Anyż zwykły - zarówno lek, jak i przyprawa

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:49

Popularność roślin leczniczych wynika z ich niesamowitych właściwości leczniczych, dzięki którym człowiek mógł wyzdrowieć z wielu chorób i podjąć środki zapobiegawcze. Ważne miejsce wśród nich należy zagospodarować właśnie takiej roślinie, unikalnej w swoich właściwościach, jak anyż pospolity. Jego dobroczynne działanie znane jest od czasów starożytnych. Wiele osób myli ją ze zwykłą dziką rośliną, niczym nie różniącą się od innych.

Zalety roślinyAnyż zwykle rośnie obficie w środowisku sprzyjającym jego rozwojowi, a mianowicie na łąkach. Od czasów starożytnych ludzie wymyślili dla niego pierwotnie popularną nazwę - „owsianka”, ponieważ wygląd anyżu jest zaskakująco podobny do kaszy manny. Roślina nabrała takiego podobieństwa dzięki śnieżnobiałym, gęstym kwiatostanom.

Obecnie anyż jest szeroko stosowany w kuchni, farmacji i kosmetyce. Przyjemny, lekko cierpki zapach wyróżnia ją spośród innych podobnych roślin. Uprawiany w określonych warunkach anyż zwyczajny wyróżnia się soczystością łodygi i przepychem kwiatostanów. Może być również dość aktywnie wykorzystywany w produkcji wina, ponieważ całkiem możliwe jest uzyskanie na jego bazie niezwykle smacznego wina. W dawnych czasach anyżzwykły (zdjęcie) rósł wyłącznie w Azji Mniejszej, trafił do innych krajów, w tym do Rosji, dzięki kupcom, którzy rozprowadzali przyprawy dla specjalistów kulinarnych. Dziś trudno uwierzyć, że anyż pospolity trudno było spotkać na łące w krajach europejskich (a także w Rosji). W Rzymie roślina ta była używana jako środek odmładzający. Z historii wiadomo też, że wielu Rzymian, w tym słynny pisarz Pliniusz, używało naparu z tej rośliny do odświeżenia oddechu. We współczesnym społeczeństwie anyż jest znany jako zdrowa i apetyczna przyprawa do potraw kulinarnych, marynat, jest również używany do pieczenia chleba.

Ważną częścią rośliny są jej nasiona, które są również uważane za owoce. Zewnętrznie są podobne do kopru, ale różnią się nieco większym rozmiarem. W naturze częściej występują zielone i brązowoszare nasiona. Anyż zawiera przydatne olejki eteryczne (anetol, aldehyd, keton, kwas anyżowy) i olejki tłuszczowe. Ekstrakt z rośliny ma słodkawy smak i przyjemny aromat.

W większym stopniu owoce anyżu zwyczajnego służą do uzyskania wysokiej jakości wykwintnej przyprawy. Doprawiane są gotowanymi rybami, mięsem, a także wszelkiego rodzaju sałatkami, daniami gorącymi, w tym nabiałem, napojami, które są szczególnie pikantne. Po dodaniu anyżu do słodkich deserów, w szczególności ciast i ciast, okazują się szczególnie apetyczne i smaczne.

W praktyce medycznej nasionasą używane do produkcji różnych naparów i mieszanek, które mają swój własny cel. Tak przydatną właściwością tej rośliny leczniczej jest usuwanie nadmiaru płynów z organizmu (diuretyk), poprawa funkcjonowania pęcherzyka żółciowego (choleretic), jest również przydatna jako doskonały środek antyseptyczny, z którym można poradzić sobie z ostrą chorobą układu oddechowego, obniżyć temperaturę ciała. Anyż jest znany w medycynie jako środek zwiększający produkcję mleka matki u kobiet i przyczyniający się do normalizacji trawienia. Jest również w stanie wyeliminować migreny, leczyć zapalenie oskrzeli, krztusiec, zapalenie krtani, dystonię wegetatywno-naczyniową, łagodzić niestrawność i jelita.