Drzewa pomarańczy znane są nie tylko ze swoich pysznych i soczystych owoców, ale także z delikatnych pięknych kwiatów. Z nich tworzą piękne bukiety ślubne, wydobywają olejki eteryczne, wodę i inne surowce do perfumerii. Pomarańczowe kwiaty to przykład czystości i piękna, ozdoba w domu, lekarstwo, a nawet żywność.
Opis botaniczny
Pomarańcza gorzka (bigaradia, łac. Citrus aurantium) to wiecznie zielona roślina należąca do rodzaju Citrus z rodziny Rutaceae (łac. Rutaceae). Pochodzi z Himalajów Wschodnich, ale jego klasyczne dzikie odmiany nie są znane. Według naukowców gorzka pomarańcza była uprawiana w Chinach już 4000 lat temu.
W 10 łyżkach. drzewa zostały przywiezione przez arabskich i portugalskich żeglarzy na Bliski Wschód, skąd rozprzestrzeniły się po całym Morzu Śródziemnym. Uprawiany również w Ameryce Środkowej.
Gorzka pomarańcza - drzewo dorastające do 10 m, ozdobione zielonymi, wydłużonymi liśćmi i białymi pachnącymi kwiatami, które ułożone są pojedynczo lub w pęczkach wzdłuż5-10 sztuk. Jak widać na zdjęciu, pomarańczowy kwiat jest śnieżnobiały, składa się z pięciosegmentowego okwiatu i grubych płatków, wewnątrz których znajduje się wiele pręcików.
Owoce mają zaokrąglony kształt z grubą, szorstką skórką, kiedy dojrzeją, stają się pomarańczowo-czerwone. Miąższ owocu jest gorzko-kwaśny i nie jest spożywany w czystej postaci, ale z powodzeniem stosuje się go do przygotowania przypraw, likierów i marmolady. Jego pyszna odmiana (słodka pomarańcza) została opracowana dopiero w XVI wieku.
Francuska nazwa kwiatu pomarańczy to Fleur d'orange. Nadaje roślinie uroku i blasku. Kwiaty mają charakterystyczny słodki zapach. Niektórzy eksperci porównują zapach takich kwiatów do jaśminu, ale wzmocniony miodem i bardziej cierpkimi odcieniami. Inni kojarzą zapach kwiatu pomarańczy z nutą gumy i indolu.
Olejek eteryczny
Przetwarzanie kwiatów pomarańczy zyskało popularność od czasów renesansu. Już wtedy wynaleziono metodę destylacji z parą wodną, za pomocą której nauczyli się pozyskiwać olejek eteryczny z kwiatów pomarańczy. Nazywa się „neroli” i jest bezbarwną cieczą, która wydziela lekki kwiatowy aromat z nutą goryczy.
Olejek Neroli ma złożony skład, którego głównymi składnikami są octan inalilu, linalol, octan geranylu, nerolidol, farnezol, terpineol, nerol, pinen i sabinen. Podczas przetwarzania kwiatów ostateczna wydajność produktów wynosi do 0,12% ich masy.
Firmy produkujące olejek z kwiatu pomarańczyzlokalizowane w południowych regionach Włoch, Francji, Hiszpanii (Europa) oraz krajów afrykańskich (Tunezja, Algieria, Maroko). Jedna z najpopularniejszych i najlepszych odmian pozyskiwana jest w mieście Nabeul (Tunezja). Ilość produkowanego rocznie olejku neroli szacowana jest w tonach, ale jego ilość jest silnie uzależniona od czasu nadejścia przymrozków.
Aromat neroli bardzo różni się od zapachu kwiatów pomarańczy. Aby zbliżyć go do oryginału, niektórzy producenci stosują metody ekstrakcji za pomocą eteru. Dzięki tej obróbce uzyskuje się beton, który po powtórnej ekstrakcji etanolem zamienia się w absolut. Produkt (0,1% wagowo) to ciemnoczerwony płyn o silnym, bogatym aromacie kwiatów pomarańczy.
