Czarny grzyb - jadalne, ale niezbyt popularne grzyby

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:47

Czarny grzyb jest również popularnie nazywany czarnuszką. Grzybiarzom się to nie podoba, więc zbierają je tylko wtedy, gdy rok okazał się nie grzybowy lub po prostu nie ma w pobliżu innych grzybów. W porównaniu do pieczarek białych i innych grzybów jadalnych, pieczarki czarne nie są zbyt smaczne, psując ich gorzki smak. Ze względu na ciemny kolor dość dobrze się kamufluje, przez co trudno go znaleźć.

Czarny grzyb rośnie w północnych regionach Rosji, w lasach. Po prostu nie da się go pomylić z jakimś innym grzybem, nie ma trujących grzybów bliźniaczych. Co ciekawe, w innych krajach grzyb ten jest uważany za niejadalny, a nawet trujący, być może z powodu gorzkiego i żrącego soku. Pierś jest dość dużym grzybem, średnica kapelusza wynosi od 20 cm lub więcej. Łodyga jest krótka, ale gruba, dlatego umiejętnie chowa się za opadłymi liśćmi.

Kolor czapki nie jest całkiem czarny, może być oliwkowy, brązowy i bardzo ciemny. Koncentryczne niewyraźne koła są wyraźnie widoczne, brzegi czapki są lekko opuszczonei mocno wygięty. W deszczową pogodę są trochę lepkie. U młodych grzybów kapelusz jest prawie płaski, z lekkim wcięciem pośrodku, z czasem staje się jak lejek. Płytki nie są częste, przylegają do łodygi, mają szaro-biały kolor.

Grzyby z czarnego mleka mają gęsty, biały i bardzo kruchy miąższ. Po rozbiciu, mlecznobiały sok jest z niego obficie uwalniany. Jego smak jest gorzki, można by rzec, wręcz palący. Z tego powodu czarny grzyb należy do grupy warunkowo jadalnych grzybów. Przed zjedzeniem grzyby należy dokładnie namoczyć w wodzie, w przeciwnym razie nie będzie można ich zjeść. Zapach grzybów jest bardzo przyjemny, jest bardzo mało robaków, jeśli występują, to tylko wśród okazów dorosłych.

Od drugiej połowy lipca do września możesz iść do lasu, aby uzupełnić zapasy grzybów, takich jak grzyby czarne. Zdjęcia wykonane przez doświadczonych grzybiarzy nie pozwolą popełnić błędu, a ten widok bardzo trudno pomylić z czymś innym. Grzyb tworzy rodzaj symbiozy z drzewami. W lasach świerkowych można go spotkać, ale bardzo rzadko, ale w lasach mieszanych, gdzie rosną brzozy, występuje dużo grzybów.

Zazwyczaj tych grzybów jest dużo, ponieważ owocują obficie, ale znalezienie ich jest problematyczne. Czarny grzybek spoczywa na krótkiej nodze, dzięki czemu jest całkowicie przykryty ściółką zeszłorocznych liści. Widać tylko stare grzyby, są nieco wyższe, ale jest to również bardzo trudne ze względu na ciemny kolor,scalanie się z ziemią. Musisz szukać w pobliżu brzóz, ostrożnie stąpając i słuchając kroków. Jeśli słychać było charakterystyczne trzask, oznacza to, że pierś została złapana pod nogą. Rośnie w grupach, więc jeśli znajdziesz, możesz zebrać cały koszyk.

Grzyby z czarnego mleka są zbierane głównie na marynaty. Można je również smażyć i gotować, ale warto je najpierw namoczyć, ponieważ nie można ich jeść ze względu na gorzki smak. Podczas solenia grzyby moczy się w wodzie przez 4 dni pod uciskiem, podczas gdy woda zmienia się codziennie. Możesz go również ugotować, jeśli chcesz. Po tym, jak musisz zacząć solenie. Najlepiej posolić grzyby osobno, ponieważ inne grzyby mogą zmienić kolor na czarny. Solone grzyby stają się wiśniami. Są gotowe do spożycia dwa miesiące po soleniu.