Obecnie ichtiofauna Dalekiego Wschodu zajmuje wiodącą pozycję w przemyśle rybnym w Rosji. Region ten odpowiada za ponad 60% państwowych połowów przemysłowych. Ryby Dalekiego Wschodu mają ogromną liczbę gatunków, wśród których kilkadziesiąt ma duże znaczenie handlowe. Szczególną rolę odgrywa ekstrakcja przedstawicieli rodziny łososiowatych, słynącej z doskonałej jakości mięsa. W zwykłych ludziach ten duży przysmak „śledź” jest konwencjonalnie nazywany czerwonym.
Ryby Dalekiego Wschodu: które rodziny mają znaczenie handlowe
Jest to region obmyty wodami basenu Pacyfiku. Tutaj skoncentrowane są największe na świecie zasoby handlowych przedstawicieli ryb łososiowych i dorszowych. Ekonomiczna strefa połowu obejmuje przyległe morza Pacyfiku (Bering, Japonia i Ochocki).
Wiele gatunków łososi Dalekiego Wschodu jest anadromicznych,okresowo migrują do rzek i jezior, gdzie można je również łowić.
Nazwy ryb Dalekiego Wschodu kojarzą się przede wszystkim z łososiem, takim jak kumpel, pstrąg, łosoś i inne. I nic dziwnego, skoro gatunki te zaliczane są do elity przemysłu rybnego.
Poniżej znajdują się opisy i zdjęcia ryb Dalekiego Wschodu, które mają duże znaczenie handlowe. Pełna lista hydrobiontów w tym regionie jest zbyt duża i obejmuje ponad 2000 tysięcy gatunków. Oprócz przedstawicieli ichtiofauny obejmuje to bezkręgowce i ssaki (foki, uchatki i inne).
Czerwona ryba Dalekiego Wschodu
Ten termin jest zwykle używany w odniesieniu do przedstawicieli rodziny jesiotrowatych. Jednak u zwykłych ludzi stosuje się go również do niektórych gatunków łososi żyjących na Dalekim Wschodzie. Ryby z tej grupy wyróżniają się charakterystycznym kolorem mięsa, które może być różowe lub czerwono-różowe. Jednak nie wszyscy mieszkańcy głębin mają tę funkcję.
Wśród ryb Dalekiego Wschodu nazwa „czerwona” jest używana w odniesieniu do następujących gatunków:
- różowy łosoś;
- keta;
- pstrąg;
- sim;
- skarpetka z łososiem;
- łosoś chinook;
- łosoś atlantycki (łosoś);
- kichuzh;
- charr.
Początkowo był używany w sensie jakości mięsa, a nie jego koloru i był stosowany tylko do jesiotrów. Jednak później nazwę przypisano łososiowi. Na Dalekim Wschodzie ryby należące do tej rodziny są głównym celem wędkarstwa.
Różowy łosoś
Różowy łosoś (łac. Oncorhynchusgorbuscha) - najpospolitszy gatunek łososia pacyficznego, zaliczany do ważnych ryb pokarmowych. Wśród przedstawicieli tego gatunku ta ryba ma najmniejszy rozmiar (średnio 44-49 cm). Niektóre osobniki dorastają do 68 cm.
Cechy charakterystyczne różowego łososia to:
- mała waga;
- obecność płetwy tłuszczowej;
- krótka płetwa grzbietowa (mniej niż 17 promieni);
- zmiana koloru (na morzu - srebrny, podczas tarła - brązowawy z czarną głową i białym brzuchem).
Łosoś różowy jest gatunkiem wędrownym i migruje do rzek w okresie lęgowym. Przed pierwszym tarłem ciało tej ryby ulega znacznym zmianom, szczególnie wyraźnym u samców. Młode osobniki różowego łososia wyglądają tak samo i mają niski srebrny korpus z długimi ustami zawierającymi małe zęby. W rzece ciało jest spłaszczone z boków, a szczęki znacznie wydłużone. U samców na grzbiecie tworzy się garb, który był powodem nazwy gatunku, a usta stają się jak ptasi dziób.
