Na początku XIX wieku herbatę sprowadzono na małą wyspę na Oceanie Indyjskim, Sri Lankę, wówczas nazywaną Cejlonem, z Chin, a następnie z Indii. Początkowo cudowne krzewy uprawiano w ogrodzie botanicznym, a po wielu eksperymentach stało się jasne, że natura na wyspie stworzyła idealne warunki do sadzenia wspaniałych plantacji herbaty.
Sri Lanka - wyspa herbaty
Naukowcy ustalili, że chińską herbatę należy uprawiać na wyżynach, a indyjska herbata będzie świetnie się czuła na równinach wyspy. Na początku obsadzono 80 hektarów ziemi, a dziś plantacje herbaty obejmują 200 000 hektarów, a roczne zbiory to ponad 300 000 ton pachnących liści.
Obecnie Sri Lanka jest liderem pod względem jakości herbaty. Co roku pojawiają się nowe odmiany pachnące, których jakość stoi na najwyższym poziomie. Napój eksportowany jest na cały świat, a dokładna kontrola nad produkcją, suszeniem i pakowaniem gwarantuje doskonały wynik.
Uprawa wysokiej jakości herbaty
Lokalizacja plantacji herbaty wpływa na jakość przyszłej odmiany. Nasycenie gleby różnymi mikroelementami, stopień suchości i wilgotności ziemi i powietrza, wysokość, sąsiednie rośliny – wszystko to wpływa na smak, kolor i zapach liści.
Plantacje herbaty znajdują się na trzech poziomach:
- do 600 metrów nad poziomem morza,
- od 600 do 1200 metrów,
- powyżej 1200 metrów.
Sri Lanka nie przerywa produkcji herbaty przez cały rok.
Podział terytorialny
Plantacje herbaty znajdują się we wszystkich częściach wyspy: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. To wszystkie terytoria Sri Lanki, które produkują najlepsze herbaty na świecie, a Nuwara Eliya jest stolicą produkcji herbaty. Oto najwyższe plantacje na świecie, położone na poziomie 2400 metrów. Lokalny napój nie jest taki jak wszystkie inne - wyróżnia się wyjątkowym aromatem i kolorem. Każda z odmian herbaty cejlońskiej jest dobra na swój sposób i daje radość, świeżość, siłę i bogactwo, egzotyczny smak. Zaawansowana technologia produkcji pozwala na uzyskanie szerokiej gamy cech smakowych i zapachowych produktu.
Eksport
Sri Lanka zajmuje pierwsze miejsce wśród krajów produkujących herbatę za granicą i trzecie pod względem produkcji, odpowiadając za około jedną czwartą światowej konsumpcji. Liście herbaty stanowią 2/3 wartości całego eksportu kraju. Wśród ludności sąto żart, że na wyspie nie można znaleźć dobrej herbaty - wszystko jest sprzedane.
Sri Lanki produkty są najwyższej jakości od prawie dwustu lat. Poprzeczka nie została obniżona przez lata - teraz jest uznanym liderem we wszystkich cechach.
Ministra Herbaty
Plantacje herbaty są tak ważne dla gospodarki kraju, że Parlament ustanowił nawet specjalną Radę Herbaty. Ten organ regulacyjny nie ma analogów na świecie i zajmuje się doborem produktów, sprzedażą herbaty za granicą, reklamą i sprzedażą. Na wniosek eksportera Certyfikację wyrobów przeprowadza Rada Herbaty. Jeśli na opakowaniu narysowany jest lew z mieczem, poziom jakości jest na najwyższym poziomie.
Herbata jako element turystyki
Trasa, którą każdy turysta udaje się na Sri Lankę to plantacja herbaty. Po wizycie na wyspie podróżnicy pokazują przyjaciołom i znajomym zdjęcia zielonego pola, na którym od dawna rośnie słynny cejloński krzew.
Turystom zdecydowanie zaleca się odwiedzanie plantacji, na których rośnie znana na całym świecie roślina. Sri Lanka to kraj, w którym herbata jest jedną z głównych atrakcji. W fabryce turyści zapoznają się z procesami jej produkcji, a także degustacjami, podczas których można spróbować różnych odmian, porównać smak i aromat, a także kupić dla siebie kilka herbat, które lubisz. Poradnik popularnie tłumaczy, że przy wyborze trzeba wiedzieć, że produkty dostarczane są w różnych formach: puszki, jednorazowych torebek, pudełek, ale częściej można dostać podróbkę, jeśli herbata nie została zapakowana na wyspie. W Kandy turyści mogąodwiedź oryginalne Muzeum Herbaty.
