Spróbuj smaku arktycznych dań omul oferowanych przez wiele kuchni świata. To prawdziwy przysmak o wyjątkowych walorach smakowych. Ale aby zobaczyć na własne oczy, czym jest arktyczny omul, że tak powiem, w swoim naturalnym środowisku, niewielu miało szczęście.
Podejście naukowe: klasyfikacja gatunków
Przede wszystkim podajmy klasyfikację naukową. Omul to anadromiczna ryba należąca do klasy ryb promieniopłetwych i zaliczana do rzędu łososia. Rodzina, w której składa się omul, nazywa się Łosoś, a rodzaj to Sigi.
Ryba preferuje bentosowy sposób życia, jest wszystkożerna. Jego siedlisko obejmuje dorzecze Oceanu Arktycznego i rzeki syberyjskie.
Co to znaczy „ryby wędrowne”?
Termin „ryba wędrowna” odnosi się do tych gatunków, których cykl życiowy odbywa się częściowo w morzu, a czasem w rzekach, które do niego wpływają. Jeśli chodzi o rozważane gatunki, tarło omul odbywa się jak w rzekach i żeruje w strefie przybrzeżnej Oceanu Arktycznego. Ten rodzaj ryb wędrownych nazywany jest anadromicznym. Jeśli ryba udaje się do morza, aby złożyć tarło z rzeki, nazywa się to katadromą.
Wygląd
Ryba Omul (zdjęcie zamieszczone wartykuł) ma prawie regularny, wydłużony kształt ciała. Oznacza to, że oś środkowa przechodzi przez tułów i środek głowy. Usta ryby są terminalne, małe. Szczęka górna i dolna mają jednakową długość. Oczy średniej wielkości.
Boki mają piękny srebrzysty kolor, a tył ma brązowo-zielony odcień. Czasami po bokach widoczny jest cienki czarny pasek. Na brzuchu kolor jest znacznie jaśniejszy. Arktyczny omul pokryty jest małymi, gęstymi łuskami. Płetwy i ogon, a także boki są srebrzyste. Z tyłu widoczna jest tłusta, skórzasta, niesparowana płetwa, znajdująca się za grzbietem. Składa się z tkanki tłuszczowej bez promieni płetw. W okresie tarła u samców pojawiają się nabłonki, co umożliwia wizualne odróżnienie samców od samic.
Rozmiary
Omul, którego zdjęcie pozwala określić wielkość osobnika, ryby, którą trudno nazwać dużą. Przeciętny przedstawiciel waży około 800 g. Sporadycznie rybacy spotykają większe osobniki, których waga może sięgać 2 kg. Długość ciała dużych okazów Arktyki wynosi około 50-60 cm, a długość życia tego gatunku wynosi od 10 do 18 lat.
Odmiany
Opisując czym jest arktyczne cisco, zwykle mają na myśli dwa rodzaje:
- Coregonus autumnalis.
- Coregonus autumnalis migratorius.
Drugi gatunek nazywa się Bajkał omul. To endemiczna ryba żyjąca w słodkowodnych Bajkale. Z jeziora, w którym znajduje się omul, odradza się w rzekach. Dzieje się to w okresie jesiennym, od września do listopada.
Bajkał omul jest nieco większy,jego średnia waga sięga ponad 1 kg. Największa ryba złowiona przez rybaków ważyła 7 kg. Średnia długość omula wynosi 60-70 cm. Postawiono wiele hipotez na temat tego, jak ten gatunek może przedostać się z oceanu do Bajkału. Tradycyjnie ryba ta została zidentyfikowana jako podgatunek omula polarnego (Coregonus autumnalis migratorius), ale później wyniki badań genetycznych zidentyfikowały ją jako niezależny gatunek - Coregonus migratorius.
Hipotezy naukowe
Ponieważ ostatni punkt w definicji omulu Bajkał nie został jeszcze ustalony, nie będzie zbyteczne opisywanie, w jaki sposób naukowcy próbują wyjaśnić jego wygląd w słodkowodnym jeziorze. Najbardziej prawdopodobne są 2 hipotezy:
- Omul nad Bajkałem jest formą lokalną, to znaczy jest endemiczną rybą, której przodkowie żyli w wodach jeziora Bajkał miliony lat temu. Na poparcie tej hipotezy podano nie tylko fakty naukowe, ale także źródła folklorystyczne (legendy, tradycje, pieśni). I w przeciwieństwie do hipotezy, wysuwa się opinię, że endemitów nie można znaleźć w innych częściach planety, a łososie, podobne do omul bajkałowego, żyją w wielu miejscach. Ponadto omul arktyczny ma bardzo niewiele różnic od omul bajkał.
