Serge Markovich jest znanym restauratorem, szefem kuchni, autorem kilku książek kucharskich. Regularnie pojawia się w telewizji, prowadzi kursy mistrzowskie, organizuje bankiety, prowadzi grupę na VKontakte.
Biografia
W mieście Kragujevac w Serbii 10 lipca 1970 roku urodził się przyszły specjalista kulinarny Serge Markovic. Jego biografia nie jest wybitna. Jego prawdziwe nazwisko, otrzymane w Serbii, to Serjan. Pracował jako szef kuchni w restauracjach na całym świecie. Imię Serjan dla obcokrajowców jest dość trudne do wymówienia, więc ludzie wokół niego zaczęli nazywać go Serge. W każdym kraju, w którym pracował, Markovich nauczył się gotować dania kuchni narodowych. Nazwisko Serge Markovich znane jest w Hiszpanii, Włoszech, Bułgarii, Grecji, Kanadzie, Czarnogórze i oczywiście w Rosji.
Podczas pracy w Kanadzie Serjan otrzymał tam znaczącą nagrodę Złotej Kadzi.
W 2005 roku Markovich przeniósł się do Moskwy i otworzył tutaj własną restaurację. Ponieważ Serge bardzo lubi ryby i owoce morza, instytucja została nazwana „Dzikim Morzem”. W 2011 roku restauracja została zamknięta. Teraz restauratora częściej można zobaczyć w telewizji niż w restauracji. Onprowadzi programy kulinarne na kanałach „Kuchnia TV”, „Usadba”, „Łowiectwo i wędkarstwo”. Wiele osób zna jego programy „Brzemię obiadu” i „Kuchnia z Serge Markovich”.
Kucharz ma również na swoim koncie trzy książki kucharskie.
Restauracja "Dzikie Morze"
Serjan kocha ryby. Cały czas to gotuje. Kiedy goście przyszli do restauracji, Serge nauczył ich gotować ryby w holu na kuchence. Wspólnie z gośćmi ugotował kilka przepisów i od razu posadził ich przy stole w przedpokoju, podając dania, które właśnie wspólnie ugotowali. Tak świeżo przygotowane potrawy spożywano oczywiście z wielką przyjemnością i apetytem.
Markovic jest profesjonalistą w kuchni śródziemnomorskiej. Lubi warzywa, zdrową żywność, proste przepisy. Podczas pracy w restauracji szef kuchni jednocześnie udzielał lekcji kuchni włoskiej. Zajęcia odbywały się we własnej restauracji.
Prywatne życie
Serge mówi mało i niechętnie o swoim życiu osobistym. Szerokie masy nawet nie wiedzą, czy ma dzieci. Autentycznie wiadomo, że restauratorka i specjalistka kulinarna poślubiła kobietę o imieniu Natalia. Razem otworzyli restaurację „Wild Sea”, razem tam gotowali. Natalia jest pisarką. Teraz są rozdzielone.
Sekret sukcesu
Wielu widzów, którzy regularnie śledzą kulinarne pokazy Serjana, jest urzeczonych nie tyle przepisami, którymi dzieli się szef kuchni, ale jego naturalnym urokiem i niezwykłym akcentem. Interesujące jest obserwowanie, jak Serge Markovic gotuje swoje popisowe daniaNatura. Szef kuchni jak nikt inny wie, jak korzystać z rusztu - zna wszystkie subtelności i sekrety.
Jednym z celów Serge'a w jego pracy jest popularyzacja kuchni serbskiej, w szczególności nauczenie innych, jak gotować i zaszczepienie miłości do dań rybnych. Na licznych kursach mistrzowskich, które szef kuchni prowadzi w wolnym czasie, najczęściej preferuje dania rybne.
Przepisy
Co jest takiego specjalnego w daniach Serge'a Markovica? Jej przepisy są proste i dostępne dla większości mieszkańców Rosji.
Gotowanie tych przepisów nie wymaga specjalnych umiejętności ani dużej ilości wolnego czasu. Każdy z pewnością może samodzielnie ugotować przynajmniej niektóre z jego autorskich przepisów.
