W lesie sosnowym wygodnie jest zbierać grzyby i po prostu spacerować, oddychając świeżym powietrzem, olejkami eterycznymi z drzew iglastych. Na takim spacerze można zapolować na kilka odmian leśnych smakołyków. Tutaj są motyle, kurki, pieczarki mleczne, grzyby. Ale najcenniejszy jest borowik biały, zwany też borowikiem, z definicji jego siedliska.
Siedliska
Porcini w sosnowym lesie rosną blisko drzew. Czasami można je spotkać na skraju leśnych polan lub w świerkowym lesie wśród igieł. Najczęściej chowają się pod szarym, zielonym mchem lub porostem, a jesienią pod opadłymi liśćmi i gałęziami.
Gleba odpowiednia do wzrostu powinna być piaszczysta lub gliniasta, bez nadmiernej wilgoci, ponieważ grzyb unika wilgoci i podmoknięcia. Borowik nie żyje również na glebie torfowej.
W deszczową pogodę borowik wybiera do wzrostu miejsca wyniesione, dobrze nagrzane przez słońce. Natomiast sucha pogoda zmusza ją do wzrostu wśród obfitych mchów, traw i liści.
Opis i zdjęcie pieczarki sosnowej
Małe osobniki są lżejsze, mają mleczną nogę. Dorośli mają ciemniejszy kapelusz, beżową nogę. Kolor charakteryzuje się również strukturątemperatura gleby i powietrza. Pieczarka sosnowa biała ma gładką brązową czapkę, która może osiągnąć średnicę do trzydziestu centymetrów, oraz krótką, grubą beżową łodygę, rozszerzającą się do dołu od kapelusza.
Grzyby mogą osiągać duże rozmiary, ważące do jednego kilograma. Rosną głównie w rodzinach po kilka sztuk.
Borovik ma jedną specyficzną cechę, dzięki której łatwo go odróżnić od fałszywych niejadalnych odpowiedników. Krój nigdy nie ciemnieje, pozostanie lekki nawet po obróbce. Prawdopodobnie nazwa wzięła się właśnie z powodu tej funkcji.
Funkcje kolekcji
Pieczarków białych można szukać w lesie sosnowym od czerwca do października. Lubi umiarkowanie ciepłą deszczową pogodę. Wybiera suche polany, pagórki z dobrym dostępem do światła słonecznego, ale sam chowa się w cieniu mchu.
Kiedy spotkasz borowika, musisz dokładnie zbadać całą okolicę, ponieważ rosną w grupach. Dlatego prawdopodobnie w pobliżu jest jeszcze kilka.
Ich częstymi sąsiadami są muchomory, smardze, a także mrówki, które budują w ich pobliżu swoje domy.
Podczas zbierania leśnego przysmaku, lepiej ostrożnie odciąć nożem u nasady nogi lub przekręcić ją lekko kołysząc. Takie metody nie uszkodzą grzybni.
Źródło korzyści
Borovik to nie tylko specyficzne walory smakowe. Jest liderem pod względem zawartości korzyści żywieniowych, ma niską kaloryczność w porównaniu z innymi rodzajamigrzyby. Jest doskonałym źródłem białka, witamin i aminokwasów. Zawiera żelazo, fluor, mangan, cynk, potas i wiele innych przydatnych dla zdrowia substancji.
Ma właściwości antybakteryjne, zapobiega tworzeniu się cholesterolu w naczyniach, uważany jest za środek profilaktyczny w walce z nowotworami. Przyspiesza produkcję soku żołądkowego, poprawia apetyt dzięki specyficznemu smakowi, zawartości ekstraktów i aminokwasów.
Młode okazy mają przewagę nad starymi pod względem zawartości składników odżywczych.
Zatem grzyb sosny białej to nie tylko smaczny przysmak, ale także doskonałe źródło składników odżywczych.
Aby stosowanie tego wspaniałego produktu przyniosło same korzyści, należy go spożywać dopiero po starannym przetworzeniu przed nim.
Metody recyklingu
Zanim zaczniesz przetwarzać leśne skarby, musisz je uporządkować: wyrzucić zbyt stare, uszkodzone przez owady lub gryzonie.
Cep nie ma skóry. Aby przygotować go do dalszej obróbki wystarczy usunąć resztki mchu, liści i igieł, odciąć podstawę nogi z resztkami ziemi. Podczas kolejnej obróbki cieplnej należy je wypłukać, kilkakrotnie zmieniając zimną wodę lub pod bieżącą wodą.
Następnie możesz rozpocząć przetwarzanie. Pieczarki sosnowe możesz przechowywać w dowolny sposób.
Suszenie to najpopularniejszy rodzaj przetwarzania dla tego gatunku. Ta metoda zachowuje wszystkie przydatne i aromatyzującewłaściwości borowików. Przed suszeniem grzybów nie należy myć, aby nie nabrały dużo wilgoci. Dokładnie wyczyść, a następnie pokrój w cienkie plasterki.
Pieczarki można suszyć dowolną metodą: w piekarniku, w specjalnej suszarce elektrycznej lub na słońcu. Przechowuj suszone grzyby w szklanym słoiku lub torbie. W wyniku suszenia grzyby nie tracą swoich właściwości, nabierają bogatego smaku i aromatu, który ujawni się podczas dalszego gotowania. Przed użyciem suszonych grzybów do gotowania namocz je w wodzie lub mleku.
Grzyby mogą być również mrożone, smażone, solone lub marynowane według uznania.
Te proste zasady pomogą miłośnikom cichych polowań w łatwym odnalezieniu borowika w sosnowym lesie. W końcu to prawdziwy skarb dla grzybiarza pod względem walorów smakowych i odżywczych.