Keta
Kum łosoś (łac. Oncorhynchus keta) - duża ryba o dużej stożkowatej głowie i wydłużonym ciele, spłaszczonym z boków. Gatunek ten charakteryzuje się 2 formami morfologicznymi:
- lato (długość od 58 do 80 cm);
- jesień (rozmiary osiągają 72-100 cm).
Ciało łososia kumpla pokryte jest dużymi łuskami, których kolor zmienia się w zależności od miejsca. W morzu grzbiet i płetwy ryb są ciemnoniebieskie, a brzuch i boki białe ze srebrem.odpływ. Podczas tarła cała górna strona łososia kumpla staje się czarna, a na niektórych częściach powłoki pojawiają się ciemne szkarłatne paski. Przez cały cykl życia samic praktycznie nie ma zmian w kształcie ciała. Samce w okresie tarła przechodzą przegrupowanie podobne do różowego łososia, ale mniej wyraźne.
Sockeye łosoś
Sockeye łosoś (Oncorhynchus nerka) znany jest z doskonałego smaku mięsa. Jednak na rosyjskim Dalekim Wschodzie gatunek ten występuje znacznie rzadziej niż łosoś kumpel i łosoś Coho.
W ludziach łosoś sockeye jest inaczej nazywany czerwoną rybą ze względu na odpowiedni kolor ciała. Jednak Oncorhynchus nerka uzyskuje podobny wygląd dopiero w okresie tarła, kiedy migruje do rzek. Tym razem towarzyszą następujące zmiany morfologiczne:
- szorstkość skóry, w wyniku której poszczególne łuski stają się nie do odróżnienia, a powierzchnia wydaje się gładka;
- zmiana koloru (głowa staje się oliwkowozielona, a ciało jaskrawoczerwone);
- wygląd dużych zębów;
- zmiana kształtu szczęk u samców (wydłużenie i zagięcie w kształcie dzioba).
Ocean sockeye łosoś ma wydłużony korpus o cylindrycznym kształcie średnicy. Grzbietowa strona tych ryb jest ciemnoszara, a reszta powłoki ma kolor srebrzystobiały. Łuski są małe, ale wyraźnie widoczne.
Cechą wyróżniającą łososia sockeye od innych przedstawicieli rodzaju Oncorhynchus jest szczególny kolor mięsa (jasnoczerwony, nie różowy).
Chinook
Wśród ryb łososiowych z Dalekiego Wschodu, łosoś chinook(Oncorhynchus tshawytscha) - najgrubszy (do 13,5%). Osobniki tego gatunku są dość duże (średnia długość - 90 cm, a waga - do 25 kg). Ciało łososia chinook jest bardzo masywne, w kształcie torpedy.
Kolor dorosłej ryby przed tarłem jest srebrzysty z ciemnym grzbietem pokrytym poprzecznymi paskami. Przed rozmnażaniem łosoś sockeye nabywa strój małżeński. W tym samym czasie łuski na grzbiecie stają się prawie czarne, a po bokach i brzuchu nabiera czerwonawo-brązowego odcienia. W przeciwieństwie do łososia sockeye, łososia różowego i kumpla, łosoś chinook praktycznie nie ulega zmianom w proporcjach ciała związanych z początkiem tarła. Niektóre osoby mogą mieć zęby, a samce mogą mieć skrzywienie szczęki.
Łosoś
Łosoś atlantycki, inaczej zwany łososiem (łac. Salmo salar) to bardzo cenna ryba handlowa, której mięso ma wysoką smakowitość i jest uważane za przysmak. Są to dość duże zwierzęta o długości do 150 cm i wadze do 43 kg. Łosoś jest gatunkiem anadromicznym i może tworzyć formy słodkowodne, osiedlając się w jeziorach.
Ciało tej ryby pokryte jest jasnymi srebrnymi łuskami, które przybierają niebieskawy odcień po stronie grzbietowej. Nad linią boczną kolor uzupełnia kilka ciemnych plam. Brzuch jest lekki.
