Wiosna to czas, kiedy pojawiają się pierwsze grzyby. Przychodzą prawdziwe wakacje dla każdego początkującego i profesjonalisty cichego polowania z doświadczeniem. Linia pospolita to jeden z tych grzybów, które pojawiają się właśnie w wiosenne dni. Jest dość interesujący nie tylko ze względu na swój kształt, ale także sposób przygotowania. Ale nie musisz wyprzedzać siebie. Najpierw najważniejsze.
Linie grzybowe: opis
Ten grzyb wyróżnia się dziwacznym kształtem. Jego kapelusz, jak dwie krople wody, wygląda jak mózg. Ona sama jest brązowa, ma średnicę do piętnastu centymetrów. Wydaje się, że jest przyklejona do podstawy nogi. Ten ostatni zwykle osiąga pięć centymetrów długości. Kolor nóg jest szarawy. Inną cechą tego grzyba jest jego kruchość. Dlatego musi być zbierany bardzo ostrożnie. W przeciwnym razie możesz złamać grzyba. Ma neutralny zapach. To wszystko, co można powiedzieć o tym, jak wygląda grzybek ściegu. Dalej dowiemy się, gdzie ten przysmak rośnie.
Gdzie rośnielinie grzybowe?
Przewodnik grzybiarza mówi, że ten grzyb rośnie w lisach iglastych lub na nasadzeniach liściastych. Gnijące drewno to kolejna świetna lokalizacja dla tych darów lasu. Ale najczęściej zwykła linia jest ukryta w lasach sosnowych. Kiedy powinieneś zacząć szukać tego grzyba? Jak wspomniano wcześniej, kreska to przysmak, który pojawia się w lesie wraz z pierwszymi ciepłymi promieniami. W końcu nie chodziło tylko o to, że dali mu nazwę - zwykła wiosenna linia. Taki grzyb można łatwo znaleźć w marcu. Z przewodnika grzybiarza wynika, że najczęściej rośnie w okresie kwiecień-maj.
Zatruć grzyby czy nie?
Czy ścieg jest jadalny, czy nie? Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie. A wszystko dlatego, że sam grzyb jest bardzo trujący. W swoim składzie zawiera substancję taką jak gyromitryna. Jest dość toksyczny. Po spożyciu może całkowicie zniszczyć wątrobę. Ponadto za granicą jest sporo przykładów śmierci z powodu niewłaściwego użycia tego grzyba.
Na szczęście w Rosji nie ma jeszcze takich przykładów. Specyfika gyromitryny polega na tym, że nawet podczas obróbki cieplnej nie jest niszczona. Zwykła linia to trujący grzyb, ale nadal możesz ją ugotować bez szkody dla siebie. Jak to zrobić, zostanie wyjaśnione później.
Oznaki zatrucia wspólną linią
Jeśli źle ugotujesz linie, prawdopodobieństwo, że dana osoba zostanie zatruta, wynosi aż 99%. Bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jakie oznaki zatrucia mogąpojawić się. W końcu, jeśli znajdziesz je na czas, możesz uratować życie i bliskich. Więc jakie są objawy zatrucia?
Oznaki zatrucia obejmują: biegunkę, silne wymioty i duszność lub majaczenie. Wszystkim temu towarzyszy silny ból żołądka i wątroby. Najczęściej objawy ciężkiego zatrucia pojawiają się pięć lub sześć godzin po spożyciu samych grzybów. Zasadniczo zatrucie obserwuje się przez jeden lub dwa dni. Jeśli dana osoba ma problemy z układem naczyniowo-sercowym, jest całkiem prawdopodobne, że zakończy się zgonem.
Linie grzybowe: jak gotować?
Jak wspomniano powyżej, linia jest bardzo trującym grzybem. Jeśli nie zostanie odpowiednio ugotowany, możesz umrzeć. Dlatego w dalszej części artykułu dowiesz się, jak ugotować zwykłą linię w domu bez szkody dla zdrowia. Tutaj pokazane zostaną najpopularniejsze i najprostsze przepisy na gotowanie niesamowitego grzyba. Więc zacznijmy.
Smażone ściegi
To idealne danie. Twoi bliscy i goście docenią jego aromat i smak. Co będzie potrzebne do przygotowania tego dania? Oczywiście są to grzyby, a także jedna cebula, kilka listków sałaty i dwie łyżki oleju roślinnego. Dobrze opłucz linie przed gotowaniem. Następnie wylewa się je wodą, do której dodano łyżkę soli i octu. Grzyby powinny leżeć w tej mieszance przez co najmniej trzydzieści minut.
