso. Od dawna jest kochana przez wielu, powodem tego jest nie tylko smak, ale także jego użyteczne właściwości. Wszystkie odmiany flądry zawierają do dwudziestu procent białka i zestawu aminokwasów, a jednocześnie tylko trzy procent tłuszczów. Ponadto w rybach znajduje się wiele witamin: A, PP, E, B i inne. Flądra jest źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3.
Uważa się, że przy regularnym stosowaniu tego typu ryb wzrasta wydajność i odporność organizmu, spada poziom cholesterolu, poprawia się stan zębów, włosów, skóry, poprawia się praca tarczycy i serca. Dzięki tym właściwościomFlądra polecana jest do żywienia dietetycznego dzieci i osób osłabionych.
Wędkarstwo komercyjne
Flądra jest rybą komercyjną łowioną przy użyciu włoków dennych. Łowisko to rozwija się u wybrzeży Norwegii, na Morzu Barentsa i na Dalekim Wschodzie. Na Morzu Azowskim i Czarnym łowienie ryb przypomina bardziej kłusownictwo. Halibut (rodzaj flądry) jest bardzo powszechny w Oceanie Spokojnym i Atlantyckim, ryba w żółte paski w Morzu Japońskim i flądra atlantycka na Atlantyku, u wybrzeży Europy. Ponadto gatunki rzeczne można znaleźć w tych samych regionach. W regionie Morza Azowskiego i Morza Czarnego dominują następujące gatunki: sola, kałkan, glossan, gładki romb.
Ryby trafiają do sprzedaży świeżo mrożone lub schłodzone. Może mieć różne rozmiary w zależności od wieku. Osobniki w wieku od trzech do sześciu lat są uważane za optymalne do połowów przemysłowych.
