Prawdopodobnie każdy widział dziką różę rosnącą w wielu lasach. Patrząc na jej małe, ale atrakcyjne kwiaty, trudno uwierzyć, że jest przodkiem przepięknej róży. Ale tak jest. Dzika róża posiada również szereg przydatnych właściwości, dzięki którym znajduje zastosowanie w wielu dziedzinach życia człowieka.
Opis zewnętrzny
Na początek podajmy krótki opis dzikiej róży. Ogólnie, według różnych szacunków, istnieje od 300 do 500 gatunków tej cennej rośliny. Oczywiście znacznie się od siebie różnią. Dlatego podamy przeciętny opis, który najpełniej odsłania obraz.
To jest krzew. Zwykle wysokość dzikiej róży wynosi około 2-3 metrów. Żyje do 50 lat. Może to być jednak bardzo różne – w zależności od warunków uprawy. Na suchych, zubożonych glebach niektóre krzewy nie rosną więcej niż 25-30 centymetrów. A przy wystarczającej ilości wilgoci i składników odżywczych w glebie, prawdziwe olbrzymy dorastają do 6-8 metrów wysokości. Najstarszydzikiej róży ze słynnej uprawy w Niemczech, w pobliżu katedry w Hildesheim. Jego dokładny wiek nie jest znany, ale eksperci szacują, że ma ponad pięć wieków! Jego wysokość wynosi 13 metrów, a pień u podstawy ma obwód 50 centymetrów. Oczywiście taka struktura dzikiej róży nie jest regułą, ale niezwykle rzadkim wyjątkiem.
Liście nie są zbyt duże, około 1x3 centymetry. Zbierane w grupach po 5-7 na jednym oddziale.
System korzeniowy dzikiej róży jest dość silny, co pozwala jej przetrwać nawet na suchych glebach - wilgoć jest pobierana z głębokości kilku metrów.
Kwiaty nie są zbyt duże, mają około 4 centymetrów średnicy. Kolorystyka jest bardzo zróżnicowana - najczęściej spotykane są krzewy o białych i różowych kwiatach, ale można też spotkać kwiaty mieszane i żółte.
Po kwitnieniu pojawiają się jajniki i jagody - najpierw zielone, później czerwone lub pomarańczowe. Są też krzewy z czarnymi jagodami. Same owoce to cienka łupina miąższu pokrywająca kilkadziesiąt małych nasion.
Podając morfologiczny opis dzikiej róży, nie można nie wspomnieć o cierniach. Niezbyt duże, ale zaskakująco ostre, zakrywają prawie całą łodygę, co sprawia, że zbieranie jagód jest czynnością bardzo niebezpieczną – jeden nieostrożny ruch i ręka, a nawet twarz zbieracza pokryją się głębokimi rysami.
Obszar dystrybucji
Zacznijmy od tego, że łacińska nazwa dzikiej róży to Rosa canina lub psia róża. Tak, z naukowego punktu widzenia jest to również róża, chociaż między pięknościami znanymi większości ludzi ite rzucające się w oczy, ale skromne kwiaty, setki lat celowej hodowli.
Rosyjska nazwa rośliny pochodzi od cierni. Co nie jest zaskakujące – ostrożna osoba zwróci przede wszystkim uwagę na kolce przed zbieraniem jagód.
Trudno jednoznacznie ustalić ojczyznę dzikiej róży. Ta bezpretensjonalna roślina, łatwo znosząca wiatr, upał, suszę i zimno, występuje niemal na całej półkuli północnej. Zwykle rośnie w lasach i stepach, w pobliżu wody. Ponadto, jak zostało powiedziane, z łatwością znosi suszę, która może niszczyć inne krzewy - dzięki potężnemu systemowi korzeniowemu - pogłębia się do 5 metrów.
Spotkać można się w całej przestrzeni postsowieckiej, a także w większości krajów europejskich. Jednak rośnie również w Ameryce Północnej i Afryce Północnej w Indiach. Czasami krzaki spotykają się nawet na Wyspach Filipińskich. Ale lokalne odmiany bardzo różnią się od znanych nam - bardziej przypominają liany niż krzewy. Dlatego tylko doświadczony botanik będzie w stanie zrozumieć, że przed nim stoi przedstawiciel pospolitego rodzaju dzikiej róży.