Następnie linie są cięte i umieszczane na rozgrzanej patelni. Pieczarki smażone w warzywacholej. Ponadto podczas gotowania do pachnącej masy można dodać drobno posiekaną cebulę. Po krótkim smażeniu patelnię należy zamknąć pokrywką, ustawiając ogień na średnim poziomie. Pieczarki należy dusić przez piętnaście minut. Gotowe ściegi można podawać z sałatą.
Ścieg w doniczce
Jeszcze jeden przepis - ściegi w doniczce. To danie ma więcej składników i trzeba będzie poświęcić więcej czasu. Ale to jest tego warte. Tak więc do gotowania musisz mieć 100 gramów masła i śmietany, 200 gramów sera. Ponadto trzeba kupić cebulę, koperek, czosnek, sól, pieprz i oczywiście same grzyby. Ten ostatni będzie potrzebował około pięciuset gramów. Gdy wszystkie składniki znajdą się na stole, możesz zacząć gotować.
Najpierw musisz dokładnie spłukać dary lasu wodą. Jednocześnie nie zapominaj, że linia grzybów jest dość delikatna. Dlatego ta procedura musi być wykonana ostrożnie i ostrożnie. Następnie musisz postawić garnek z wodą na ogniu i poczekać, aż dobrze się zagotuje. A we wrzącej cieczy musisz opuścić grzyby na pięć minut. Następnie wyjmij je i spuść wodę. Następnie ponownie spłucz i ponownie zanurz we wrzącym płynie. A następnie powtórz procedurę z myciem ponownie.
Następnie przychodzi cebula. Musi być dobrze przycięty, ale nie drobno. Koper również należy posiekać. Gotową cebulę należy smażyć na oleju roślinnym. Należy pamiętać, że powinien mieć lekko złocisty odcień. Teraz czas wrócić do grzybów. Trzeba je też wyciąć, ale niedelikatnie. Następnie dodaj linie do łuku. Smaż pieczarki przez około pięć minut, może nawet krócej. Proces trwa w zależności od tego, jak szybko woda odparowuje.
Gdy pieczarki i cebula są smażone, możesz popracować nad serem. Pociera się na tarce. Ale czosnek należy zmiażdżyć nożem. Teraz pieczarki można włożyć do garnka. Następnie dodaj śmietanę i koperek. Cała zawartość jest dobrze wymieszana. A potem musisz polać serem. Teraz zamknięty garnek trafia do piekarnika, gdzie danie piecze się w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni. Ser nie musi być doprowadzany do złotej skórki. A wszystko dlatego, że grzyby mogą stracić swój szczególny smak. Wszystko! Danie gotowe! Świetnie smakuje z białym pieczywem.
Zmarszczki w śmietanie
Najpierw opłucz grzyby (500g) w zimnej wodzie. Następnie zbieramy czysty płyn do średniej wielkości rondla, dodając do niego łyżkę soli i octu. Następnie tę wodę należy polać grzybami przez trzydzieści minut. Po upływie pół godziny należy je gotować przez dziesięć minut w słonej wodzie. Po zakończeniu procesu szycia wyciągamy je z wody: powinny ostygnąć. Następnie można je ciąć, ale nie drobno.
Kiedy pieczarki skończą, czas posiekać jedną cebulę i trzy bulwy ziemniaków. Po wymieszaniu posiekanych warzyw z grzybami masę włożyć do naczynia ogniotrwałego. Teraz możesz wszystko posolić i popieprzyć. Ostatnim krokiem jest przygotowanie sosu. robi się to po prostu.
Trzy łyżki kwaśnej śmietany wymieszać z taką samą ilością wody. Niezbędnywszystko wymieszać do uzyskania jednorodnej masy i zagotować. Gdy sos jest gotowy, muszą wlać grzyby. Teraz możesz włożyć pieczarki do piekarnika. Danie przygotowuje się pod zamkniętą pokrywką w temperaturze stu sześćdziesięciu stopni przez czterdzieści minut. To cały przepis na to cudowne i pyszne danie. Takie grzyby będą świetnym dodatkiem nawet na najbardziej świątecznym stole.