Neroli: korzyści i efekt emocjonalny
Olejek eteryczny pozyskiwany z kwiatów pomarańczy jest z powodzeniem stosowany w medycynie od kilku stuleci. Wcześniej tylko bardzo zamożni mogli z niego korzystać, ale współczesny przemysł perfumeryjny często stosuje sztuczne wzmacniacze zapachu. Dlatego też, gdy na etykiecie widnieje nazwa „kwiat pomarańczy”, może to oznaczać nie tylko naturalny olej, ale także inne substancje i produkty, które otrzymuje się po przetworzeniu kwiatów pomarańczy, a także ich substytuty.
Olej Neroli pomaga wyeliminować bezsenność, depresję, łagodzi uczucie strachu i niepokoju. Kwiat pomarańczy to jeden z dobrych antydepresantów, które dają kobietom radość i spokój. Olejek działa uspokajająco, pomagając zmniejszyć uczucie paniki,tęsknota lub lęk, stabilizuje stan psychiczny i harmonizuje stan ogólny, uważany jest za silny afrodyzjak (działanie euforyczne i hipnotyczne).
Neroli ma ogólne działanie wzmacniające układ odpornościowy, działa przeciwwirusowo. W historii Włoch wiadomo, że mieszkańcy Wenecji używali olejku pomarańczowego do leczenia nie tylko stanów depresyjnych, ale nawet straszliwej choroby zakaźnej – czarnej zarazy.
Zastosowanie olejku eterycznego i jego połączenie z innymi
W przemyśle kosmetycznym neroli stosuje się do masażu leczniczego i pielęgnacji skóry: pomaga redukować rozstępy, wygładzić zmarszczki, usuwać trądzik i promować odmłodzenie.
Przepisy i wskazówki dotyczące stosowania olejku z kwiatu pomarańczy:
- do masażu stosować 5-7 kropli na 10 g olejku bazowego - działa odprężająco;
- użyj w lampie aromatycznej (4 krople na 15 m2 powierzchni pomieszczenia) - pomaga stworzyć uspokajającą atmosferę w domu;
- kąpiel relaksująca - 3-7 kropli;
- do uzyskania medalionu zapachowego potrzebne są 2-3 krople.
Neroli dobrze łączy się z innymi olejkami eterycznymi: bergamotowym, miętowym, kadzidłowym, sandałowym, majerankowym, jaśminowym, mandarynkowym, szałwiowym, imbirowym, eukaliptusowym, lawendowym, werbeny, mirry i nie tylko.
Pozyskiwanie wody pomarańczowej i jej zastosowanie
Innym sposobem uzyskania produktów z kwiatu pomarańczy jest ekstrakcja gazem nadkrytycznym CO2 (kwas węglowy). Po destylacji powstaje hydrolat – woda kwiatowaPomarańczowy. Obejmuje substancje aromatyczne otrzymane przez ekstrakcję eterem naftowym. Produktem końcowym jest brązowy płynny absolut zawierający 16% antranilanu metylu i intensywny pomarańczowy aromat.
Woda pomarańczowa (woda z kwiatów pomarańczy) była szeroko stosowana w kuchni arabskiej i francuskiej do przygotowywania napojów i potraw. Znajduje się w składnikach pysznych lemoniad, herbat, wypieków i dań mięsnych.
Hydrolat i ekstrakt z kwiatów
Obecnie sprzedawany hydrolat z kwiatu pomarańczy ma naturalny skład i może być stosowany w kuchni i kosmetyce. Jego główną użyteczną właściwością wykorzystywaną w kosmetyce jest zdolność do regeneracji komórek skóry, zapewniająca działanie regenerujące, odświeżające i tonizujące. Nałożony na powierzchnię skóry delikatnie rozjaśnia, nabłyszcza. Hydrolat wspomaga tworzenie kolagenu, co pomaga wygładzić zmarszczki oraz zwiększyć elastyczność i jędrność naskórka.