Co to zawiera?
Co zaskakujące, prawie każda część krzewu jest użyteczna i lecznicza - od korzeni po owoce.
Owoce zawierają ogromną ilość witaminy C - 50 razy więcej niż zwykła cytryna! Ogólnie zawartość kwasu askorbinowego w dużej mierze zależy od odmiany i miejsca wzrostu. W większości naszego kraju rosną krzewy, których owoce zawierają aż 1,5% tego cennegowitamina w miąższu. W dolinie rzeki Irtysz w Kazachstanie rosną krzewy, w których liczba ta sięga 4 proc. Zawierają również witaminy B2, P, K i E. Niektórzy eksperci generalnie uważają dziką różę za najbardziej leczniczą istniejącą roślinę!
Olejek eteryczny zawarty w płatkach jest bardzo ceniony. Olejek różany zawsze był bardzo drogi – nie tylko ze względu na wspaniały aromat, ale także ze względu na korzyści, jakie niesie. Olejek z płatków zawiera flawonoidy, antocyjany, glikozydy i szereg innych substancji. Tak, chociaż pospolite kwiaty dzikiej róży są raczej skromne, stanowią surowiec do przygotowania tych olejków.
Liście są również bardzo przydatne - zawierają nie tylko olejki eteryczne i witaminę C, ale także garbniki, flawonoidy, katechiny i kwasy fenolokarboksylowe.
Gałęzie, głównie kora dzikiej róży, mogą pochwalić się zawartością w swoim składzie witaminy P, sorbitolu, saponin, katechin.
Wreszcie, nawet korzenie są lecznicze! Należą do nich triterpenoidy, flawonoidy, katechiny i garbniki.
Korzyści i szkody
Jak widać dzika róża, której zdjęcie załączone jest do artykułu, jest bardzo pożyteczną rośliną, która może leczyć wiele chorób. Ale ma też wady, przeciwwskazania, o których bardzo ważne jest wiedzieć, aby nie popełniać błędów.
Owoce są aktywnie wykorzystywane w medycynie - zarówno w czystej postaci (herbata z dzikiej róży), jak i w postaci złożonych pochodnych - wytwarza się z nich różne leki. Ichsą przepisywane zarówno na zwykłe beri-beri, jak i na śmiertelne choroby. Dzięki unikalnemu składowi preparaty mogą pomóc leczyć różne choroby lub przynajmniej złagodzić ich objawy.
Porozmawiamy o tym wszystkim nieco później. Wróćmy teraz do możliwych szkodliwych skutków picia.
Zacznijmy od tego, że wysoka zawartość witaminy C przy ciągłym stosowaniu może uszkodzić szkliwo zębów. Dlatego herbatę należy pić przez słomkę, unikając kontaktu z zębami, lub po prostu wypłukać usta po wypiciu.
Całkiem zrozumiałe jest, że osoby uczulone na witaminę C powinny odrzucać takie leki. Cukrzyca i kamica żółciowa to również te choroby, w których nie należy stosować leków z owoców dzikiej róży. Przy nieżytach żołądka i innych chorobach przewodu pokarmowego należy również powstrzymać się od spożywania owoców i preparatów na ich bazie.
Zastosowanie medyczne
Teraz opowiemy Ci więcej o tym, jak dzika róża jest wykorzystywana w medycynie.
Olejek przygotowany z jego nasion jest aktywnie wykorzystywany przy dermatozach, wrzodach, odleżynach. Będzie prawdziwym znaleziskiem dla karmiących matek cierpiących na popękane sutki.
Wpływając na czynność szpiku kostnego, dzika róża może pomóc w leczeniu krztuśca, błonicy i szkarlatyny.