Zapiekanka do ściegu
Kolejny przepis, na który warto zwrócić uwagę, to pyszna zapiekanka i szwy. Czas więc zacząć gotować to cudowne danie. Najpierw musisz namoczyć grzyby w zimnej wodzie przez piętnaście lub dwadzieścia minut. Teraz powinny być dobrze oczyszczone z wszelkich zabrudzeń. Następnie gotuj je w dużej ilości wody przez piętnaście minut. Gotowe grzyby są wysyłane do durszlaka i dobrze w nim odsączane. Następnie musisz pociąć nożem bardzo duże linie na kilka części, aby uzyskać lepsze gotowanie. A teraz trzeba wysłać grzyby do gotowania w nowej wodzie przez piętnaście minut. Następnie odsyłamy je z powrotem do durszlaka.
Nie wyjmując grzybów z pojemnika, dobrze wypłucz je pod zimną wodą. Następnie trzeba pokroić grzyby w paski i usmażyć na oleju roślinnym. Dodaj sól i pieprz według własnych upodobań. Następnie kontynuujemy smażenie grzybów, aż pojawi się dobra złocista skórka, po posypaniu mąką. Na koniec musisz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Konieczne jest gotowanie na wolnym ogniu, aż olej wyparuje ze śmietany. Następnie grzyby wyjmuje się z ognia i posypuje serem. A teraz nadszedł czas, aby wysłać patelnię dopiekarnik nagrzany. Stoi tam, aż ser zamieni się w złotą skórkę. Wszystkie posiłki gotowe! Podaje się z koperkiem. Smaczny smakołyk!
Właściwości lecznicze linii grzybów zwykłych
Poza tym, że linia jest wykorzystywana w kuchni, jest również aktywnie wykorzystywana w medycynie. W dawnych czasach grzyb był używany jako silny i skuteczny środek przeciwbólowy. Ból zęba lub mięśni został łatwo złagodzony dzięki temu niesamowitemu grzybowi. Obecnie stosuje się nalewkę grzybową. Napój ten pomaga przy artrozie, reumatyzmie, zapaleniu korzeni i innych podobnych chorobach. Ponadto pocierając nalewkę można wyleczyć zapalenie płuc i długi kaszel. A jak to ugotować? Czas to rozgryźć.
Przygotowanie nalewki leczniczej ze szwów
Najpierw musisz bardzo dobrze oczyścić grzyby ze śluzu i brudu. Czapki są starannie oddzielane od łodygi i dobrze zmiażdżone. Następnie wysyłamy je do kontenera magazynowego. Warto pamiętać, że niepotrzebne jest ubijanie lub potrząsanie słoikiem posiekanych kapeluszy. Następnie dodaje się wódkę. Trzeba go tyle wlać, żeby trochę przykrył grzyby. Musisz nalegać na środek zaradczy dokładnie przez dwa tygodnie, wkładając go do lodówki. Wszystko! Nalewka jest gotowa!
Aby pozbyć się przeziębienia i wzmocnić odporność, należy go wcierać w organizm człowieka. Następnie należy owinąć się ciepłym kocem, aby uzyskać mocniejszy efekt. Jak widać, grzyby liniowe, choć trujące, można nie tylko pysznie ugotować, ale także wykorzystać jakoskuteczny lek przeciw chorobom. Najważniejsze to być ostrożnym i robić wszystko jasno według przepisu. Kolejna wskazówka: koniecznie skonsultuj się z lekarzem w sprawie konkretnego zastosowania tej nalewki do celów leczniczych.
Wynik
Wynik można wykonać w następujący sposób. Grzyby i zbieracze grzybów to jedno. Niepodzielny. Zbieracze grzybów wiedzą absolutnie wszystko o darach lasu i ich rodzajach. Ten artykuł przyda się wielu profesjonalistom, a nawet niedoświadczonym początkującym. zadbaliśmy o to, aby pospolita linia była grzybem trującym i bardzo niebezpiecznym dla ludzkiego życia. Niewłaściwe przygotowanie tych grzybów może prowadzić do poważnych zatruć. Ponadto ma miejsce również zgon. Ale nadal możesz to ugotować. Najważniejszą rzeczą jest wiedzieć jak.
Szwy są naprawdę pyszne. Doceniło je już wielu smakoszy i zwykłych miłośników potraw z grzybami. Robiąc wszystko ściśle według przepisu, możesz mieć absolutną pewność, że gotowe danie dostarczy tylko pozytywnych emocji. Niech ten artykuł stanie się przewodnikiem i pomocnikiem wielu grzybiarzy, nawet tych najbardziej doświadczonych. A prezentowane tu naczynia będą niesamowitą ozdobą każdego stołu.
