Bajkał Omul. Gdzie znajduje się omul Bajkał. przepisy kulinarne

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:42

Pasażerowie pociągów biegnących wzdłuż jeziora Bajkał obserwują ciekawy obraz w zimie. Na lodowej muszli pokrywającej wody jeziora, płasko, twarzą do dołu, leży mnóstwo ludzi ubranych w ciepłe kombinezony i kurtki z kapturami. Czasami jeden z nich podskakuje, jakby ożywał i zaczyna machać rękami. To są wędkarze podlodowi. Niektórym z nich poszczęściło się, a na haczyk wpadł Bajkał omul - wspaniała ryba z rodziny Salmon, która od niepamiętnych czasów jest częścią tradycyjnej kuchni syberyjczyków. Wędkarze leżą na lodzie, ponieważ obserwują, jakie wydarzenia dzieją się pod nim. Woda Bajkału jest tak przejrzysta, że pozwala zobaczyć najbardziej ukryte głębie jeziora i obserwować życie jego mieszkańców.

Cechy wędkarstwa zimowego

Mężczyźni leżący na przezroczystym jak szkło lodzie pochodzili nie tylko z sąsiednich miejsc, ale także z różnych regionów kraju, a nawet z zagranicy. Zapaleni wędkarze znają wszystkie cechy wędkarstwa zimowego na Bajkale. Wiedzą, w którym rezerwacie będzie dostępny Bajkał omulna wędkowanie i gdzie można kupić bilet. Otrzymawszy pozwolenie na łowienie, leżą godzinami na brzuchu, rozkładając pod sobą tekturę lub brezent i trzymając w rękach sprzęt. Widząc rybę w słupie wody, zaczynają potrząsać żyłką, aby przynęta przyciągnęła jego uwagę. Gdy tylko Bajkał omul wskoczy na haczyk, wędkarz podskakuje i szybko poruszając rękami wciąga linkę z rybą na lód. Najzręczniejsi przebijają się przez lód nie jedną, ale dwiema szerokimi dziurami na raz i umieszczają w nich dwie wędki. Co więcej, każdy z nich ma inną długość żyłki, zaprojektowaną tak, aby przynęta nie znajdowała się na tej samej głębokości. Podczas brania na jedną z wędek udany wędkarz szybko odkłada na bok drugą. Robi to bardzo szybko i zręcznie, starając się, aby ich żyłki nie splątały się ze sobą. Potem szybko zaczyna łapać omul oszukany przez sztuczne muchy.

Ciekawostki wędkarskie

Ciekawe historie zdarzają się wędkarzom, którym trudno jest godzinami obserwować dziury. Po nalaniu dużej ilości przynęty zostawiają dużo wędek i idą ogrzać się w szałasie w nadziei, że omul sam się złapie. Zdarza się, że jedna z ryb, uderzając w haczyk, zaczyna się opierać i zaplątuje ze sobą wszystkie sąsiednie żyłki. Potem odpływa, zabierając ze sobą wszystkie wędki.

Doświadczeni wędkarze, aby na zawsze nie zgubić swojego sprzętu, mocno przymocuj je do lodu, mając nadzieję, że złapany na haczyk Bajkał omul nie będzie ich już wciągał pod lód. Wracają, chociaż znajdują wędki na miejscu, ale żyłki są wwoda jest uwikłana w ogromną bryłę. Stało się tak, ponieważ podczas ich nieobecności na jeden haczyk złapała się ryba. Próbując się uwolnić, zaczęła chodzić w kółko i chwytać wszystkie żyłki w sąsiednich dołkach. Rozplątanie ich zajmuje dużo czasu. Ale oni cierpliwie stoją na syberyjskim mrozie i odwiązują tę kulę, aby dokładnie dowiedzieć się, który z nich miał szczęście złapać tę rybę.

