Ten grzyb jest dość powszechny na średnich szerokościach geograficznych naszego kraju, nazywa się go grzybem żółciowym, ale jego inna nazwa jest popularnie znana jako musztarda.
Co to jest i jak wygląda ten grzyb, pewnie wiedzą doświadczeni grzybiarze, ale miłośnicy powinni być ostrożni, ponieważ gorycz często mylony jest z białym grzybem, borowikami i borowikami. Istnieje wiele kontrowersyjnych wersji na temat tego, czy ten grzyb jest niebezpieczny. Ale na pytanie, czy grzyb żółciowy jest jadalny, można jednoznacznie odpowiedzieć: nie, ponieważ ma straszną goryczkę i nawet mały jej kawałek może zepsuć smak całej potrawy. Prawdopodobnie z powodu tej właściwości nazwano go gorzkim.
Grzybka żółciowa (gorczak): opis
Ten grzyb można znaleźć w każdym rejonie naszego kraju od czerwca do października. Grzyb żółciowy może rosnąć zarówno w grupach, jak i pojedynczo, najczęściej spotykany w pobliżu lasów iglastych, gdzie drzewa są rzadkie i jest ich wiele.opadłe igły. Istnieje opinia o gorczycy, że jest to duplikat borowika.
I to rzeczywiście prawda, ponieważ zewnętrznie jest bardzo do niego podobny: gruba, mocna i mięsista noga, na wierzchu jest włóknista, ciemnobrązowa lub brązowa. Od środka jego czapka wygląda jak gąbka, pokryta na wierzchu porowatą, gęstą warstwą. Gąbczasta część ma różowawy odcień i jest bardzo gorzkawy w smaku. Na zewnątrz kapelusz grzyba pokryty jest cienką warstwą, jest gęsty i w miarę wzrostu grzyba może zmieniać kolor z bladego na ciemnobrązowy.
Jak odróżnić gorzkie grzyby od jadalnych?
Co to za grzyb i jak wygląda, już to odkryliśmy, teraz spróbujmy poznać charakterystyczne cechy musztardy. Jak nie pomylić z borowikami lub borowikami? Być może najważniejszą różnicą między grzybem żółciowym jest kolor jego kapelusza po wewnętrznej stronie. Jest gąbczasty i ma różowy odcień. Jeśli taki grzyb zostanie odcięty, noga szybko ciemnieje i staje się brązowa. Inną ważną cechą grzyba żółciowego jest to, że żadne owady mu nie szkodzą. Dla początkujących grzybiarzy i amatorów sprawia to, że musztarda jest bardzo atrakcyjna.
Zaprezentowane tutaj zdjęcia potwierdzają to. Grzyb żółciowy jest naprawdę piękny, ale nie powinieneś go brać. W końcu, jak już wspomniano, nawet mały kawałek musztardy może zepsuć całe danie.
Czy możesz zostać zatruty musztardą?
Naukowcy nie zgadzają się co do gorzkiego grzyba. Że to niejadalne, alenie trujący grzyb - według rosyjskich biologów. Ich zdaniem użycie grzyba żółciowego w żywności jest niemożliwe tylko ze względu na jego gorzki smak. Zagraniczni naukowcy uważają, że miąższ tego grzyba zawiera toksyczne substancje, które mają szkodliwy wpływ na komórki wątroby. Jeśli jednak ten grzyb dostanie się do ludzkiego ciała, może powodować zawroty głowy i osłabienie. Po kilku tygodniach może pojawić się kolejna oznaka zatrucia - wydzielanie żółci. Uważa się, że po zjedzeniu grzyba żółciowego możliwy jest nawet rozwój marskości wątroby. Jeśli natkniesz się na tego grzyba, zastanów się, czy powinieneś go brać i ryzykować swoim zdrowiem. Pomimo tego, że jest piękny i wygląda jak prawdziwy borowik, nawet owady i zwierzęta nie spieszą się z musztardą i prawdopodobnie nie na próżno.
