Shinushka cienka - różnorodność grzybów należących do rodziny świń. Ma kilka naukowych synonimów: Paxillus involutus, Rhymovis involuta, Agaricus involutus, Agaricus contiguus, Omphalia involuta. Są jeszcze bardziej popularne nazwy: wieprzowina
ucho, świnia, świnia, świnia, słoma, warga konia, wydma, słoma, obora, cienki paxil, solopen, dunka itp.
Wcześniej cienki grzyb wieprzowy był uważany za jadalny. Jednak po śmierci niemieckiego mikologa J. Schaeffera w 1944 roku, który skosztował dania z tych darów lasu, stosunek do nich zmienił się diametralnie. Obecnie grzyby te są zwykle klasyfikowane jako trujące, choć miłośnicy będą się nimi cieszyć, pomimo publikacji, które są. Większość ludzi przestała ich używać, prawdopodobnie dlatego są bardziej powszechne w lasach.
Te grzyby rosną w zacienionych, wilgotnych miejscach, czasami są nimi usiane pnie drzew. Rosną z reguły w grupach, pojedyncze okazy są niezwykle rzadkie. Od maja do początku października obserwuje się ich masowe pojawianie się. Owocowanie występuje corocznie. Zaskakująco wytrwała i owocna rodzina grzybów. Jako pierwsi pojawiają się na terenach wycinanych lasów. Do życia i reprodukcji potrzebują zdrewniałych resztek roślin.
Niewiele osób odpowie na pytanie, jak wygląda cienka świnia. Zdjęcia przedstawione w artykule wyjaśnią. Kapelusz jest mięsisty, wklęsły pośrodku, do 18 cm średnicy, jego brzegi są opuszczone, schowane, lekko pofalowane. Kolor kapelusza młodego grzyba jest oliwkowobrązowy, stara szarobrązowy. Wyczuwalna przy suchej pogodzie powierzchnia jest sucha, przy pochmurnej pogodzie jest lepka.
Młody grzyb charakteryzuje się gęstym miąższem, stary jest luźny. Cięcie w powietrzu ciemnieje. Cienka świnia ma cylindryczną, często zwężającą się krótką nogę, długość nie przekracza 9 cm, kolor brudnej oliwki, powierzchnia gładka. Omawiane grzyby nie mają wyraźnego, charakterystycznego smaku i zapachu. Przy suchej pogodzie często są robaczywe.
Pod czapką znajduje się hymenofor z warstwą zarodników (hymenium). Ma kolor żółtobrązowy. Struktura jest pofałdowana, pseudolamelarna, różniąca się od prawdziwej lamelarnej tym, że nie oddziela się od powierzchni nasadki.
Cienka wieprzowina zawiera lektyny – specyficzne toksyny, które nie są niszczone przez
poddany obróbce cieplnej. Ludzie reagują na nie różnie: sporadyczne stosowanie grzybów nikomu nie szkodzi, inni muszą spróbować tylko raz i możliwa jest silna reakcja alergiczna. Nie znaleziono jeszcze antidotum.
Udowodniono, że przy częstym stosowaniu tych grzybów w ludzkim ciele gromadzą się aglutyny, reagując nagrzybowe przeciwciała. Pierwsze objawy zatrucia to: kolka, zawroty głowy, biegunka, zaburzenia czynności nerek i wątroby. Nie wyklucza się śmiertelnego wyniku. Jeśli nastąpi śmierć, to z ostrej niewydolności oddechowej lub nerek, która nie rozwija się natychmiast, ale około dwóch tygodni. Najskuteczniejsze są plazmafereza i hemodializa, dzięki którym z krwi usuwane są śmiertelne przeciwciała. Oprócz lektyn szczupła świnia jest zdolna do akumulacji radioaktywnych izotopów miedzi i cezu, których stężenie może setki razy przekraczać dopuszczalne normy.
Cienka wieprzowina to podstępny grzyb, mądrzej jest odmówić jej użycia.
