Rodzina Flądry (Pleuronectidae) reprezentują odwrócone i prawostronne formy ryb, tworząc dziesiątki rodzajów o różnych rozmiarach, zwyczajach i siedliskach. Niezależnie od taksonu, wszyscy prowadzą dolny tryb życia i mają spłaszczone, cienkie ciało o kształcie rombu lub owalnym.
Gwiezdna flądra stanie się bohaterką tego artykułu. Poznasz cechy tego gatunku, zasięg, styl życia.
Wyświetlenia
Flądry mogą żyć zarówno w wodzie słodkiej, jak i morskiej. Gatunki morskie są często spotykane w ujściach rzek. Pokonują duże odległości w słodkiej wodzie. Ale oba te gatunki rozmnażają się tylko w morzu. Waga morskich gatunków storni waha się od 7 do 10 kg, gatunki rzeczne są znacznie mniejsze. Ich waga nie przekracza dwóch kilogramów.
Na świecie jest prawie czterdzieści gatunków storni. Najczęstsze z nich to:
- Europejski mały ustnik;
- halibut;
- Atlantic Long;
- sól;
- gwiazda flądra;
- halibut grenlandzki;
- flądra żółtobrzucha.
Gatunki rzeczne i morskie różnią się wagą, rozmieszczeniem oczu i rozmiarem. U osobników rzecznych często znajdują się po prawej i lewej stronie. Ponadto różnią się odcieniem łusek. Co ciekawe, flądra ma właściwości kameleona – w kontakcie z przedmiotami o innych kolorach potrafi w ciągu kilku minut zmienić kolor swojego ciała. To prawda, że nie jest to kardynalna zmiana koloru, ale nabycie nowego, zbliżonego do głównego odcienia.
Siedlisko
Gdzie mieszka stornia gwiaździsta? Przedstawiciele gatunku zamieszkują wiele zbiorników wodnych naszej planety. W wodach Oceanu Spokojnego, w wodach Morza Japońskiego, w strefie przybrzeżnej Primorye, flądra gwiaździsta jest szczególnie powszechna. Ponadto gatunek ten żyje w morzach Beringa i Ochockim. W Morzu Czukockim pojawia się znacznie rzadziej.
Flądra gwiaździsta jest często określana jako flądra pacyficzna. W produkcji światowej połów tej ryby nie ma dużych ilości. Jego dobry przyłów w stosunku do innych gatunków obserwuje się tylko w wodach Półwyspu Kamczatka (część zachodnia) i Morza Beringa, na południowym wschodzie Sachalinu, w oceanicznej części Kanady.
Flądra gwiazd: opis
Istnieją dwie formy flądry tego gatunku:
- wybrzeże, które wpływa do ujścia rzek i pozostaje tam na zimę;
- morskie, żyjące przez cały rok na dużych głębokościach.
Wyróżniającą cechą tego gatunku jest umiejscowienie oczu - po lewej stronie. Na ciele ryby nie ma łusek. Po lewej stronie kolor jest ciemniejszy (oliwkowy lub brązowy). Jest pokryty płytkami z ćwiekami w kształcie gwiazdek. Tył ciała jest jaśniejszy. Na płetwach storni gwiaździstej wyraźnie widać czarne paski.
Według naukowców ta stornia woli osiedlać się w pobliżu wybrzeża w wodach słodkich - w ujściach rzek, lagunach, płytkich zatokach itp. Nie odnotowano przypadków połowu rozgwiazd na dużych głębokościach. We wszystkich obszarach siedlisk maksymalny połów przypada na strefy przybrzeżne zbiorników wodnych. Średnia wielkość tego gatunku, który żyje w wodach Azji, wynosi około 58 cm i waży ponad trzy kilogramy. U wybrzeży Ameryki spotykane są okazy o długości 90 cm, a waga takich ryb przekracza 9 kg. Średnio flądra żyje około 18 lat.
