Najbardziej popularnym miejscem turystycznym na świecie na przełomie września i października jest Monachium, gdzie co roku na Oktoberfest przyjeżdża ponad 6 milionów ludzi. Od ponad 200 lat święto piwa niezmiennie cieszy się popularnością wśród miłośników tego trunku. „Oktoberfest” w Niemczech nabrał takiego rozmachu w ciągu ostatnich dziesięcioleci i jest konsekwentnie umieszczany w księdze Guinnessa jako największe tego typu wydarzenie na świecie.
Dwa święta - dwie tradycje
Historia browarnictwa w Bawarii jest ściśle związana z rodziną królewską, która niegdyś rządziła tym regionem. Przedstawiciele Wittelsbachów uważali, że mają prawo nie tylko rozumieć rodzaje piwa, ale także angażować się w jego produkcję. Pierwszy browar królewski został otwarty już w 1260 roku w Monachium, stolicy Bawarii, przez księcia Ludwika Surowego. Do XIX wieku istniało 70 fabryk do produkcji tego napoju, należących do rodziny królewskiej.
Jeden z monarchów(Książę Wilhelm 4) w 1516 r. wydał nawet ustawę o czystości żywności, która do 1906 r. obowiązywała wyłącznie na ziemi bawarskiej, ale potem rozprzestrzeniła się po całych Niemczech. Dzięki tak poważnemu podejściu do narodowego trunku, niemieckie piwo uznawane jest za jedno z najlepszych na świecie.
Bawarczycy doskonale zdają sobie sprawę nie tylko z tradycji warzenia piwa, ale także z jego konsumpcji, chociaż był okres w ich historii, kiedy mocne lokalne wino zaczęło wypierać pienisty napój pod względem spożycia.
Czasami jeden dekret może zmienić bilans historii. Stało się tak, gdy pod koniec XIX wieku wydano dekret o dobrodziejstwach piwa, co doprowadziło do wzrostu nie tylko jego produkcji, ale także spożycia. Jeśli przed Bawarczykami na przemian wino i piwo, to po przyjęciu dekretu to drugie stało się tak tanie, że jego spożycie wzrosło do 500 litrów na osobę rocznie.
Niewiele osób wie, że „Oktoberfest” w Niemczech nie jest jedynym festiwalem piwa. Nie mniej istotny dla Niemców jest sezon mocnego piwa, który przypada na Wielki Post.
Jego historia rozpoczęła się w klasztorze mnichów paulańskich, którzy warzyli ją na swoje potrzeby. Sława pysznego piwa rozprzestrzeniła się po całym regionie, ale prawo zabraniało mnichom sprzedaży ich napoju, więc musieli go pić sami przed postem. Dopiero w 1780 roku uzyskano pozwolenie na handel tym piwem. Tak ukształtowała się tradycja przez 2 tygodnie celebrowania święta mocnego piwa na górze Nockherberg w Monachium.
Historia festiwalu piwa
Wakacje„Oktoberfest” w Niemczech datuje się na rok 1810, kiedy to przyszły król Ludwik 1 postanowił szeroko uczcić swój ślub z saską księżniczką Teresą. W tym celu na łące na obrzeżach Monachium ustawiono stoły i dostarczono mieszkańcom setki beczek piwa. Święto tak spodobało się ludziom, że postanowili je powtórzyć w następnym roku, a następnie stało się to w gestii władz miasta.
Dzisiaj Theresienstadt Meadow to duży plac w pobliżu dworca kolejowego w starym Monachium. Coroczna tradycja piwna została przerwana dopiero podczas epidemii i działań wojennych, np. w latach 1854 i 1873 z powodu cholery.
Odbyło się, jak po raz pierwszy, na początku października, ale od 1904 roku zostało przeniesione na koniec września, choć nazwa pozostała ta sama. Obecnie zaczyna się w trzecią sobotę września i trwa 16 dni.
Festiwal
Pod koniec XIX wieku na Łące Teresy w Monachium ukształtowały się tradycje i ustalono miejsca, w których corocznie zaczął się organizować Oktoberfest. Dla Niemiec korzystne było spopularyzowanie browarów bawarskich, na których produkty podróżowano nie tylko z całego kraju, ale iz zagranicy. Niemców cechuje solidność i pomysłowość, dlatego postawili na łące ogromne namioty, w których oprócz stołów i ławek zbudowano parkiety taneczne i kręgielnie.
Nieco później cała rozrywka została przeniesiona poza namioty, ponieważ coraz więcej osób co roku chciało pić lokalne piwo. Poza tym wyglądają prawie tak samo.jak w odległym 1886 roku, kiedy mieli prąd. Firma ojca Einsteina zajmowała się oświetleniem, a mały Albert podobno osobiście wkręcał żarówki w namiocie browaru Schottenhammel.
Pierwszy największy namiot dla 12 000 osób powstał w 1913 roku, co było niesamowitym wydarzeniem na tamte czasy. Obecnie na placu rozstawionych jest 14 namiotów mogących pomieścić do 10 000 osób oraz 15 małych namiotów na 1000 osób.