Praca na plantacjach
Proces parzenia herbaty rozpoczyna się od zebrania młodych pędów: dwóch górnych liści i kolejnego zamkniętego pąka. Zbiórka powtarzana jest co tydzień i trwa cały rok. Ta praca jest uważana za wyłącznie kobiecą, ale jednocześnie jest trudna i trudna. Mimo to znalezienie pracy na plantacji jest dość trudne, a to głównie sprawa rodzinna. Aby uzyskać jeden kilogram herbaty, musisz zebrać cztery kilogramy liści herbaty.
Czarno-zielony
Krzewy są tej samej odmiany. Zarówno zielony, jak i czarny wygląd są wykonane z tego samego surowca. O różnicy decyduje technologia produkcji herbaty. Czarna - uschnięta i sfermentowana, zielona - parzona lub smażona. Jeśli planujesz zdobyć pierwszą opcję, to po zebraniu zebranych liści musisz uschnąć. W wyniku suszenia arkuszy wzrasta w nich stężenie soku komórkowego. Produkt suszy się rozprowadzając go cienką warstwą na stojakach, gdzie powietrze może swobodnie krążyć, zapobiegając gniciu liści. Jeżeli w dniach procesu więdnięcia na zewnątrz panuje duża wilgotność, to dodatkowo włączają się wentylatory, a ciepłe powietrze zapewnia całkowite wysuszenie. Po 8-10 godzinach prześcieradło usycha, staje się miękkie, nie pęka i swobodnie się skręca.
Skręcanie to kolejny krok w technologii produktów. Konieczne jest zapadnięcie się struktury komórkowej liścia, wymieszanie enzymów i soków. Fermentacja i utlenianie nadają Twojemu ulubionemu napojowi smak ismak. Stopień jego wytrzymałości zależy od metody skręcania - im gęstsza, tym mocniejsza będzie herbata. Zrolowane sfermentowane liście trafiają na kilka godzin na stojaki, aby zostały nasycone tlenem, nabrały ciemnego koloru, który wszyscy znają, a także nabrały charakterystycznej cierpkości smaku.
Po fermentacji liście suszy się gorącym powietrzem. Po wysuszeniu zmniejszają się o około jedną czwartą i mogą ciemnieć jeszcze bardziej. Rezultatem jest półprodukt herbaciany, składający się z liści herbaty o różnej wielkości i jakości. Aby uzyskać jednorodną herbatę, przesiewa się ją uzyskując takie grupy jak liście wielkolistne, łamane, a także okruchy herbaty. Grupy te różnią się jakością i wyglądem.
Po sortowaniu produkt jest ważony, pakowany i wysyłany do sprzedaży. Sri Lanka produkuje głównie czarne odmiany herbaty tradycyjną metodą warzenia. Cejlon jest wysyłany do 150 krajów na całym świecie.
Wartość pachnącego napoju
Herbata stała się nieodzowną częścią tradycji i kultury wielu krajów od czasu jej rozpowszechnienia w Europie. Pozytywnie wpływa na układ nerwowy, działa uspokajająco lub uspokajająco, rozwesela i gasi pragnienie.
Wysokiej jakości herbatę należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu - szklance lub puszce, oddzielnie od przypraw i innych mocnych -substancje pachnące, ponieważ liście pochłaniają obce zapachy, co niweluje ich jakość.
Kultura herbaty
Do warzenia cudupić trzeba pić wodę o najniższej zawartości minerałów i soli. Liście są wypełnione wodą, która właśnie osiągnęła punkt wrzenia. Gotowanie wody przez długi czas zabiera tlen, więc aromat i smak prawdziwej herbaty nie są ujawniane. Czajnik i filiżanki powinny być dobrze podgrzane. Podczas warzenia liście należy pobierać w ilości jednej łyżeczki na osobę. Herbatę zaparza się przez pięć minut, a następnie miesza w czajniczku łyżką.
Prawdziwe złoto
W XIX wieku uprawa kawy na plantacjach Sri Lanki została zastąpiona herbatą indyjską i chińską, a dzięki warunkom klimatyczno-geograficznym, starannej pielęgnacji i obróbce gotowego liścia stała się ona najwyższą jakością na świecie. Ogromne ilości prezentów z plantacji herbaty rozchodzą się po całym świecie, a jakość produktu jest powszechnie uznawana na pierwszym miejscu. Plantacje herbaty to jedna z głównych atrakcji Cejlonu, a herbata to złoto wyspy.
