Według historii podstawą barszczu ukraińskiego kilka wieków temu nie były buraki i warzywa, ale cenna roślina odżywcza – barszcz pospolity. Kilkadziesiąt lat temu zamienił się w trujący i niebezpieczny dla zdrowia chwast. Wcześniej z korzeni warzył się łatwopalny, mocny bimber, a z liści i łodyg robiono bogaty barszcz, przypominający bulion z kurczaka. Na ziemiach syberyjskich nazywano go arcydzięglem lub łapą niedźwiedzia. Barszcz zwyczajny rósł na nieużytkach i służył jako pokarm dla bydła, a na wiosnę chłopi zbierali jego warzywa, aby się wyżywić.
Ta roślina jest ładna. Jej kwiaty parasolowe są duże, a łodygi osiągają wysokość dwóch metrów. Obecnie barszcz zwyczajny rośnie na śmietnikach i opuszczonych nieużytkach, zagarnia tereny na łąkach i wypiera trawy pastewne z nizin. Wielu nawet nie zdaje sobie sprawy, że może wykazywać agresywne właściwości toksyczne, w wyniku czego wpływa na skórę, ponieważ wcześniej tak nie było. Dzieci bawiły się w jego zaroślach. Dzieci nosiły na głowach liście przypominające dynie, aby chronić się przed słońcem. Dziś na dziesięć osóbdotykając tej rośliny, osiem jest hospitalizowanych z ciężkimi oparzeniami.
Po II wojnie światowej do Stalina dotarła informacja, że rolnicy z Ameryki Północnej karmili swoje zwierzęta tą trawą chwastów dla naszych miejsc. Na jego rozkaz barszcz pospolity został sklasyfikowany jako roślina pastewna i zaczął być uprawiany wszędzie. Chruszczow, a nawet Breżniew, aktywnie poparli pomysł Stalina. Ale zwykły chwast nie pasował do nowego rządu. Rozwój hodowców zaczął się rozwijać. Odmiana Sosnowskiego została uznana za najbardziej udaną. Była to ogromna roślina, uprawiana najpierw na Kaukazie, a następnie oferowana wszystkim innym strefom rolniczym w ZSRR. Fakt, że ta odmiana miała niemiłą niespodziankę - trujące właściwości, nikt nie odważył się zgłosić na szczyt.
Dlatego w połowie lat siedemdziesiątych, opowiadając swoim polskim przyjaciołom o sukcesach w rolnictwie, nasz rząd serdecznie zaprosił ich do wykorzystania tego doświadczenia i obdarował ich nasionami barszczu, wyhodowanymi przez genialnego Sosnowskiego. W rezultacie okazało się, że roślina ta nie nadaje się do jedzenia. Mleko po nim stało się gorzkie i trujące. Polacy uznali, że to prowokacja. Nazwali roślinę „Zemstą Stalina” i spalili plantacje, aby pozbyć się trawy. A w naszym kraju, zgodnie z rozkazami z góry, uprawiano tę trującą barszcz jeszcze przez wiele lat. Zdjęcie dołączone do tego artykułu doskonale oddaje jego atrakcyjność wizualną.
Ale w wyniku naturalnego zapylania jest trującywłaściwości zostały przeniesione na chwasty. Tak więc niedawno odnotowano przypadek: matka i córka postanowiły wyrwać chwast rosnący wzdłuż ogrodzenia ich daczy, w tym barszcz pospolity (zdjęcie pokazuje, jaki rozmiar może osiągnąć). Matka pokroiła go sokiem, a córka zaniosła trawę do wąwozu. Dwa dni później zostali hospitalizowani z ciężkimi oparzeniami skóry. Zabieg trwał długo, podobnie jak przy termicznych zmianach skórnych. Co więcej, lekarze od razu powiedzieli, że ślady tych oparzeń znikną dopiero po dwóch, trzech latach. Kontakt z barszczem jest szczególnie niebezpieczny w słoneczne, upalne dni.
