Co i dlaczego grzyby zmieniają kolor na niebieski w miejscu cięcia?

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:47

Zbieracze grzybów to wyjątkowi ludzie. Wolą ciszę i samotność leśnych ścieżek od burzliwego i wesołego wędkowania lub polowania. Chociaż pod względem stopnia zdolności do koncentracji, koncentracji i oczekiwania, hobby te są całkiem równoważne, ponieważ nie bez powodu zbieranie grzybów nazywa się „cichym polowaniem”.

A jeśli chodzi o cierpliwość, kiedy ignoranci zadają pytania dotyczące tego hobby, grzybiarze są również mistrzami. O co są najczęściej pytani? Okazuje się, że liderem wśród pytań dotyczących „cichego polowania” jest: „Jeśli grzyby zmienią kolor na niebieski, to są trujące?”

Szukam odpowiedzi

Poznajmy szczegółową odpowiedź na to pytanie. Jak się okazało, błękit miąższu jest oznaką różnych grzybów. Od zwykłego borowika po zabójczego satanistycznego grzyba. A to zjawisko wcale nie świadczy o obecności toksyn w miazdze. Dlaczego w tym przypadku grzyby zmieniają kolor na niebieski? Wynika to z przedostawania się powietrza do miazgi w momencie zerwania. Zawarte ww jego tkankach substancje ulegają utlenieniu i w wyniku reakcji z tlenem nabierają niebieskiego odcienia. I, jak się okazało, bardzo wielu przedstawicieli królestwa grzybów podlega takiej zmianie koloru. Nawet bardzo smaczne i zdrowe.

Które grzyby zmieniają kolor na niebieski po pocięciu?

Tak, zupełnie inaczej! Liderem lazuru miazgi jest grzyb o wymownej nazwie siniak. Z wyglądu jest zupełnie niepozorny, ma szaro-brązowy kapelusz o średnicy około 15 centymetrów. Ale jeśli naciśniesz go na powierzchnię, szybko zmieni kolor na niebieski. Siniak nadaje się do jedzenia w postaci suszonej i marynowanej, chociaż można go rzadko znaleźć - jest wymieniony w Czerwonej Księdze.

Kolejnym rzadkim gatunkiem niebieszczącym grzyby jest kasztan. Zewnętrznie bardzo przypomina borowik kształtem i rozmiarem kapelusza. Dlatego, jeśli znaleziony borowik zmieni kolor na niebieski na nacięciu, mylisz się i jest to kasztan, a może polski grzyb. Są między nimi różnice - jeśli pierwszy po przyciśnięciu do nogi zmieni kolor na niebieski lub jeśli miazga jest dość lekko uszkodzona, to polski zabarwia się na jasnoniebieski pigment. Oprócz nich lazurem na nogach plamią również dwa rodzaje borowików: czerwonawy i borowik Frost.

Często mylone z białymi niebezpiecznymi grzybami satanistycznymi. Nawiasem mówiąc, pasują również do kategorii, którą wymieniamy. Grzyby satanistyczne zmieniają kolor na niebieski na kroju, ale bardzo nieznacznie. A wcześniej, po pęknięciu, najpierw stają się różowe, jak wielu innych trujących przedstawicieli królestwa Berendey.

A oto inni, dobrze znaniwiększość nazw grzybów należy do gatunków całkowicie jadalnych i bardzo smacznych. Na przykład borowiki i borowiki zmieniają kolor na niebieski w miejscu cięcia. Niektóre rodzaje dębów i mchów mają również lazurową miazgę.

Wniosek

W ten sposób widzimy, że najbardziej różnorodne grzyby zmieniają kolor na niebieski w miejscu cięcia. Warto jednak zauważyć, że z gatunków trujących tylko satanista ma taką zdolność. Dlatego jeśli znajdziesz w lesie grzyb o niebieskawym odcieniu kapelusza na przerwie lub nogach, najprawdopodobniej możesz go zjeść. A żeby nie pomylić go z satanistycznym grzybem, warto pamiętać, że trujący kapelusz najczęściej ma kopułę, ale zarodniki są czerwone lub pomarańczowe, podobnie jak charakterystyczna siateczka na łodydze.