Puffball i jego odmiany należały kiedyś do rodziny purchawek, teraz są częścią rodziny pieczarek. Gatunek ten może wydawać się dość niezwykły, ale od dawna znany jest grzybiarzom. Istnieje wiele jego „ludowych nazw”: gąbka pszczela, tytoń dziadka, kurz, grzyb tytoniowy i inne.
Odmiany
Istnieje kilka rodzajów purchawek. Oto najczęstsze z nich:
- gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy lub gigantyczny golovach;
- kolczaste - znane również jako igła i kolczasta;
- łąka;
- brązowy (umber);
- Kształt gruszki.
Ciało tych grzybów ma duży, w większości spłaszczony kulisty kształt. W miarę dojrzewania nabierają elastycznego białego miąższu o przyjemnym zapachu i smaku. Osobliwością płaszcza przeciwdeszczowego jest to, że należy go jeść, dopóki jego biały kolor nie zacznie ciemnieć. Potem trucizna zaczyna się wyróżniać.
Powyżej jest tylko małylista grzybów powszechnie nazywanych płaszczami przeciwdeszczowymi. Najczęstszym jest gigantyczny płaszcz przeciwdeszczowy.
Obszary wzrostu
Gdzie rosną purchawki? Występują na prawie wszystkich kontynentach, z wyjątkiem Antarktydy. Jeśli mówimy o naszym kraju, to rosną w całej Rosji Centralnej, a także na Kaukazie i Dalekim Wschodzie. Grzyby są powszechne w umiarkowanych strefach klimatycznych Rosji, zwłaszcza na glebach bogatych w torf.
Często grzybnię purchawki można znaleźć na pastwiskach, polach, łąkach, obrzeżach lasów iw małych parkach. Zazwyczaj znajdują się na tzw. zaokrąglonych polanach wokół drzew i krzewów.
Opis pierwszej odmiany
Opis gigantycznego grzyba purchawki, zacznijmy od tego, że jest on również nazywany "gigantycznym golovach". Od zwykłych tego typu grzybów różni się bardzo dużym spłaszczonym i kulistym korpusem, o przekroju od 25 do 60 cm. Jego waga może osiągnąć 10 kg. Grzyb ma białą skorupę, gładką w dotyku, która z biegiem czasu zmienia się, traci gęstość i soczystość.
Uważany jest za jeden ze słynnych grzybów z tej grupy i jest popularny ze względu na swój rozmiar i smak. Olbrzymi płaszcz przeciwdeszczowy ma kształt kulisty, najczęściej wydłużony, praktycznie bez łodygi. Jego rozmiar można porównać z rozmiarem piłki, ale to tylko w niektórych przypadkach.
Puffball tego gatunku ma bardzo cienką, gładką skórkę o białym kolorze, która z czasem nabieraodcień żółtawy, szary lub czerwonawy.
Jego miąższ jest również biały, o gęstej konsystencji i przyjemnym zapachu grzybów. Jednak z czasem zamienia się w brązowy pył z czerwonawym odcieniem, który później wylatuje przez otwór w kapeluszu grzyba.
Plecak przeciwdeszczowy
Należy również do rodziny pieczarek i rodzaju purchawek. W zwykłych ludziach ma nazwę „perłowy płaszcz przeciwdeszczowy”. Owoc tego rodzaju grzyba często ma kształt gruszki, występuje również owalnie spłaszczony.
Głównym wyróżnikiem kolczastego płaszcza przeciwdeszczowego są kolce, dzięki którym otrzymał swoją nazwę. Znajdują się one w całym ciele grzyba, największe znajdują się na kapeluszu.
Tłuszczący płaszcz przeciwdeszczowy różni się od swoich odpowiedników tym, że jego miąższ jest gęsty i dość twardy, ma tendencję do kruszenia się podczas prasowania. Ten rodzaj grzyba ma zwykle biały kolor, ale z czasem zaczyna ciemnieć, stając się brązowym.
Łąkowy płaszcz przeciwdeszczowy
Ma on również nazwę „polowy płaszcz przeciwdeszczowy”. Odmiana ta wyróżnia się biało-oliwkowym odcieniem z szarawymi nutami. Łąkowy płaszcz przeciwdeszczowy charakteryzuje się kształtem kuli ze spłaszczonym wierzchołkiem. Ciało samego grzyba jest ciemnobiałe lub szarobrązowe. Kolce są również obecne w purchawce łąkowej, ale znikają, gdy rosną z powodu opadów i innych zjawisk naturalnych.
W opisie grzyba purchawki tej odmiany można zauważyć, że na jego kapeluszu, podobnie jak wszyscy przedstawiciele tego gatunku,jest dziura, przez którą wyrzucane są zarodniki w celu dalszej reprodukcji grzybni.
