Las bukowy to nie tylko źródło wysokiej jakości drewna. Te wieloletnie rośliny wytwarzają niezwykle pożywne i zdrowe orzechy znane jako chinariki. Produkt jest doskonałym składnikiem do przygotowania szerokiej gamy potraw. Jest orzech chinarik w formie smażonej. Tłoczony z tych owoców olej ma wyjątkowe właściwości i doskonały aromat.
Drzewo bukowe: opis i zdjęcie
Buk to wieloletnia roślina szerokolistna, która może osiągnąć wysokość około 30 metrów. Drzewo można rozpoznać po charakterystycznym gładkim pniu z szarawą korą. Liście są tu duże i mają owalny kształt. Na brzegach liści znajdują się rzadkie małe zęby.
Buk to drzewo szeroko rozpowszechnione w całej Europie, a także w Ameryce Północnej i Azji. Cykl życia rośliny to ponad 350 lat. Na wysokości 400 m n.p.m. rośnie buk.
Drzewo zaczyna nabierać koloru i owocować w wieku 60 lat. Roślina produkuje orzechy chinariki, które mają gęstykolczasta pochwa. Zaczynają kruszyć się na ziemię od września do października. Przy optymalnych warunkach pogodowych buk jest w stanie wyprodukować około 7-8 kilogramów orzechów na sezon.
Co to jest chinarik?
Owoce buku są małe. Ich długość nie przekracza półtora centymetra. Orzechy Chinariki mają kształt trójścienny. Zewnętrzna powłoka jest prezentowana w postaci zdrewniałych płyt. Orzeszki bukowe rosną w gronach, z których każda może zawierać do czterech jednostek.
Owoce drzewa są ulubionym przysmakiem mieszkańców lasu, w szczególności dzików, saren, wiewiórek, jeleni i ptaków. Jeśli chodzi o ludzi, starożytne ludy tradycyjnie używały orzechów bukowych do jedzenia. I nie jest to zaskakujące, ponieważ produkt ma niezwykle przyjemny smak, aromat i wysoką wartość odżywczą.
Orzechy bukowe w gotowaniu
Owoce drzewa bukowego są jadalne. Zaleca się ich stosowanie wyłącznie w formie smażonej. Surowy produkt zawiera substancje toksyczne, które są niszczone przez wysokie temperatury.
Chinarik jest szeroko stosowany w gotowaniu w produkcji surogatu kawy. W tym celu orzechy są prażone i drobno mielone. Następnie produkt parzy się wrzącą wodą. W ten sposób uzyskuje się doskonały napój tonizujący, którego smak przypomina nieco kawę.
Tarty orzech chinarik może służyć jako baza do pieczenia chleba. Takie surowce są często dodawane do wyrobów cukierniczych, co pozwala:słodycze nabierają pikantnego smaku. Olej pozyskiwany jest również z tartych orzechów, który w niczym nie ustępuje słonecznikowi czy oliwce.
Przydatne właściwości
Owoce buka są cennym źródłem węglowodanów, białek i pierwiastków śladowych niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Orzechy Chinariki zawierają bogactwo wapnia, magnezu, fosforu, witaminy B. Substancje takie korzystnie wpływają na stan układu nerwowego, dostarczają organizmowi energii, wzmacniają układ krążenia, poprawiają kondycję włosów i skóry.
Orzechy bukowe są bogate w kwasy organiczne, w szczególności waniliowy, kumarynowy, cytrynowy, ferulowy. Substancje te wyróżniają się działaniem moczopędnym i bakteriobójczym, przyczyniają się do eliminacji procesów zapalnych. Produkt zawiera saponiny, które po spożyciu przyczyniają się do szybkiego rozkładu związków tłuszczowych.
Włączając platany do swojej codziennej diety, możesz poczuć się bardziej energiczny w krótkim czasie. Jednocześnie zauważalnie wzmocni się odporność, co pozwoli zapomnieć o przeziębieniach.
Przeciwwskazania
Jaką szkodę mogą wyrządzić orzechy bukowe? Oprócz użytecznych substancji produkt zawiera wysokie stężenie kwasu szczawiowego. Jego nadmierne stężenie w organizmie może powodować osłabienie tkanki kostnej, zniszczenie szkliwa zębów i tworzenie kamieni nerkowych.
Kolejnym nienajbardziej użytecznym elementem w składzie chinarikova jest alkaloid fagin. Pierwiastek chemiczny jest znany jakohalucynogen, który jest toksyczny w dużych ilościach. Stężenie alkaloidu w organizmie prowadzi do napadów wymiotów, bólu głowy i rozwoju stanów konwulsyjnych. Biorąc pod uwagę powyższe, używając orzechów bukowych, musisz wiedzieć, kiedy przestać.
