Półbiały grzyb, którego opis i zdjęcie znajdziecie w tym artykule, jest typowym przedstawicielem rodziny Boletov. Rodzaj - Borovik. Powiemy Ci, jak wygląda ten grzyb i gdzie możesz go znaleźć.
Opis
Pół-biały grzyb (nazwa łacińska Boletus impolitus) jest lepiej znany wśród ludzi pod nazwą "żółty borowik". Jego kapelusz jest dość duży, od 5 do 15 cm, a niektóre okazy mogą osiągnąć 20 cm, a wraz z rozwojem grzyba jego kapelusz zmienia swój kształt. Początkowo jest półokrągły i niejako przylega do nogi. W miarę wzrostu okazu kapelusz prostuje się i może stać się prawie płaski. Skórka kapelusza grzyba nie oddziela się. Jest gładka, a w niektórych przypadkach lekko pomarszczona.
Półbiały grzyb, którego zdjęcie można zobaczyć w artykule, ma matowy kapelusz w kolorze gliny lub jasnobrązowy. Podczas deszczowej pogody na powierzchni czapki tworzy się śliska powłoka.
Miąższ grzyba jest żółtawy, gęsty i nie zmienia koloru w miejscu cięcia. Jeśli poczujesz zapach świeżo ściętego grzyba, możesz poczuć wyraźny zapach jodu. Surowe półbiałe grzyby mają lekko słodki smak.
Noga zależy również od wielkości grzyba. Jego szerokość możeosiągają 6 cm, a długość - 15 cm Łodyga grzyba jest lekko szorstka i lekko puszysta u podstawy. Ma formę kropli, rozszerza się od góry do dołu. Kolor nóg borowika żółtego można zmieniać. U niektórych okazów łodyga ma kolor słomkowy, lekko ciemniejący ku dołowi. U innych grzybów spód łodygi może być czerwonawy.
Porowata warstwa borowików może osiągnąć 3 cm, u młodego grzyba ma żółty kolor, a w miarę wzrostu nabiera lekko oliwkowego odcienia. Jeśli dotkniesz ręką porowatej warstwy, jej kolor pozostanie niezmieniony.
Siedlisko
Półbiały grzyb łatwo spotkać w lasach i leśno-stepowych częściach Europy. Uwielbia ciepło i wilgoć. Pod tym względem borowik żółty wybiera wilgotne lasy łęgowe z przewagą grabu, dębu lub buka. Można je również czasem znaleźć w drzewach iglastych, niedaleko sosen.
Żółty borowik jest najczęściej używany na Polesiu, w środkowej i południowej Rosji, w Karpatach. W centralnej Rosji praktycznie nie występuje. Okres zbierania to sierpień i wrzesień. Bardzo rzadko - połowa lipca.
Czy mogę to zjeść?
Jadalny półbiały grzyb. Ponadto jest bardzo smaczny. Można go bezpiecznie gotować, smażyć, marynować i suszyć. Wszystkie blanki są dobre na swój sposób. Po obróbce cieplnej specyficzny zapach jodu znika, a marynowane grzyby okazują się po prostu doskonałe.
Żółty borowik można zamrozić na zimę. Przede wszystkim grzyby są moczone, a po kilku godzinach oczyszczane z brudu i ziemi. Następnie są dokładnie myte, krojone, umieszczane wwrzącej wody i gotować do miękkości w osolonej wodzie. Następnie grzyby należy wyrzucić do durszlaka, aby szkło miało nadmiar wilgoci. Zapakuj w torby i umieść w zamrażarce.
Przydatne właściwości
Pół-biały borowik jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Zawiera bardzo mało kalorii, więc nie da się z niego wyzdrowieć. Pieczarka półbiała nie jest zbyt ciężka dla żołądka, mogą z niej korzystać nie tylko dorośli, ale także dzieci powyżej 10 roku życia.
