Selar w żółte paski (Selaroides leptolepis) jest lepiej znany w naszym regionie jako norka żółta. Ryby tego gatunku należą do rodziny scad. Niezwykłą popularność zyskały stosunkowo niewielkie szkolące się płetwale karłowate. Stanowią doskonałą słoną przekąskę do piwa, która obecnie wyparła tak ulubiony dodatek do spienionego napoju jak vobla.
Ryba żółta norka: opis
Jak wspomniano wcześniej, selary nie mogą pochwalić się dużymi rozmiarami. Średnia długość ciała dorosłego płetwala wynosi około 22 centymetry i waży 600-650 gramów.
Kobiety różnią się od samców dużymi rozmiarami. Ciało ryby jest wydłużone, po bokach mocno spłaszczone. Łuski mają piękny srebrzysty kolor. Z tyłu znajdują się dwie płetwy, z których jedna jest kłująca (przednia), druga (tylna) jest długa. Linia boczna na ogonie i płetwa ogonowa są wyposażone w kostne płytki stępki.
Środowisko naturalne
Głównie w naturalnymśrodowisko norka żółta mieszka w Japonii, Australii i u wybrzeży Wysp Filipińskich. Ponadto warto zauważyć, że choć ryba ta jest uważana za morską, czasami można ją spotkać w świeżej rzece Mekong, której wody przepływają przez terytorium Azji Południowo-Wschodniej.
Płetwal karłowaty jest małym stworzeniem, ale mimo niewielkich rozmiarów i wagi należy do ryb drapieżnych. Jego dieta obejmuje bezkręgowce i małe ryby.
Użyj do gotowania
W kuchni żółta norka słynie ze swojego smaku. W większości przypadków ryba trafia na stół w postaci suszonej słonej przekąski do piwa. Od ponad dziesięciu lat apetyczna ryba cieszy się dużym zainteresowaniem. Dostarczany głównie z Tajlandii i Wietnamu płetwal karłowaty stał się stałym produktem na półkach sklepów, który jest dobrze wyprzedany.
Żółta norka: korzyści i szkody
Każdy produkt, czy to ryba, czy mięso, ma swoje wady i zalety. Żółta norka nie jest wyjątkiem. Spróbujmy teraz rozważyć zarówno korzystne właściwości ryb, jak i te szkodliwe, aż do przeciwwskazań.
Zacznijmy od tego, że selar w żółte paski jest niskokaloryczny, w 100 gramach ryb średnio tylko 88 kilokalorii. Stosunek ten zależy od rodzaju selera i jego siedliska. Wynika z tego, że za pomocą tego produktu nie da się nabrać dodatkowych kilogramów.
Mięso wieloryba jest bogate w mikroelementy i białka. Oprócz tych zalet zawiera bardzo małą ilość cholesterolu i pozytywnie wpływa na mikroflorę. Smak ryby jest przyjemny, poza tym łatwo się ją czyści.
W przeciwieństwie do wszystkich swoich zalet, żółty płetwal karłowaty może zaszkodzić człowiekowi. Taka uciążliwość może się zdarzyć głównie z powodu nadmiernego używania tego smacznego produktu. Suszona i solona selar bardzo różni się właściwościami od surowej świeżej ryby.
Weźmy na przykład najpopularniejszy produkt z płetwala karłowatego - przekąskę. Gotowa do spożycia często zawiera różne suplementy diety. Pomagają zachować ich walory smakowe i odżywcze podczas przechowywania przekąsek. Takie dodatki nie zawsze przechodzą bez śladu dla ludzkiego organizmu, oczywiście, jeśli są przyjmowane w nieograniczonych ilościach. Również podczas omawiania niebezpieczeństw związanych z płetwalem żółtym bierze się pod uwagę to, jak dana osoba osobiście toleruje taki produkt.
Jeśli słuchasz opinii lekarzy, to słony żółty płetwal karłowaty powinien być wyłączony z diety dzieci, zwłaszcza jeśli jest to dziecko w wieku przedszkolnym. Podczas używania takiego produktu do organizmu dziecka może dostać się nadmierna ilość soli, co jest całkowicie niedopuszczalne.
Po rozważeniu wszystkich zalet i wad możemy stwierdzić, że jedzenie żółtego płetwala karłowatego i cieszenie się jego doskonałym smakiem jest oczywiście możliwe tylko w granicach rozsądku. A dla dzieci lepiej jest jeść żywność, która jest bardziej odpowiednia i zdrowsza dla ich rosnącego ciała.