Zmiany przed tarłem wyrażają się w przyciemnieniu łusek i pojawieniu się czerwonych i pomarańczowych znaków na głowie i bokach. U mężczyzn strój do zalotów jest znacznie wyraźniejszy. Oprócz zmiany koloru mają charakterystyczną morfologiczną restrukturyzację szczęk (wydłużenie i haczykowaty)krzywizny).
łosoś Coho
Łosoś Coho (Oncorhynchus kisutch) jest bardzo cenną rybą handlową Dalekiego Wschodu, jednak jego populacja jest bardzo niewielka. Ponieważ gatunek ten jest gatunkiem przydennym, połów odbywa się za pomocą włoków i sieci stawnych. Zakres dystrybucji łososia Coho obejmuje terytorium Beringa, Morze Japońskie i Morze Ochockie. Niewielka liczba koho mieszka w regionie wschodniego Sachalinu i Hokkaido.
Chalcogramma Theragra to bardzo duża ryba. Niektóre osobniki dorastają do 108 cm i przybierają na wadze około 14 kg. Jednak średnia wielkość dla tego gatunku jest znacznie skromniejsza (długość 60-80 cm, waga - 3-3,5 kg).
Łosoś Coho ma srebrzyste ciało, z ciemnym grzbietem, pokrytym ciemnymi plamami, sięgającymi również do płetwy ogonowej. W okresie tarła kolor zmienia się na ciemnopurpurowy.
Sima
Sima (Oncorhynchus masou) jest najstarszym przedstawicielem łososia pacyficznego. Ta duża ryba może osiągnąć długość 63 cm i ważyć około 6 kg. Zewnętrznie przypomina kitchu lub chinook, ale ma większe ciemne plamy na ciele.
Kiedy Sim się odradza, zabarwienie staje się bardzo jasne: łuski stają się oliwkowe i pokryte poprzecznymi karmazynowymi i czerwonymi paskami.
charr
Golec (Salvelinus alpinus) należy do rodziny łososiowatych. Ryba ta ma wiele anadromicznych form i jest łowiona na Dalekim Wschodzie w rejonie Magadanu i Kamczatki.
Zwęgiel ma wydłużony cylindryczny korpus z niewielkim wzniesieniem pośrodku. Głowa lekko spłaszczona powyżej i poniżej. Charakterystyczną cechą tej ryby jest brak łusek. Skórka ma kolor ciemnoszarobrązowy z amorficznymi plamami. Bocje są dość duże (do 88 cm długości i do 16 kg wagi).
dorsz
Wśród gatunków ryb z rodziny dorszów żyjących na Dalekim Wschodzie największe znaczenie handlowe mają:
- pollock (chalcogramma Theragra);
- dorsz pacyficzny (Gadus macrocephalus);
- Dalekowschodni dorsz szafranowy (Eleginus gracilis).
Pollock to duża ryba o wydłużonym ciele, której maksymalna długość to 91 cm i waga 5 kg. Gatunek ten preferuje zimne wody Oceanu Spokojnego, żyjąc na głębokości 200-300 metrów, ale w niektórych przypadkach spada do 700 i poniżej.
Pollack jest cętkowany, z wyjątkiem brzucha, który jest jednolicie oliwkowozielony. Łuski ciemnieją w kierunku górnej części ciała. Charakterystyczne cechy chalcogrammy Theragra to obecność trzech płetw grzbietowych oraz wąsa na brodzie.
Dorsz pacyficzny jest duży (długość do 115 cm, waga do 18 kg). Na łowiskach przeważają jednak osobniki mniejsze (50-80 cm). Dorsz ma długi korpus, zwężający się ku ogonowi i pokryty małymi brązowymi łuskami. Nad linią boczną kolor uzupełnia duża liczba małych ciemnych plam.
Navaga to dość popularna ryba morska z DalekiegoWschód, znany również pod lokalną nazwą Wahnya. Ten rodzaj dorsza ma stosunkowo niewielkie rozmiary (długość maksymalna – 55 cm, średnia – 30-35). Dorsz szafranowy dalekowschodni jest ceniony za wysokie walory gastronomiczne mięsa i jego wartość odżywczą. Jednak jego produkcja jest bardzo trudna.