Styl życia
Flądra gwiaździsta prowadzi samotny bentosowy tryb życia, udając kolory otaczającej gleby dennej. Większość czasu spędza prawie bez ruchu, leżąc na dnie lub zakopana po oczy w osadach dennych. Taki naturalny kamuflaż rozwiązuje jednocześnie dwa problemy - złapać ofiarę z zasadzki i nie stać się ofiarą większych drapieżników.
Z pozorną ospałością i nawykiem powolnego poruszania się po ziemi falowymi ruchami, flądra jest doskonałym pływakiem. Zaczyna się szybko i rozwija dość dużą prędkość na krótkich dystansach. Kiedyto konieczne, dosłownie „strzela” swoim ciałem we właściwym kierunku przez kilka metrów, wypuszczając silny strumień wody przez osłonę skrzelową po ślepej stronie na dno. Podczas gdy gęsta zawiesina piasku i mułu osiada, ryba ma czas na schwytanie zdobyczy lub ukrycie się przed groźnym drapieżnikiem.
Co je flądra
Z reguły stornia gwiaździsta żeruje o zmierzchu lub w nocy. Jak może zdobyć dno? Pokarm tego gatunku w dużej mierze zależy od wieku ryb. Narybek preferuje różne skorupiaki, żyjące w strefach przyujściowych rzek. A duże dorosłe osobniki, których długość przekracza 30 cm, żywią się mięczakami, małymi rybami.
Dieta składa się głównie z żywności pochodzenia zwierzęcego. Młodociana stornia żywi się robakami, bentosem, larwami, ampipodami, kawiorem, skorupiakami. Dorośli nie odmówią przedstawicielom szkarłupni, bezkręgowców, małych ryb i robaków. Flądra szczególnie uwielbia gromadnik i krewetki.
Boczna pozycja głowy jest odpowiednia do wygryzania małży z ziemi. Siła ząbkowanych szczęk flądry jest tak duża, że pozwala rybom z łatwością radzić sobie z grubymi skorupami rdzeni (kardiidów), skorupami krabów. O wysokiej wartości wszystkich przedstawicieli rodzaju Pleuronectidae w dużej mierze decyduje zbilansowana dieta paszowa zawierająca dużą ilość białka.
Wartość handlowa
Z uwagi na fakt, że populacja storni gwiaździstej jest niewielka, nie jest ona wykorzystywana w łowisku jako główny połów. Mimo to eksperci są pewni, że w niektórych rejonach Kamczatki wodyMorze Ochockie, w północno-wschodniej części zatoki wyspy Sachalin, możliwe jest znaczne zwiększenie połowów tego gatunku. Żywe krewetki, skorupiaki, świeże ryby są używane jako przynęta. Flądra jest łapana przez entuzjastów wędkarstwa na osłach z żyłką 0,3 mm i haczykami nr 10.
Tło flądry
Każdy takson ma swój własny czas tarła. Zależy to od czasu nadejścia wiosny, regionu, tempa podgrzewania wody (do +2 ° C). Większość gatunków storni rozmnaża się od lutego do maja. To prawda, że są wyjątki – na przykład turbot (duży romb) wysyłany jest na tarło na Morzu Północnym i Bałtyckim w kwietniu-sierpniu, a flądra polarna składa tarło w pokrytych lodem morzach Kara i Morza Barentsa w grudniu-styczniu.
Dojrzewanie młodych zwierząt następuje w trzecim - szóstym roku życia. Samice są niezwykle płodne – jeden lęg zawiera do dwóch milionów jaj pelagicznych. Ich okres inkubacji wynosi od 11 do 14 dni. Na tarliska stornia gwiaździsta wybiera głębokie (7-15 m) obszary przybrzeżne, które koniecznie muszą mieć piaszczyste dno.