- Bajkał omul wpłynął do jeziora w okresie międzylodowcowym z Oceanu Arktycznego wzdłuż rzeki Lena. W obronie tej hipotezy podano fakty podobieństwa między dwoma gatunkami.
Jednak, jeśli weźmiemy pod uwagę badania genetyczne, to bajkał omul jest nieco bliższy siei. Wymaga to nowych teorii na temat pochodzenia gatunku.
Zakaz łapania omula w jeziorze Bajkał
Dzisiaj omul Bajkał jest zagrożony. Staje się coraz mniejszy. Doprowadziło to do podniesienia kwestii całkowitego zakazu połowu ryb tego gatunku na okres 3 lat, począwszy od 2017 r. Takie działanie pozwoli na zachowanie i odtworzenie gatunku jako zasobu naturalnego. Kłusownicy, którzy nielegalnie łowią tony ryb rocznie, będą surowiej ścigani.
Klienci nie ucierpią, ponieważ można go zastąpić arktycznym omulem złowionym w oceanie na targowiskach i w sklepach (chociaż gatunki te różnią się smakiem).
Warto zauważyć, że takie środki zostały podjęte już w 1969 roku, kiedy liczba Bajkał omul katastrofalnie spadła. Zakaz obowiązywał do 1979 r., po czym stwierdzono, że populacja zostanie przywrócona.
Co jedzą omule
Miejsca, w których występuje omul, są chłodne, bogate w tlen, z czystą wodą. Gatunek żyje w stadach, żywi się dużymi skorupiakami, babkami, narybkiem innych ryb. Ryby są uważane za wszystkożerne. Jeśli nie ma większej ofiary, łatwo przestawiają się na plankton. W okresie żerowania gatunek żeruje bardzo intensywnie w celu przywrócenia witalności. Wybiera do tego przybrzeżne, płytkie obszary zatok. Woda tutaj nie jest zbyt słona, raczej słonawa.
Bajkał omul żywi się zooplanktonem, obunogami (skorupiakami), młodymi innych gatunków.
Reprodukcja
W Arktyce dojrzewanie cisco następuje w wieku 4-8 lat. Do tego czasu jego ciałomniej niż 35 cm W przypadku tarła gatunek wznosi się do rzek, czasami przechodząc przez ponad 1000 km. W okresie tarła ryby nie jedzą, w wyniku czego tracą na wadze. Samice składają wszystkie jaja za jednym razem. Kawior z dolnego omula. Nie jest lepki, stosunkowo duży w stosunku do wielkości ryby. Jajka o średnicy od 1,5 do 2,5 mm. Złożone jaja nie pozostają w miejscu tarła, toczą się w dolnym biegu rzek. Obserwacje na rzece Peczora wykazała, że w stadzie tarłowym obecne były osobniki w wieku od 4 do 13 lat. W ciągu życia samicy tarło 2-3 razy. Po tarle ryba ześlizguje się w dół rzeki do morza.
Dojrzewanie Bajkał omul następuje w wieku 5 lat. Do tego czasu jego długość wynosi co najmniej 28 cm, w stadzie tarłowym występują osobniki w wieku od 4 do 9 lat. Omul Bajkał wchodzi do rzek w celu rozmnażania w dwóch szkołach. Pierwsza ma miejsce na początku jesieni (wrzesień), druga w temperaturze 4°C (październik-listopad). Do tarła wybiera się miejsce z glebą skalisto-kamienistą i szybkim prądem. Po tarle omul płynie w dół rzeki do Bajkału.
Wartość ekonomiczna
Omul jest uważany za cenną rybę handlową. Ale jego połów jest ograniczony. Prawo pierwszeństwa do złapania arktycznego omula, na przykład w Czukotki, przysługuje rdzennej ludności. Wielkość dopuszczalnego połowu określa regionalna komisja ds. regulacji produkcji anadromicznych gatunków ryb.