W celach leczniczych stosuje się również ekstrakt z kwiatu pomarańczy, który działa bakteriobójczo i przeciwzapalnie. Służy do poprawy samopoczucia w chorobach górnych dróg oddechowych, wzmocnienia odporności. Ekstrakt pozytywnie wpływa na normalizację zaburzeń hormonalnych, działa uspokajająco. Dodawany do produktów kosmetycznych (krem, serum liftingujące itp.) stosowanych do każdego rodzaju skóry w celu normalizacji produkcji skórygruby. Ekstrakt stosowany jest w walce z cellulitem, ponieważ. działa korzystnie na naskórek i pomaga w regeneracji zwiędłej, starzejącej się i zwiotczałej skóry.
Zastosowanie w przemyśle perfumeryjnym
Olej Neroli jest szeroko stosowany w produkcji luksusowych perfum. Przyjemny aromat z owocowym akcentem doskonale podkreśla kompozycje używane do tworzenia perfum.
Kwiat pomarańczy (kwiat pomarańczy) występuje w następujących perfumach damskich i męskich:
- Givenchy Amarige (1991) - symbolizuje piękno, kobiecość i szlachetność, posiada bogaty piórkowy aromat kompozycji kwiatowej (mimoza, kwiat pomarańczy, czarna porzeczka, palisander, tuberoza, wanilia, drzewo sandałowe i inne nuty).
- Lancome Poeme (1995) - łączy w sobie kilka kontrastujących kobiecych zapachów: mroźną świeżość (reprezentuje błękitny mak z Himalajów) i ciepło wydm, składa się z zapachów pomarańczy, dzwonka i mimozy na wanilinie” podstawa”.
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - nawiązuje do zapachów orientalnych, główne nuty serca to neroli, orchidea, jaśmin, frezja i róża, odpowiednie dla kobiet młodych i w średnim wieku.
- Christian Dior Pure Poison (2004) - twórcy tych perfum (znani projektanci K. Biname, D. Ropillon i O. Polge) uzyskali zaskakująco czysty i szlachetny zapach z nutami pomarańczy, jaśminu, bursztynu, gardenii i sandałowca, zapach ma drażniący i namiętny urok, odpowiedni na randkę.
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) ma zapach kojarzący się z plażąspacer w letni dzień, przenoszący właściciela w zapomniane, jasne chwile dzieciństwa; W skład kompozycji wchodzą kwiat pomarańczy, olejek neroli, jaśmin, mandarynka i tuberoza.
- The One For Men Platinum (2013) marki Dolce & Gabbana to perfumy dla mężczyzn o uroczystym, czarującym i zmysłowym aromacie (kwiaty pomarańczy, kardamon, imbir, bazylia itp.).
Wartość odżywcza płatków pomarańczy
W ostatniej dekadzie wykorzystanie kwiatów pomarańczy do gotowania jako produktu spożywczego stało się coraz bardziej popularne. Smak kwiatu pomarańczy jest delikatny, lekko cierpki, kojarzony z użyciem skórki tego owocu. Można jeść tylko świeżo ścięte kwiaty (nie później niż dzień po ścięciu), bez oznak szkodników i chorób roślin. Utrudnia to stosowanie ich w warunkach klimatycznych Rosji, jednak wielu amatorskich hodowców kwiatów uprawia w domu drzewa pomarańczowe.