Ucho
Aby ugotować odpowiednią zupę rybną, najpierw musisz ugotować bulion z przypraw i korzeni, które masz w domu. Do tego celu nadają się cebula, marchew, korzeń pietruszki, pieprz czarny i inne.
Gdy korzenie się zagotują, bulion odcedza się, około 2 lub 3 funty obranych, pokrojonych na duże kawałki, do których wkłada się soloną rybę. Do zupy rybnej najlepiej nadają się szczupaki, bataliony, okonie. Dodaj drobno posiekane korzenie na patelnię i gotuj rybę w bulionie, aż będzie gotowa.
Aby nadać potrawie wyjątkowy "restauracyjny" smak, tuż przed kolacją można wlać na patelnię 0,5 szklanki szampana, dodać 3 plasterki cytryny i doprawić natką pietruszki.
Sałatka z hiszpańskiej fasoli
Aby to przygotowaćsałatka według przepisu Serge'a Markovicha, potrzebne są następujące składniki:
- Bekon - 200g
- Jamon - 200g
- Oliwki drylowane - 2-3 sztuki
- Kapary - 1 łyżka. l.
- Czosnek - 7 lub 8 ząbków.
- Zielona fasola - 0,5 kg.
- Cebula - 1 szt.
- Dojrzałe pomidory - 2 sztuki.
- Oliwa z oliwek - 100 ml.
- Ocet winny - 60 ml.
- Sól, czarny pieprz.
Przejście do przygotowania sałatki hiszpańskiej:
- Boczek pokroić w kostkę, włożyć do miski i dodać do niego plastry jamonu.
- Rozgrzej oliwę na patelni i usmaż bekon z jamonem.
- Drobno posiekaj cebulę, włóż do salaterki. Dodaj oliwki, pokrojone pomidory, kapary i zmiażdżony czosnek.
- Dodaj fasolę i kilka łyżek wody na patelnię i smaż razem z boczkiem jeszcze przez około 10 minut.
- Dodaj smażone, duszone potrawy do miski sałatkowej. Sałatkę wymieszać, posolić i popieprzyć.
- Sałatka jest gotowa i gotowa do podania.
Ctrzew pieczony z orzechami laskowymi w glinie
Ten wyśmienity przepis Serge Markovich zaczerpnął z kuchni ludowej, którą tak bardzo kocha i którą lubi od wielu lat. Chociaż nie jest dostępny dla większości mieszkańców dużych miast, ale jeśli uda ci się zdobyć cietrzewia, ugotuj go według tego przepisu, a nie zawiedziesz się. Receptura jest idealna dla myśliwych. Zaleca się gotowanie tego dania w lesie, na łonie natury.
Gotowanie:
- Orzechy laskowe obrać i zagotować w garnku. Spuść wodę.
- Teraz wypatroszona, oskubana i umyta tusza cietrzewia musi być solona wewnątrz i na zewnątrz.
- Włóż ugotowane orzechy do wnętrza ptaka i zszyj brzuch nitkami.
- Owiń cietrzewia ze wszystkich stron liśćmi dzikiej porzeczki lub liśćmi klonu, pokryj niepłynną gliną i włóż do ognia do pieczenia.
- Gotowość dania określa się w następujący sposób: jak tylko glina wyschnie, zaczyna pękać i odpadać na kawałki od ptaka - cietrzew jest gotowy.
Wyniki
Serge Markovich to wspaniały szef kuchni, restaurator, szeroko znany w Rosji i za granicą. Jego przepisy są proste i oryginalne.
Serge jest znakomitym kucharzem w warunkach polowych, na grillu, a jego porady kulinarne są naprawdę przydatne i zawsze aktualne. Serge Markovic jest mistrzem w swojej dziedzinie, więc jego dania zawsze podobają się tym, dla których są przygotowywane, a mistrzowskie kursy szefa kuchni zawsze są sukcesem.