Żółty borowik szybko zaspokaja głód, ma dobroczynny wpływ na nerki, jelita, trzustkę i inne narządy. Regularne spożywanie Boletus imppolitus prowadzi do następujących „konsekwencji”:
- Wzmacnianie układu odpornościowego. Borowik żółty jest niezwykle bogaty w kwas askorbinowy. Dzięki regularnemu spożywaniu zmniejsza się ryzyko ARVI, przeziębienia, gruźlicy, grypy i niektórych innych chorób. Ciało ludzkie jest wzmocnione i staje się mniej podatne na wszelkiego rodzaju wirusy i bakterie.
- Popraw pracę mięśnia sercowego. Grzyby są bardzo przydatne dla osób cierpiących na nadciśnienie, otyłość. Jej kapelusze są pełne magnezu, potasu i fosforu. Regularne spożywanie grzybów w pożywieniu wzbogaca organizm w te pierwiastki. W rezultacie zmniejsza się ryzyko rozwoju miażdżycy, objawów reumatycznych, dusznicy bolesnej, wysokiego ciśnienia krwi, arytmii i innych chorób.
- Profilaktyka chorób zębów. Podgrzybek półbiały jest niezwykle bogaty w związki fosforu, wapnia i fluoru. Kompozycja ta korzystnie wpływa na zęby, pomaga zapobiegać chorobom.dziąsła, chroni przed próchnicą.
- Piękna skóra i włosy. Borowiki również zawierają dużo żelaza i kwasu foliowego. A te, jak wiecie, są uznanymi „elementami piękna”.
- Normalizacja hemoglobiny. Duża ilość żelaza i kwasu askorbinowego pozwalają na zapobieganie anemii. Przy regularnym stosowaniu żółtego borowika w pożywieniu zawroty głowy znikają, zawroty głowy i ogólne osłabienie znikają, trawienie normalizuje się.
- Wzmacnianie tkanki kostnej. Aby zapewnić ten efekt, należy jeść półbiałe grzyby. Tylko 200 gramów produktu zawiera połowę dziennego spożycia wapnia i fosforu. Stała obecność borowika żółtego w pożywieniu zapobiega rozwojowi artrozy, reumatyzmu, osteochondrozy i innych dolegliwości.
Ważne, aby wiedzieć! W suszonych lub mrożonych grzybach prawie całkowicie zachowany jest pierwotny skład chemiczny. Tak więc borowik będzie zbawienny przez cały rok.
Zagrożenia użytkowania
Pół-biały borowik nie jest trujący. Jednak podczas korzystania z niego należy przestrzegać kilku zasad:
- Nie jedz zbyt wielu grzybów.
- Najlepiej jeść borowiki w porze lunchu lub wieczorem, ale nie później niż kilka godzin przed snem.
- Spróbuj połączyć grzyby z różnymi dodatkami. Spożywanie dużych ilości „czystych” grzybów może spowodować ciężką zgagę.
Zakaz spożywania żółtych grzybówstoi w takich przypadkach:
- Wiek do 10 lat. U dzieci układ pokarmowy wciąż nie jest dostatecznie uformowany. Zjedzenie żółtego grzyba, zwłaszcza w dużych ilościach, może prowadzić do kolki, bólu brzucha i odbijania. Grzyb zawiera dużą ilość błonnika, który nie jest odpowiedni dla żołądka dziecka.
- Półbiały borowik zawiera dwucukry. W związku z tym osoby z cukrzycą typu 1 lub typu 2 powinny jeść go ze szczególną ostrożnością. Najlepiej całkowicie wykluczyć półbiały grzyb ze swojej diety.
- Ponadto ludzie, którzy mają poważne problemy z nerkami, nie powinni jeść grzybów. Wynika to z faktu, że takie produkty mogą zawierać zwiększone stężenie azotanów.
Ponadto nie zapominaj, że półbiały ból, podobnie jak inne grzyby, jest w stanie wchłonąć różne toksyny i inne szkodliwe substancje z gleby i powietrza. Dlatego nie zbieraj ich w bezpośrednim sąsiedztwie autostrad i innych zanieczyszczonych miejsc.