Zawartość kalorii w takim produkcie wynosi 0 kcal/100 g, dlatego zaleca się włączenie kwiatów do jadłospisu dietetycznego. Pomogą urozmaicić dietę, a także zawierają wiele przydatnych substancji:
- olejki eteryczne, które korzystnie wpływają na przemianę materii i trawienie, pomagają eliminować toksyny, poprawiają stan włosów i paznokci, wspomagają układ nerwowy i sercowo-naczyniowy;
- witamina C - jest zawarta w mniejszej ilości w porównaniu do owoców, ale jej stosowanie wpływa na proces regeneracji komórek itkanek, pomaga poprawić zęby, dziąsła i poprawia wytrzymałość kości, wspomaga wchłanianie żelaza, poprawia odporność;
- rutyna, czyli witamina P, odnosi się do flawonoidów - substancji, które są dobre dla serca;
- fitoncydy - mają aktywne działanie antybakteryjne, zabijają grzyby, wirusy i drobnoustroje;
- garbniki - korzystnie wpływają na pracę układu pokarmowego, nadają cierpki smak.
Pomarańczowe kwiaty są przeciwwskazane do stosowania jako produkt spożywczy dla dzieci, kobiet w ciąży ze względu na możliwość wystąpienia reakcji alergicznych. Są również zabronione dla pacjentów z wrzodami żołądka lub zapaleniem żołądka.
Pomarańczowe kwiaty są najczęściej używane do przyrządzania napojów i deserów. Można je spożywać po posypaniu cukrem pudrem lub namoczeniu w syropie i dżemie. Szczególnie popularna w Chinach jest herbata pomarańczowa, która wytwarzana jest ze świeżych lub suszonych kwiatów, parzona razem z zielonymi odmianami. Przepis na napój jest dość prosty: 1 łyżeczka. duża zielona herbata liściasta i 1 łyżka. l. zalej gorącą wodą płatki pomarańczy (nie doprowadzaj do wrzenia), odstaw na 5-7 minut. Napój spożywany bez cukru lub z dodatkiem miodu kwiatowego.
Bukiet ślubny
Już na początku XVIII wieku w wielu krajach europejskich i śródziemnomorskich kwiaty drzewa pomarańczowego zaczęto wykorzystywać do tworzenia bukietów, które panna młoda trzyma podczas ceremonii ślubnej. Wieniec z pomarańczowych kwiatów od dawna uważany jest za symbol niewinności dziewczyny i gwarancję wiecznościmłodzież. We Włoszech powszechnie przyjmuje się, że bukiet kwiatów pomarańczy jest w przyszłości symbolem dużej i zgranej rodziny. W języku angielskim taki kwiat brzmi jak kwiat pomarańczy, ale francuska nazwa utknęła ze względu na swój urok i urok.
Ta tradycja zakorzeniła się w rytuale weselnym i pozostaje popularna w XXI wieku, więc sprzedaż wieńców na ceremonię ślubną jest popularna wśród młodych ludzi. Jako kompletny zestaw panna młoda może również użyć perfum o zapachu pomarańczy, na przykład Wedding Bouquet („Bukiet ślubny”) z angielskiego domu perfumeryjnego „Floris”, który został wydany specjalnie na ceremonię ślubną księcia Williama i Kate Middleton.
Bukiet owocowy: robienie
Wiele firm sprzedaje również bukiety pomarańczy i kwiatów, zaprojektowane specjalnie na święta lub jako prezent. Jednak taki bukiet można łatwo wykonać samodzielnie.
Do wykonania bukietu potrzebne będą pomarańcze, kwiaty, gąbka florystyczna (pyoflor), wiklinowy kosz, patyczki do zapinania i drut, liście paproci i inne kwiaty.
Gąbkę umieszcza się w koszyku nasączonym wodą. Pomarańcze należy przeciąć na pół i przymocować do nich patyczki. Paproć i kwiaty (chryzantemy, gerbery, stokrotki itp.) układa się w bukiecie, wbijając łodygi w gąbkę. Pomarańcze układamy pałeczkami do dołu, a pokrojoną część do góry. Reszta przestrzeni ozdobiona jest małymi kwiatkami.
Taki bukiet złożony zowoce i kwiaty, to doskonały prezent, który może nie tylko pocieszyć, ale także zapewnić korzyści zdrowotne poprzez dodanie witamin do organizmu.