Ukha z Omul na lodzie

Kolejnym dobrym powodem, który zwiększa aktywność wędkarzy na lodzie, jest sytuacja, gdy na haczyk wpada duży osobnik o wadze 5-7 kg. Trudno wyciągnąć z wody olbrzyma wiszącego na cienkiej linie. Pomimo tego, że Bajkał złapany na haku nigdy nie stawia oporu i nie walczy, ale po prostu wisi, nie można go wyciągnąć bez pomocy sąsiadów. Cienka linia może pęknąć. Dlatego na ratunek biegną ci, którzy odbierają cenny ładunek oraz ci, którzy komentują wydarzenie. Zupę rybną gotuje się tu na lodzie ze złowionych ryb. Otwórz brzuch, wypatrosz go. Kroimy je na kawałki wraz z łuskami, umieszczamy w żeliwnym garnku, zalewamy najczystszą bajkalską wodą prosto z otworu, dodajemy przyprawy i gotujemy nad palnikiem. W wyniku gotowania łuski opadają na dno, a leczniczy rosół i pyszne mięso rozgrzewają zmarzniętych mężczyzn.

Jesienne tarło

W przeciwieństwie do innych ras siei, które żyją w Oceanie Arktycznym i wychodzą tylko na tarło w wodach rzecznych, ryba Bajkał omul nigdy nie opuszcza słodkich wód. Jesienią też wpada do rzektrzy strumienie. Ale po tarle powraca.

• Angara omul pływa w górnym biegu Angary, wpływa do Kichera i Barguzin.
• Podgatunki Selenga i ambasady rosną w rzekach wschodniego wybrzeża. Są największe i najsmaczniejsze.
• Inna populacja pojawia się na wodach Chivyrkui.

Ryba pozostanie w rzekach aż do zamarznięcia, a wracając do Bajkału, zejdzie na głębokość ponad trzystu metrów, gdzie będzie żywić się skorupiakami i młodocianymi i odpoczywać w najcieplejszych warstwach wody. W głębi trzody rozprzestrzeniły się po Bajkale. Ryba ma piękny wygląd i jest bardzo smaczna. Niektóre duże sieje osiągają wagę 7 kg. Intensywne połowy komercyjne w ostatnich latach znacznie zmniejszyły ich populacje, dlatego dziś połowy są ściśle regulowane. Wraz z nadejściem wiosny ryby wynurzają się z głębin i wchodzą do płytkiej wody.

Mądra natura

Jeśli zimą sam Bajkał omul schodzi w głąb, to latem przy bezwietrznej pogodzie wschodzi do słońca, aby zaczerpnąć energii. Jego stada przez długi czas przebywają na samej powierzchni wody w płytkiej wodzie. Jest to okres, w którym omul Bajkał jest najbardziej wrażliwy; zdjęcie dołączone do tego artykułu pokazuje, jak łatwo jest go w tej chwili złapać na przynętę. To niesamowite, jak ostrożnie traktuje go natura. W końcu „opalająca się” na słońcu ryba mogłaby stać się łatwym łupem dla wielu żyjących w tych miejscach mew. Ale tak się nie dzieje. Jakaś wyższa moc podnosi ptaki z powierzchni wody i wysyła je całymi stadami daleko, daleko poza lasy, na wypalone słońcem stepy. Tutaj po spalonej ziemi przechadzają się tysiące białych ptaków, głośno krzycząc i dziobiąc ją haczykowatymi dziobami, wypatrując na wpół martwych pasikoników, podczas gdy smakowity omul bawi się w wodzie. W tej chwili na Bajkale pozostają tylko słabe, chore mewy, które nie mają siły latać. Tylko oni mogą nabrać sił jedząc wartościowe ryby z rodziny Salmon.

Tradycyjne jedzenie rdzennych Syberyjczyków

Każdy rodowity Syberyjczyk wysoko ceni smak i właściwości odżywcze bajkałowego omulu. Przepisy na jego przygotowanie są proste i zachowały tradycję przodków, którzy uwielbiali biesiadować na plasterkach lub dzielić zimą. Potrawy różnią się od siebie jedynie sposobem obróbki. Do strugania rybę zamrożoną w lodzie kroi się nożem bezpośrednio na stole, a do rozłupywania wyciąga się na podwórko, kładzie na kikut i ubija kłodą, aż zmrożona ryba rozpadnie się na kawałki.