Wideo: Animal luwak to niezwykły producent elitarnej kawy
2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:48
Małe zwierzę luwak, znane również jako musang lub cywet palmowy, należy do rodziny cywetów. Lasy tropikalne są głównym siedliskiem musangów, ale ich siedlisko jest dość zróżnicowane. Głównym obszarem dystrybucji luwaku jest Afryka, Azja Południowa i Południowo-Wschodnia, w tym Filipiny i Indonezja. Zwierzęcy luwak o masie ciała od 1 do 15 kg wygląda jak kuna lub fretka, długość jego ciała waha się od 30 cm do 1 metra. Luwaki są aktywne głównie w nocy. Często zwierzę luwak jest celem myśliwych, którzy chcą zdobyć nie tylko cenne futro z cywetów, ale także jadalne mięso.
Jedzenie
Zwierzę luwak żyje na drzewach i jest małym drapieżnikiem, ale podstawą jego diety jest nie tylko mięso, ale także różne owady, a także owoce, orzechy i inne składniki roślinne, w tym ziarna kawowca. Musangowie starannie wybierają najbardziej dojrzałe i nieuszkodzone ziarna kawy dziękizmysł węchu, który pozwala znaleźć pachnące i pyszne ziarna kawy.
Produkcja kawy elitarnej
Luwak zjada ziarna kawy w takiej ilości, że nie może ich strawić. Kiedy ziarna kawy dostaną się do ciała luwaka, ulegają fermentacji, co z kolei wpływa na smak ziaren. W żołądku zwierzęcia zachodzi proces trawienia miąższu owoców kawy, a nasiona kawy są naturalnie wydalane, nabierając nieco zmienionego wyglądu. Są zbierane, dokładnie czyszczone i myte ze śmieci luwaków. Następnie pracownicy plantacji kawy suszą ziarna kawy na słońcu - są więc lekko palone. Po takich akcjach rozpoczyna się sprzedaż kawy, która często przedstawia luwaka – zwierzę „wytwarzające” elitarny produkt.
Badania pokazują, że ta kawa jest bezpieczna dla konsumentów, ponieważ po starannym przetworzeniu ziaren są one praktycznie wolne od bakterii chorobotwórczych, a późniejsze palenie ziaren zabija resztę.
Produkcja takiej kawy wymaga dużo pracy ręcznej, zajmuje dużo czasu i wysiłku, więc niewiele się okazuje. Rzadkość i wysoki koszt kawy jest konsekwencją niszczenia naturalnego środowiska luwaków, co powoduje spadek ich liczby.
Do pewnego czasu cywety palmowe były uważane za niebezpieczne szkodniki, które zjadały wszystkie dojrzałe owoce, więc zostały wytępione przez indonezyjskich rolników. Jednak jak się okazało na próżno, bo przy pomocy tych małych zwierzątek można zarobićdużo pieniędzy na produkcję elitarnej kawy o nazwie „Kopi Luwak”, która stała się najdroższą do tej pory.
Trochę historii
Kiedy Indonezja była kolonialną posiadłością Holandii, miejscowi rolnicy domagali się coraz większych podatków w postaci ziaren kawy, które były bardzo cenione przez miejscową ludność. Wtedy indonezyjscy rolnicy zauważyli, że ziarna kawy z odchodów musang praktycznie nie są trawione, więc zaczęto je dokładnie czyścić i dostarczać do Holandii. Kawa z tych ziaren okazała się jednak tak pachnąca i smaczna, że zaczęła zdobywać popularność poza Indonezją. Tak narodziła się oryginalna technologia produkcji kawy Kopi Luwak, która dziś uważana jest za najrzadszą i najbardziej niezwykłą. Wielu miłośników kawy określa ją jako aromatyczny napój o smaku karmelu z nutą czekolady. Od Ciebie zależy, czy spróbujesz tej kawy, czy nie!
Zalecana:
Najbardziej niezwykłe kolory. Nazwa niezwykłych kwiatów, fot. Najbardziej niezwykły kolor oczu
Każdego dnia wpuszczamy dziesiątki, a nawet setki różnych kolorów do naszego wizualnego świata. Nazwiska niektórych znamy od dzieciństwa, ale nawet nie myślimy o imionach innych. Jakie są kolory, bez których cały świat byłby jak kino czarno-białe?
Kraj, który żyje w przyszłości: niezwykły rachunek w Tajlandii
Większość turystów odwiedzających Tajlandię po raz pierwszy jest zaskoczona: w końcu czas w tym kraju płynie zupełnie inaczej. Na przykład my w Rosji niedawno poznaliśmy rok 2019, a mieszkańcy tego wschodniego kraju czekają na nadejście 2562. Łatwo obliczyć, że różnica między datami wynosi aż 543 lata. Spróbujmy dowiedzieć się, jaka jest chronologia w Tajlandii i dlaczego tak bardzo różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. I czy zwykłemu turystowi z europejskiego kraju trudno jest zrozumieć czasy Tajów?
Statusy kawy: inspirujące frazy
Co może dać człowiekowi radość i poczucie spokoju jednocześnie lepiej niż kawa? Liczbę tych, którym ten napój nie jest obojętny, można ocenić po dedykowanych mu wypowiedziach. Artykuł zawiera statusy dotyczące kawy. Pomogą opisać nastrój i odczucia, jakie wywołuje napój i z którymi najczęściej jest kojarzony
Gdzie jest miejsce narodzin kawy
Gdzie jest miejsce narodzin kawy? Na pewno nie w Europie. Jest w Afryce. W rzeczywistości kawę podarowała światu Etiopia. W tym stanie po raz pierwszy nauczyli się uprawiać słynną Arabikę. Kraj ten jest nadal głównym producentem kawy na świecie. Rocznie zbiera się tu około 200 - 240 tysięcy ton surowych ziaren kawy. Według statystyk co czwarty mieszkaniec kraju zajmuje się uprawą kawy
Muzeum Kawy w Petersburgu na nabrzeżu Robespierre
Dużo napisano o kawie. Fanów tego produktu jest wielu, z których większość uważa się za bezwarunkowych koneserów i wyrafinowanych koneserów kawy. Ale zawsze możesz odkryć coś nowego i interesującego, odwiedzając muzeum kawy. Petersburg dał w 2008 roku taką możliwość mieszkańcom i gościom miasta