Scorbut, hemofilia, skaza krwotoczna i zatrucie antykoagulantami również znajdują się na liście chorób, które z powodzeniem leczy się naparami z dzikiej róży. W rzeczywistości są to dalekie od wszystkich chorób, które można z powodzeniem zwalczać za pomocą dzikiej róży iich pochodne. Ta lista jest naprawdę ogromna i zawiera wiele dziesiątek pozycji.
Prosta herbata z niej doskonale wspiera odporność. To nie przypadek, że zaleca się picie przy zapaleniu płuc, nadczynności tarczycy, ciągłym stresie nerwowym i fizycznym. W przypadku braku przeciwwskazań infuzja będzie dobrym wyborem dla ciężarnej mamy, wpływając pozytywnie na rozwój wewnątrzmaciczny dziecka.
To właśnie z dzikiej róży wytwarza się wiele dobrze znanych leków.
- "Holosas" to skondensowany wodny roztwór ekstraktu. Jest stosowany jako środek moczopędny i żółciopędny.
- "Carotolin" to środek do gojenia ran wyekstrahowany z nasion. Zawiera tokoferole i karotenoidy.
- "Galascorbin" - używany na oparzenia i pęknięcia skóry. Jest związkiem soli kwasu askorbinowego i galusowego.
W medycynie tradycyjnej używa się głównie owoców i nasion. Ale tradycyjna medycyna docenia każdy zakątek buszu – koneserzy są w stanie przygotować przeróżne preparaty, które pozwalają skutecznie walczyć z różnymi chorobami.
Użyj do gotowania
Owoce dzikiej róży są również szeroko stosowane w przemyśle spożywczym. Oczywiście najprostsza jest herbata z suszonych owoców. Ale z miąższu często robi się pianki i tłuczone ziemniaki, które mają wysokie stężenie witaminy C. Jedna łyżeczka wystarczy, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy.
Płatki mogą stać się surowcem do najdelikatniejszego różudżem - jeden z najcenniejszych. Jagody są często używane do zaparzania kwasu chlebowego.
W Słowenii z płatków dzikiej róży wytwarza się bezalkoholowy napój Kokta. A na Kaukazie młode pędy są używane jako zwykłe warzywo - surowe lub do przygotowywania różnych potraw.
Jednak płatki i owoce niektórych odmian są o wiele bardziej korzystne niż inne. Dlatego warto przestudiować klasyfikację dzikiej róży pospolitej przed wyruszeniem do lasu po cenne surowce.
Miejsce w branży
Dzikie owoce dzikiej róży są również wykorzystywane w przemyśle.
Oczywiście, z płatków robi się przede wszystkim olejki eteryczne - wykwintne i zaskakująco pachnące, mogące stać się podstawą perfum. Zawartość oleju w płatkach jest bardzo niska, więc aby uzyskać jeden kilogram gotowego produktu, trzeba przetworzyć około trzech ton surowców!
W ZSRR aktywnie działał przemysł, którego celem było pozyskiwanie olejku różanego. Dziś niestety całkowicie przestała istnieć. Zamiast wysokiej jakości produktu używanego do produkcji drogich kosmetyków i aromatyzujących produktów spożywczych, syntetyczny analog jest importowany z innych krajów.
Nasiona owoców również znalazły zastosowanie - okazały się bardzo odpowiednim surowcem do suszenia oleju.
Optymalne warunki wzrostu
Oczywiście, owoce dzikiej róży najlepiej rosną na bogatych w składniki odżywcze czarnych ziemiach z regularnym podlewaniem lub opadami. W tym przypadku nie musi rozwijać systemu korzeniowego, co oznacza, że jest bardziej aktywnyrozwija się korona i owoce.
Ale krzew dobrze rośnie również na ubogich glebach - zarówno piaszczystych, jak i gliniastych. Nawet w suche lata potrafi wydobyć niezbędną wilgoć z dużych głębokości. Oczywiście w takich warunkach ilość owoców, ich wielkość i jakość ulegają znacznemu zmniejszeniu.
Dzięki wieloletniej selekcji, nowoczesne odmiany mogą pochwalić się nie tylko większymi i piękniejszymi kwiatami, ale także dużą ilością owoców, których wielkość mile zaskoczy każdego konesera. Wysokiej jakości pielęgnacja – regularne podlewanie, oczyszczanie okolicy z chwastów, spulchnianie gleby w celu penetracji tlenu – może osiągnąć jeszcze bardziej imponujący efekt.
