Wół to tylko wykastrowany byk. Według archeologów stał się ludzkim asystentem ponad dziesięć tysięcy lat temu, nieco później niż pies.
Kim jest ten wół? Czy to zwierzę domowe czy dzikie?
Ludzkie udomowienie dzikiego tur (Bos primigenius) rozpoczęło się na początku neolitu (od dziesiątego tysiąclecia pne). Dziki byk zamieszkiwał tereny Azji i Europy, ale początkowo jego udomowienie, sądząc po wykopaliskach archeologów, rozpoczęto na terytoriach leżących w trójkącie Indie-Ałtaj-Armenia, Mezopotamia, Persja. Na terytorium współczesnego Hindustanu protoplastą krowy stało się zwierzę zebu.
Według biologów przodkowie współczesnych krów pojawili się, gdy już udomowione krowy z trasy i krowy z zebu zostały skrzyżowane.
Do tej pory wycieczka jako historyczne dzikie zwierzę nie istnieje. Te ostatnie wymarły do XVI wieku (przyczyną była nieumiarkowana eksterminacja zarówno lasów, jak i samych wycieczek), a zebu czystej krwi żyją zarówno dziko, jak i w postaci udomowionej w swojej historycznej ojczyźnie.
Mięso, mleko, skórki - tylko ze względu na ten zestawmiało miejsce udomowienie. Wraz z rozwojem rolnictwa pojawiła się potrzeba siły pociągowej, najpierw do transportu, potem do pracy – uprawa, bronowanie, transport zbóż.
Wykorzystanie byków do tego celu było bardziej celowe niż koni - byki są wolniejsze, ale silniejsze i bardziej wytrzymałe.
Kastracja byków jako stały sposób na pozyskanie zwierząt pociągowych o wyjątkowym temperamencie, sile i wytrzymałości
Woły - zwierzęta uzyskane po kastracji młodych buhajów w wieku około roku. Usunięcie jąder prowadzi do tego, że organizm byka, nie otrzymując niezbędnych hormonów (które są wytwarzane w jądrach), zaczyna pracować inaczej: narasta masa mięśniowa, nastrój jest spokojniejszy (to już nie jest zwyczaju, jak byk), chociaż rogi rosną podobnie jak u dziadków (jak wycieczka).
Prawdziwy pracujący wół to zwierzę z dość ciężką głową, mocno zaznaczonym kłębem, muskularną, silną szyją i szeroką klatką piersiową. Mocne kości, ogromne kopyta, proste nogi pozwalają wołu na swobodne poruszanie się i, co najważniejsze, bardzo stabilny.
Prawidłowo i szybko przeprowadzona operacja sterylizacji buhajów nie daje komplikacji, w praktyce weterynaryjnej uważa się ją za dość zwyczajną (nawet na kilka sposobów), chociaż w wielu rozwiniętych krajach w tym wieku byki nie są już kastrowane (aby uzyskać smaczniejsze mięso (wołowina), są one spryskiwane w wieku od czterech do sześciu miesięcy).
Wykorzystanie wołów w Rosji
Już w połowie XX wieku rolnictwo kraju nie wykorzystywało wołów jakobydło pociągowe. Chociaż w Związku Radzieckim, podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej, wiele kołchozów zaorało pola na bykach (woły w południowych regionach) z powodu braku sprzętu jako takiego i braku specjalistów mu obsługujących (walczyła ludność męska tego kraju). Sytuacja ustabilizowała się do połowy stulecia, wtedy nie było potrzeby używania wołów.
Dzisiaj niektóre farmy używają wykastrowanych byków. Dzisiejszy rosyjski wół to zwierzę, które może się przydać w warunkach wywozu ciężkich ładunków (siano, warzywa) z pól w terenie (choć z małą prędkością). Rolnicy dzielą się nawet swoim doświadczeniem nie tylko w użytkowaniu, ale także w szkoleniu tych zwierząt.
Używanie wołu do hodowli jest znacznie tańsze niż trzymanie konia, ale rodzaje pracy są prawie takie same. Nie ma potrzeby kucia i uprzęży, a karmienie jest znacznie tańsze, nie ma obaw w wykorzystywaniu byków odrzuconych do uboju.
Wykorzystanie wołów dzisiaj w krajach rozwijających się w Azji i Afryce
Populacja krajów tych regionów stale doświadcza rosnącego zapotrzebowania na żywność (główny wzrost liczby ludności przypada na te regiony). Rozwój rolnictwa ogranicza brak (często po prostu brak) energii mechanicznej z powodu ubóstwa krajów i ich mieszkańców.
W Azji i Afryce rolnicy bardziej niż w innych regionach świata są uzależnieni od dostępności siły pociągowej - wołów (rzadko wielbłądów, bawołów, słoni). Zwierzęta ciągną wozy dwukołowe (Kambodża, Indonezja, Wietnam), sparowanezespoły.
Prace przy bronowaniu, pielenie, na polach ryżowych (drogą wodną), w celu dostarczenia ładunków masowych (siano, zboże z pól) są wykonywane na tych zwierzętach - wołach.
Zdjęcia zamieszczone w tym materiale przedstawiają pracę zwierząt pociągowych.