Ze względu na dużą wyporność muru, a także brak konieczności mocowania go do solidnego podłoża, niektóre rodzaje storni z powodzeniem rozmnażają się na głębokości do 50 metrów. Narybek ma klasyczny pionowy kształt, którego boki są rozwinięte symetrycznie. Żywią się małym bentosem i zooplanktonem.
Korzyści i szkody związane z flądrą
Ta ryba jest dziś dobrze zbadana. Potrawy z niej są doceniane i lubiane w wielu krajach.pokój. Znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii. Ze względu na wysoką zawartość pożytecznych aminokwasów i białka w tej rybie jest ona wykorzystywana jako surowiec do produkcji wysokiej jakości kolagenu. Ponadto mięso flądry jest liderem wśród innych gatunków ryb pod względem zawartości selenu, który poprawia stan skóry, aktywizuje pracę mózgu, wzmacnia kości i szkliwo zębów oraz chroni przed szkodliwymi rodnikami. Flądra gwiaździsta ma korzystny wpływ na organizm dzięki zawartości wielonienasyconych tłuszczów omega-3, aminokwasów oraz minimalnej ilości tłuszczu, która prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, ma pozytywny wpływ na czynność serca i elastyczność naczyń.
Flądra kalorii
Porównując mięso ryb i zwierząt, łatwo wywnioskować, że podwodni mieszkańcy mają minimum tkanki łącznej. Dzięki temu ryba jest szybko wchłaniana przez organizm i wzbogaca go w cenne minerały i witaminy. Skład chemiczny fileta z flądry obejmuje:
- witaminy A, B i E;
- pirydoksyna,
- ryboflawina, metionina, tiamina;
- kwas nikotynowy i pantotenowy;
- cynk, żelazo, miedź, selen, potas, mangan, fosfor,
- wapń;
- Kwasy Omega-3;
- tłuszcze 1,8g, białka 17g (na 100g produktu);
- woda, popiół.
Zawartość kalorii w 100 gramach fileta z flądry to około 90 kcal. Tak niska dawka pozwala na zastosowanie go jako niskokaloryczny produkt dietetyczny. Musimy jednak pamiętać, że pomimo wysokiej wartości odżywczej, korzyści i szkodyflądry mają bardzo cienką linię, którą można łatwo przekroczyć różnymi metodami gotowania.
Na przykład 100 g wędzonego fileta z flądry zawiera 200 kcal, a smażona flądra zawiera 225 kcal. W rybach gotowanych znajduje się minimum kalorii - ok. 105. Kawior jest bogaty w witaminy A, D, E, F, zawiera lecytynę i kwas foliowy. Ten produkt przyczynia się do:
- aktywacja mózgu;
- wzmocnienie odporności;
- zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych.
Kawior z flądry służy do nadziewania naleśników i robienia kanapek. Dodatkowo jest smażony i solony. Mięso z flądry ma przyjemny smak i jest wartościowym, szeroko stosowanym produktem dietetycznym. Flądra gotowana, duszona lub pieczona jest dobra dla osób w każdym wieku.
Zniszczyć flądrę
Po dokładnym przestudiowaniu składu tego drapieżnika eksperci doszli do wniosku, że korzyści dla ludzkiego organizmu nie są przesadzone. Co więcej, znacznie przewyższa szkody.
Ale pomimo wszystkich swoich użytecznych właściwości, flądra nie jest zalecana do:
- nietolerancja białek;
- ciężkie choroby wątroby i nerek;
- nadczynność tarczycy;
- nietolerancja owoców morza.
Flądra suszona bez soli zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości, jednak w takiej postaci może zaszkodzić osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi. Flądra złowiona z zanieczyszczonych zbiorników w niesprzyjających ekologicznie miejscach pochłaniametale ciężkie i toksyny. W tym przypadku szkoda ryb dla ludzi będzie ogromna. Dlatego przy zakupie storni konieczne jest wymaganie od sprzedawcy świadectwa jakości, które wskazuje miejsce jej połowu lub hodowli.