Flądry
Przedstawiciele tej rodziny na Dalekim Wschodzie produkują:
- 3 rodzaje flądry (białobrzucha, żółtobrzucha i żółtopłetwy);
- Halibut pacyficzny;
- halibut czarny.
Stornia białobrzucha (Lepidopsetta bilineata) - denna ryba morska o mięsistym ciele długości 27-43 cm Nazwa gatunku odpowiada ubarwieniu dolnej części ryby. Górna część ciała jest koloru brązowego lub piaskowego. Cechą charakterystyczną flądry białobrzuchy jest specjalna budowa linii bocznej, która ma łukowaty łuk i gałązkę skierowaną do tyłu.
Stornia żółtobrzucha (Pleuronectes quadrituberculatus) to dość duży gatunek, dorastający do 60 cm długości, o szerokim ciele pokrytym gładkimi łuskami. Spód flądry jest cytrynowożółty, stąd nazwa, a górna (inaczej lewa) część ciała jest brązowo-brązowa.
Flądra żółtopłetwa (Limanda aspera) jest najczęstszym przedstawicielem tego gatunku. To właśnie ten gatunek jest podstawą dużych koncentracji ryb flądry na Dalekim Wschodzie. Limanda aspera ma szerokie ciało do 47 cm długości.górna strona ryby dopasowuje się do kolorystyki dna, a brzuszek jest lekki. Nazwa gatunku wynika z odpowiedniego (żółtego) koloru płetw.
Halibut pacyficzny (Hippoglossus stenolepis) jest jednym z największych przedstawicieli storni. Rekordowa długość osobnika tego gatunku wynosiła 470 cm, ryba ma wydłużone, płaskie ciało, oczy znajdują się po prawej stronie. Kolor korpusu jednolicie szary lub ciemnobrązowy.
Halibut czarny (Reinhardtius hippoglossoides) - znacznie mniejszy od białego krewniaka (długość 120 cm, waga - 15 kg). Jego ciało ma jednolity kolor, odpowiadający nazwie. Oczy tej ryby znajdują się po prawej stronie. Cechą charakterystyczną halibuta czarnego jest wysoka zawartość tłuszczu w mięsie (około 10%), co ma znaczenie w kuchni.
Śledź
Pacyficzny śledź (Clupea palasi) zajmuje szczególne miejsce w rybołówstwie Dalekiego Wschodu. Populacje tej ryby żyją w strefie przybrzeżnej wyspy Sachalin. Połów odbywa się dwa razy w roku:
- jesienią (forma tarła);
- późna jesień i zima (tłuste śledzie).
Clupea palasi to średniej wielkości ryba, która dorasta do 30-40 cm, jednak niektóre osobniki anadromiczne mogą osiągać długość do 75 cm, tułów śledzia jest spłaszczony bocznie i pokryty srebrzystymi łuskami średniej lub dużej wielkości. Grzbiet ryby jest ciemny i ma niebieskawy odcień. Ma tylko jedną płetwę.
Krewetka
Głównym przedstawicielem tej rodziny na Dalekim Wschodzie jest zielonka południowa (Pleurogrammus azonus). Ta ryba mieszka w pobliżu wyspy Sachalin i jest bardzo cenną rybą.
Pleurogrammus azonus ma wydłużony korpus, lekko spłaszczony bocznie. Jego średnia wielkość to 22-35 cm, a maksymalna to 65 cm Małe łuski pokrywają całe ciało ryby, z wyjątkiem pyska. Cechą charakterystyczną tego gatunku jest obecność 5 linii bocznych z każdej strony.
Kolor zielonkawy jednopłetwej południowej zależy od wieku. U osobników młodocianych jest zielonkawoniebieski, u ryb niedojrzałych jest szary. W pełni uformowane, gotowe do rozmnażania osobniki mają kolor ciemnobrązowy z białym brzuchem i brązowym wzorem na górnej stronie.
