W naszym artykule porozmawiamy o rodzinie dorszy. Wszyscy jej członkowie mają smaczne i zdrowe mięso polecane do żywienia dietetycznego. Najlepsze cechy ma dorsz atlantycki. Ale inni przedstawiciele tej rodziny, tacy jak plamiak, morszczuk, witlinek, mintaj, mintaj to popularne i ulubione gatunki ryb na naszym stole.
Dużo mięsa, kilka kości
Środowiskiem życia ryb z tej rodziny są morza półkuli północnej. Są szczególnie powszechne w Oceanie Atlantyckim. Rodzina dorsza obejmuje osobniki z dużą głową, małymi kośćmi, małymi łuskami i dużą wątrobą. Wiele z nich wydobywa się komercyjnie.
Skład chemiczny tych ryb zawiera wiele przydatnych pierwiastków: witaminy, kwasy tłuszczowe, fosfor, jod, wapń. Mięsistość i niska zawartość tłuszczu pozwala na ich zastosowanie w żywieniu dietetycznym. Ryby można gotować na różne sposoby. Dorsz jest dobry w postaci smażonej, duszonej, wędzonej i suszonej. Jest masaprzepisy używane przez zwykłe gospodynie domowe i szefów kuchni w restauracjach.
Najbardziej pomocne
Dorsz atlantycki jest znanym przedstawicielem tej rodziny. Takie ryby mogą osiągnąć długość do 1,8 metra, ale z reguły są łapane, zanim osiągną ten rozmiar. Od innych ryb odróżnia ją mięsista brzana na brodzie, oliwkowobrązowe łuski i biały brzuch. Dorsz żyje w Oceanie Atlantyckim, ale występuje również w Morzu Białym i Bałtyckim. Przydatne jest nie tylko gęste i białe mięso, ale także wątróbka dorsza, z której olej jest przygotowywany do celów leczniczych.
Jeżeli regularnie zażywasz taką substancję, możesz poprawić swoje samopoczucie, nastrój, pozbyć się chorób stawów, zwiększyć zdolności intelektualne. Ale lepiej jest używać ryb złowionych w ekologicznie czystych miejscach, ponieważ dorsz może gromadzić rtęć i arsen, co oznacza, że jego nadmierne spożycie może być niebezpieczne.
Delikatna ryba
Rodzina dorszy obejmuje również plamiaka. Jego mięso jest smaczne i delikatniejsze niż dorsza. Ciało tej ryby, ciemnoszare z fioletowymi plamami, jest spłaszczone bocznie. Brzuch biały lub mlecznosrebrny. Po obu stronach płetwy piersiowej i grzbietowej znajduje się ciemna plama. Złap plamiaka w Oceanie Atlantyckim i Arktycznym. Ta ryba preferuje wodę morską, dlatego prawie nigdy nie można jej znaleźć w Morzu Bałtyckim ze względu na odsalanie. Plamiak zamieszkuje najczęściej w pobliżu dna na płytkich głębokościach. Tam szuka swojego zwykłego pożywienia - mięczaków dennych, robaków, szkarłupni,smażyć i jajka innych ryb.
Warto zauważyć, że dieta plamiaka obejmuje błękitka, który również należy do rodziny dorszów. Ta ryba żywi się skorupiakami i narybkiem. Zamieszkuje głębokość 180-300 metrów. Błękitek często znajduje się na półkach naszych sklepów. Ktoś je sam, ale najczęściej ta ryba jest kupowana dla kotów, które po prostu ją uwielbiają. Ponadto koszt błękitka jest niski w porównaniu z innymi członkami rodziny dorszów.
Przydatne i niedrogie
Kolejną ulubioną rybą naszych współobywateli jest mintaj dalekowschodni. Jest niedrogi i zawsze dostępny w sklepach. Ale nie należy tego lekceważyć. Jak wszyscy członkowie rodziny dorszów jest pożywny i zdrowy. Oczywiście jej mięso jest trochę zaschnięte, ale dobra gospodyni znajdzie sposób na uratowanie jej przed tym niedociągnięciem. Jedzenie mintaja przyczynia się do regulacji metabolizmu, ilości cukru we krwi. Mięso tej ryby ma właściwości przeciwutleniające, jest bogate w jod i chrom. Jedząc 100 gramów mintaja dziennie, otrzymujesz dzienne spożycie jodu. Jest wydobywany na Oceanie Spokojnym, gdzie występuje w dużych ilościach.
Nie tylko na morzu
Miętus należy również do gatunku podobnego do dorsza. Żyje głównie w słodkiej wodzie. Chociaż są też miętusy morskie. Ryby te mają długie ciało, lekko spłaszczone bocznie, płaską głowę, czułki na brodzie i górnej szczęce. Miętus morski żyje w Zatoce Biskajskiej, Morzu Barentsa, w pobliżu Islandii, Wysp Brytyjskich, a nawet u wybrzeży Ameryki Północnej.
Te ryby są dwojakiego rodzaju - białe i czerwone. Mięso miętusa czerwonego ma najlepszy smak. Jej wątroba zawiera dużą ilość jodu, chociaż samo mięso jest suche. Nie oznacza to jednak, że jest mniej wartościowy. Natomiast mięso miętusa rzecznego jest smaczne i miękkie. Jego wątroba jest również uważana za przysmak. Zawarte w tej rybie pierwiastki śladowe mają pozytywny wpływ na wzrok, inteligencję i układ nerwowy. Siedlisko miętusa jest dość szerokie, w naszym kraju jest również pospolity. Najlepiej łapać miętusa w zimnej wodzie podczas niepogody, wtedy jest on najbardziej aktywny.
Inne dorsz
Rodzina dorsza obejmuje witlinek. Zamieszkuje północną część Oceanu Atlantyckiego, na Morzu Barentsa, u wybrzeży Islandii i Portugalii. Czasami spotykany w Morzu Czarnym. Smak tej ryby jest przyjemny i nie ustępuje dorszowi czy plamiakowi. U wybrzeży Murmańska, Norwegii, Wysp Owczych i Islandii łowią menek, chociaż ta ryba nie jest szeroko rozpowszechniona i nie jest pozyskiwana komercyjnie. Dorsz polarny żyje na terytorium Oceanu Arktycznego. Ta mała ryba woli żyć w zimnej wodzie. Dorsz polarny żywi się skorupiakami, zooplanktonem i narybkiem innych ryb. Ona, podobnie jak inne przedstawicielki dorsza, ma pod brodą mały wąsik. Czarniak ma tę samą cechę wyróżniającą. Ta ryba może dorastać do 1 metra długości. Żywi się innymi małymi braćmi, skorupiakami.
W naszym artykule dowiedziałeś się o rodzinie dorszy. Z pewnością wiele imion byłosą ci znane. W końcu ta ryba jest częstym gościem na naszych stołach. Okazuje się, że można sporo oszczędzić, kupując częściej mintaja, plamiaka, błękitka niż dorsza. Są tak samo przydatne jak inni członkowie tej rodziny i są tańsze.
