Pyszny grzyb: letni grzyb

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:48

Jeden z najczęstszych grzybów jadalnych, grzyb letni rośnie w drzewach iglastych, pniach, kłączach, zaczepach i trawie. Grzyby miodowe tego podgatunku są powszechne w Rosji, Europie i Azji, a także w Ameryce Północnej. Znajdują się wszędzie tam, gdzie istnieją warunki do ich rozwoju. Powalone drzewa iglaste i liściaste szybko zarażają się zarodnikami, a letni grzyb zaczyna obficie owocować w połowie czerwca.

Ze względu na szybki wzrost i doskonały smak, grzyby są bardzo popularne wśród ogrodników próbujących uprawiać je na ich terenie. Przy odpowiednim podejściu możesz uzyskać podwójną korzyść: wyhoduj pyszny pachnący grzyb i pozbądź się potężnych pni drzew owocowych, które zapadną się w ciągu 4-5 lat, jeśli osiedli się tam grzybnia.

Biorąc pod uwagę, że letnie grzyby (zdjęcie w artykule) rosną w ogromnych koloniach, można nawet zebrać przyzwoity plon z jednego pnia. Grzyb ten uważany jest za jadalny, o doskonałym aromacie i przyjemnym smaku. Nadaje się do marynat, pierwszego i drugiego dania.

W przeciwieństwie do jesieni i zimy, letni grzyb ma cienką długą nóżkę, jego średnica wynosi tylko 0,5 cmna wysokości 5-10 cm żółta lub brązowa czapka ma pośrodku jasną plamkę, na początku wzrostu grzyba czapka jest zawsze zaokrąglona, z małym guzkiem.

W miarę wzrostu prostuje się, staje się płaski, w deszczową pogodę może być lepki. W dorosłym grzybie średnica kapelusza sięga 7-8 cm Charakterystyczną cechą jest obecność pierścienia na łodydze, poniżej której powierzchnia jest łuszcząca się, wełnista. Barwa łodygi jest znacznie ciemniejsza niż kapelusza, w miejscu wzrostu ciemnobrązowa. W przerośniętych grzybach często wygina się, staje się sztywny i pusty w środku. Miąższ bardzo delikatny, kruchy, beżowy, o charakterystycznym grzybowym zapachu i przyjemnym smaku. Noga jest grubsza, włóknista i sztywnieje przy dłuższym gotowaniu. Dlatego podczas przetwarzania często pozostawiane są tylko czapki.

Letnia muchomor miodowy ma trujący odpowiednik - otoczoną galeriną, która również żyje na pniakach i zawiera silne toksyny porównywalne z mocą bladego muchomora. Szczególnie trudno jest odróżnić letnią muchomor miodowy przy suchej pogodzie, gdy zmienia się jego kolor, jasny punkt w środku znika. Aby uniknąć błędów, warto zbierać grzyby z pniaków i drzew iglastych.

Według zagorzałych grzybiarzy bardzo trudno jest zbierać letnie grzyby przy deszczowej pogodzie, której sezon zaczyna się w czerwcu. Komary lubią zasadzki w pobliżu zarośli.

Podczas zbierania zwracaj uwagę na kolor kapelusza dolnej warstwy grzybów. Często staje się szarawy z powodu proszku zarodników, który rozprzestrzeniają się górne grzyby. Takie grzybysą również jadalne, chociaż wydają się lekko zgniłe.

Ten grzyb jest dość często atakowany przez robaki. Opinia, że w grzybach nie ma robaków, pozostaje tylko mitem. Powierzchowne badanie często nie ujawnia pasożytów, jednak podczas gotowania małe, białe osobniki wypływają na powierzchnię. Z tego powodu zaleca się zmianę wody zaraz po zagotowaniu. Drugi wywar staje się lżejszy. Podczas suszenia zaleca się staranne sortowanie grzybów, pozostawiając tylko zdrowe młode grzyby.