Chociaż czapka purchawki łąkowej (podobnie jak ta kłująca) jest pokryta małymi kolcami, nie mają one wyraźnej objętości i rozmiaru. Wyśmienicie wypada w porównaniu ze swoim kłującym odpowiednikiem, ponieważ ma soczysty miąższ, który dobrze smakuje zarówno smażony, jak i marynowany. Dorastając, płaszcz przeciwdeszczowy łąkowy osiąga wysokość 1,5 do 3 cm, średnica kapelusza to 2 do 5 cm.
Fałszywe płaszcze przeciwdeszczowe
Fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy przez długi czas należał do prawdziwych płaszczy przeciwdeszczowych, a później do pieczarek. Jednak w wyniku badań filogenetycznych stwierdzono, że gatunek ten należy do rodziny Boletidae.
Najbardziej znani przedstawiciele fałszywych purchawek to zwykłe i brodawkowate purchawki. Owocnik tych grzybów najczęściej znajduje się na powierzchni ziemi. Czasami układane są podziemne owocniki, które następnie wciąż wychodzą na powierzchnię. Fałszywe płaszcze przeciwdeszczowe mają duże kuliste czapki i nieregularne łodygi.
Te grzyby są kilku rodzajów - "peridium" i "gleba". Te pierwsze wyróżniają się gęstą konsystencją, skórką przeplataną fokami w szypułce i kapeluszu. Młode fałszywe płaszcze przeciwdeszczowe są białe i to właśnie wprowadza w błąd grzybiarzy, którzy mylą je ze zwykłymi. Te ostatnie różnią się tym, że mają twardą, gęstą teksturę o jasnobiałym kolorze, który w miarę dojrzewania staje się szaro-czarny, a także czarno-fioletowy.
Podobieństwo do podłużnego golovach
Puffball kłujący jest podobny do podłużnego golovach. Ma kształt gruszki, a dorastając osiąga wysokość około 8 cm, w młodym podłużnym golovach owocnik jest biały, kapelusz jest brodawkowaty. W miarę wzrostu staje się żółto-brązowy lub brązowawy i staje się gładki.
Młode golovachi na kapeluszu nie mają otworu na zarodniki, jak płaszcze przeciwdeszczowe. Dorastając, tracą kapelusze i pozostaje tylko jedna łodyga. Grzyby te rosną od lipca do początku listopada, głównie w lasach liściastych i iglastych. Podobnie jak płaszcze przeciwdeszczowe są jadalne i mają przyjemny smak.
Zazwyczaj zaczynają obficie rosnąć natychmiast po deszczach. Nie zaleca się jednak ich zbierania przy takiej pogodzie, gdyż po kilku godzinach stracą kształt i staną się niezdatne do spożycia.
Pokrewny pomarańczowej purchawki
Puncha kłująca jest również spokrewniona z purchawą pomarańczową. W tym grzybie owocnik wygląda jak bulwa, ale jest wydłużony od góry. Dorastając, pomarańczowy fałszywy płaszcz przeciwdeszczowy osiąga wysokość 10 cm, a jego górna część ma odcień ochry lub żółtawy.
Gdy rośnie, pęka i pojawiają się na nim "brodawki". Na dole ten grzyb jest zwężony i pomarszczony, a jego miąższ jest biały. Pomarańcza Puffball nie jest grzybem jadalnym, ale niektórzy hobbyści dodają niewielką ilość do innych grzybów, ponieważ po ugotowaniu mają smak trufli.
Jedzenie
Często można usłyszeć pytanie: czy purchawka jest jadalna czy niejadalna? Ten grzyb nie należy do najwyższej kategorii pod względem smaku, ale ma raczej wyrafinowany i przyjemny smak. Płaszcze przeciwdeszczowe są niezasłużenie zapomniane przy przyrządzaniu różnych potraw z grzybów. Jest więc jadalny, ale jest kilka bardzo ważnych szczegółów, które należy ustalić przed jego zjedzeniem.
Zanim zaczniesz gotować purchawkę, musisz dokładnie dowiedzieć się, gdzie rosła, ponieważ ta odmiana jest niezwykle podatna na toksyny. Miejsce wzrostu bezpośrednio wpływa zarówno na smak, jak i zawartość substancji szkodliwych dla zdrowia człowieka. Dlatego nie zaleca się zbierania ich przy drogach. Niemniej jednak nie mają trujących odpowiedników - i jest to kolejna zauważalna przewaga nad ich "szlachetnymi krewnymi".
Jedyne mogą być spożywane tylko młode grzyby, ponieważ nie zawierają zbyt dużej ilości toksyn i nie są tak wytrzymałe. Płaszcz przeciwdeszczowy jest czyszczony z wierzchniej warstwy, ponieważ ma nieprzyjemny smak i sprawia, że grzyby są twarde.
Subtelności gotowania
Podczas gotowania w płaszczach przeciwdeszczowych może pojawić się zapach drewna, który znika po ugotowaniu. Pod względem smaku za liderów uważane są płaszcze przeciwdeszczowe łąkowe, które mają biały kolor. Przypominają nieco mięso, ale polecane są tylko do smażenia i marynowania - po ugotowaniu stają się twarde.