Zbieranie i przechowywanie
Zbieranie owoców odbywa się zwykle od początku do połowy sierpnia - w zależności od klimatu na danym obszarze i pogody w danym roku. Jeśli planuje się suszenie i długotrwałe przechowywanie, wystarczy poczekać, aż jagody zmienią kolor na czerwony i zaraz po tym przystąpić do zbioru. W przypadku, gdy kombajn planuje wykorzystać owoce jako surowiec do produkcji dżemu, pianki lub marmolady, warto poczekać jeszcze tydzień lub dwa. Wtedy przejrzała miazga stanie się bardziej delikatna, giętka. Dużo łatwiej jest go oczyścić z zanieczyszczeń - nasion i działek.
Niemniej jednak suszenie jest najczęściej stosowane jako najprostsza metoda, która zapewnia znaczną trwałość produktu i nie niszczy cennych pierwiastków śladowych i witamin.
Możesz użyć zwykłej suszarki do warzyw, które są sprzedawane w wielusklepy.
Dobrym wyborem będzie również zwykłe suszenie w upalny dzień. Zebrane jagody (wraz z działkami) wylewa się na palety z blachy falistej i umieszcza w ciepłym, suchym, ale zacienionym miejscu. Żelazna taca szybko się nagrzewa, po czym jagody aktywnie wysychają. Jednak całkowite wyschnięcie zajmuje do tygodnia – w zależności od temperatury i wilgotności.
Nie wystawiaj palet na słońce. Z jednej strony przyspiesza proces suszenia. Ale z drugiej strony wydajność jest znacznie zmniejszona. Warstwa wierzchnia wysycha całkowicie z powodu silnego ogrzewania i nie może już przepuszczać wilgoci. A w środku, w nasionach, pozostanie. A pozbycie się go będzie prawie niemożliwe - będziesz musiał przełamać jagody, aby wilgoć mogła bezpiecznie odpłynąć z dalszym suszeniem.
Bardzo ważne jest, aby dobrze wysuszyć jagody - nawet niewielka ilość wilgoci może prowadzić do rozwoju grzybów i pleśni, przez co owoce zupełnie nie nadają się do spożycia. Aby to sprawdzić, wystarczy zagnieść między palcami kilka jagód z różnych części patelni. Jeśli cząstki kruszą się, suszenie się powiodło. Jeśli miąższ lub nasiona są nawet lekko rozmazane, konieczne jest dalsze suszenie, aby zapobiec zepsuciu.
Jeśli planujesz wysuszyć niewielką ilość owoców, możesz użyć piekarnika. Jest podgrzewany do temperatury około 70-80 stopni Celsjusza, po czym umieszcza się tam blachy do pieczenia z jagodami. Następnie drzwi się zamykają - pozostawiając jedynie niewielką szczelinę na wentylację i usuwanie nadmiaruwilgoć. Suszenie trwa około dwóch dni - plus minus 12 godzin. Zależy to od początkowej wilgotności owoców i ich wielkości. Po tym okresie należy sprawdzić gotowość jagód w sposób opisany powyżej. Jeśli nie są suche, warto zwrócić blachę do pieczenia z powrotem do piekarnika.
Następnie wysuszone jagody przesypujemy do płóciennych toreb i odstawiamy do przechowywania - w suchym, najlepiej zimnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu. W tej formie mogą być z powodzeniem przechowywane przez kilka lat, nie tracąc przy tym swoich właściwości użytkowych, za co eksperci bardzo je cenią.
Wniosek
To kończy nasz artykuł. Teraz wiesz znacznie więcej o wspólnej dzikiej róży - łacińska nazwa, obszar dystrybucji, użyteczne właściwości i wiele więcej. Mamy nadzieję, że ta wiedza będzie dla Ciebie przydatna i pozwoli Ci pozbyć się wielu chorób lub po prostu poprawić swoje zdrowie.