Główną zaletą przy przygotowywaniu płaszczy przeciwdeszczowych jest to, że nie wymagają wcześniejszegoprzetwarzanie, takie jak gotowanie lub moczenie, jak w przypadku wielu rodzajów „szlachetnych grzybów”. Aby płaszcze przeciwdeszczowe nie straciły przyjemnego grzybowego zapachu, nie trzeba ich prać przed gotowaniem, wystarczy je wyczyścić suchym nożem.
Właściwości lecznicze
Po tym, jak naukowcy odkryli właściwości purchawki, okazało się, że zawierają one różne przydatne substancje. W swoim składzie zawierają kalwacynę, która ma właściwości antybiotyczne i antyrakotwórcze. Czyste kultury grzybni uzyskane z purchawek wykazują wysoką aktywność w walce z nowotworami.
Preparaty wykonane na bazie płaszcza przeciwdeszczowego przyczyniają się do usuwania z organizmu substancji takich jak radionuklidy, metale ciężkie, toksyczny chlor i związki fluoru. Pomagają również znosić skutki robaczycy, dysbakteriozy, zapalenia wątroby i ostrego zapalenia nerek. Lecznicze właściwości płaszcza przeciwdeszczowego od dawna są szeroko stosowane zarówno przez tradycyjnych uzdrowicieli, jak i oficjalną medycynę.
Zastosowanie medyczne
Ciekawe fakty na temat purchawki to fakt, że jest on w stanie walczyć z tak poważną chorobą jak rak. Pulpa grzybowa jest stosowana wewnętrznie i zewnętrznie. Kompresy są z niego robione i nakładane na dotknięte obszary skóry, takie jak owrzodzenia, które pojawiają się wraz z rakiem skóry.
Wewnątrz weź wywar lub nalewki alkoholowe z płaszcza przeciwdeszczowego jako środek przeciwzapalny na przewlekłe zapalenie migdałków i guzy krtani, choroby nerek, białaczkę, aby zahamować rozwóji rozprzestrzenianie się nowotworów złośliwych.
Szeroko stosowane są leki ludowe, oparte na zarodnikach Langermanii, najbliższej krewnej grzybów purchawek. Leki te skutecznie obniżają lepkość krwi i wysokie ciśnienie krwi. Są przydatne w chorobach żołądka, całego przewodu pokarmowego i dusznicy bolesnej, poprawiają układ odpornościowy.
Grzyby są również stosowane w chorobach układu moczowo-płciowego i raku pęcherza moczowego. Zarodniki grzyba przeciwdeszczowego nakłada się na krwawiące powierzchnie skóry, aby zatrzymać krwawienie, złagodzić ból i poprawić regenerację skóry oraz leczyć złośliwe wrzody. Leki na bazie zarodników są stosowane w leczeniu chorób układu limfatycznego i hormonalnego, cukrzycy, dysfunkcji nadnerczy, gruźlicy, astmy i zapalenia opłucnej.
Przygotowywanie nalewki alkoholowej
Do zrobienia nalewki potrzebne są tylko dwa składniki: grzyby przeciwdeszczowe i alkohol. Do leczenia chorób onkologicznych stosuje się nalewkę przygotowaną w następujący sposób.
Jedną szklankę proszku z zarodnikami umieszcza się w słoiku, dodaj pół litra wódki lub 80% alkoholu. Naczynia szczelnie przykrywa się pokrywką i umieszcza w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu na 25 dni. Po tym czasie słoik nalewki jest dokładnie wstrząśnięty, a następnie przefiltrowany. Powstałą kompozycję przyjmuje się 3 razy dziennie przed posiłkami, 1 łyżkę stołową.
Przygotowanie naparu na wodzie
Nie tylko nalewka jest przygotowywana z proszku zarodnikowego, ale także napar. Druga różni się tym, że trzeba do tego użyć proszku z zarodnikami i wody. Do tego biorąjedną łyżkę deserową zarodników płaszcza przeciwdeszczowego i zalać szklanką wody o temperaturze 70–80 ° C. Następnie mieszaninę podaje się przez godzinę w szklanym lub porcelanowym naczyniu przykrytym pokrywką. Weź 100 ml naparu małymi łykami przed posiłkami.
Pomaga przy chorobach układu hormonalnego i limfatycznego, krwotokach poporodowych; stosowany w profilaktyce chorób przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego.
Płaszczki przeciwdeszczowe Grzyby to wyjątkowe nośniki przydatnych substancji, które pomagają uporać się z różnymi poważnymi dolegliwościami. Dodatkowo z płaszczy przeciwdeszczowych można ugotować dużą ilość smacznych i zdrowych potraw, które przypadną do gustu nawet najbardziej wymagającym smakoszom.