Bohater okazji
Głównym napojem festiwalu jest piwo warzone przez browary monachijskie. Ich produkty muszą spełniać normy 1487 (wydane w Monachium prawo czystości) i 1516 (dekret o czystości żywności), więc od marca na tę uroczystość warzone są specjalne piwa.
Najbardziej popularne są takie odmiany browarów jak „Augustiner”, „Paulaner”, „Levenbroy” i inne. Piwo warzone jest zgodnie ze starym dekretem, że w jego składzie musi znajdować się tylko chmiel, słód jęczmienny, drożdże i woda. Goście Monachium, kiedy Oktoberfest odbywa się w Niemczech, mogą spróbować spienionego napoju o takim samym smaku i mocy (5,8 - 6,3%) jak na pierwszym festiwalu ponad 200 lat temu.
Oczywiście, w dzisiejszych czasach piwowarzy są sprytni i tworzą napoje z dużą ilością składników na sprzedaż, ale nie ma ich na święta.
Na Oktoberfest w Niemczech w różnych latach ilość wypijanego piwa sięgała prawie 70 000 hektolitrów, wina - do 27 000 litrów (można go skosztować w namiocie z winem) iszampan - do 20 000 butelek (jest też na to osobny namiot). Przeciętny koszt litrowego kubka (masy), a tylko w takich ilościach piwo serwowane na Oktoberfest kosztuje 10 €. Ponieważ w każdym namiocie jest tylko 6 odmian, w ciągu 2 tygodni festiwalu możesz obejść wszystkie namioty bez większego uszczerbku dla zdrowia i portfela.
800 toalet pracuje dla gości festiwalu, lekarze i wolontariusze są na dyżurze, pomagając tym, którzy nie obliczyli swoich sił.
Smakołyk
Bawarska kuchnia narodowa jest integralną częścią festiwalu piwa. Tradycyjnie serwuje się tu kiełbaski wieprzowe, smażony kurczak, udka wieprzowe, mięso z kością i ryby. Pieczeń z dzika, jelenia i sarny uważana jest za danie specjalne.
Jedzenie można zamawiać zarówno w namiotach piwnych, jak i kupować na specjalnych straganach. Na przekąskę piwną zwyczajowo zamawia się solone precle i suszarki. Możesz nawet kupić suszoną rybę w straganie rybnym, chociaż nie jest to tradycyjna niemiecka przekąska do piwa.
Pierwsza pieczeń do kurczaka została zainstalowana na bawarskim festiwalu w 1881 roku, a dziś są zastępowane przez nowoczesne grille.
Świąteczna procesja
Od 1887 roku festiwal otwiera procesja właścicieli namiotów. Tradycja zaczęła się, gdy po raz pierwszy piwowarzy i właściciele atrakcji zebrali się i weszli na łąkę Teresy razem w dużej kolumnie.
Od tego czasu pięknie zdobione wozy ciągnięte przez cztery lub sześć koni przewożą beczki piwa, które będą serwowane w tym namiocie. Za nimi podążają właściciele i pracownicy browaru, a wszystko to połączone z zabawąorkiestra.
Festiwal rozpoczyna się tradycyjnym wbiciem kranu do beczki o godzinie 12 w południe. Rytuał ten wykonuje burmistrz miasta. Po otwarciu pierwszej beczki wszyscy właściciele namiotów mogą rozpocząć sprzedaż i rozlew piwa.
Najbardziej hazardowi Bawarczycy obstawiają, ile ciosów potrzeba, by obecny burmistrz otworzył beczkę. Tak więc za najgorszy uważa się rok 1950, kiedy wykonano 19 trafień, a najlepszy za rok 2006, kiedy lufa otworzyła się od pierwszego trafienia.
Rozrywka i atrakcje
Na początku XX wieku Oktoberfestowi w Niemczech towarzyszyły niesamowite występy. Na przykład w 1901 r. wystawiono dla wszystkich uczestników festiwalu beduińską wioskę z jej mieszkańcami. Tańce ludowe, łucznictwo, kręgle i karuzele – to cała rozrywka tamtych lat.
W naszych czasach gości bawią zarówno stare karuzele, działające od ponad 80 lat, jak i ultranowoczesne. Wśród nich dużą popularnością cieszą się kolejki górskie z torami o różnej długości.
Miłośnicy wzrostu mogą cieszyć się mobilną wieżą o wysokości 66 m, która pozwala doświadczyć piękna swobodnego spadania z prędkością 79 km/h. Diabelski młyn daje widok z lotu ptaka na cały festiwal.
Pchli cyrk, który działa w święta od lat 60. XX wieku, jest zawsze popularny wśród dorosłych i dzieci.
Również ci, którzy chcą, mogą tańczyć, strzelać złuki i kusze lub uczestnicz w licznych figlach. Każdego wieczoru każdy z namiotów oferuje ciekawą rozrywkę dla gości: w niektórych odbywają się koncerty rock and rolla, w innych - pieśni i tańce ludowe.
Uczestnicy festiwalu
Procesja kostiumowa to hołd dla tradycji. Po raz pierwszy odbył się w 1835 roku i zbiegł się w czasie ze srebrnym ślubem Ludwika 1 i Teresy z Saksonii. Pierwsze procesje były dość skromne, ale do naszych czasów zaczęło w nich brać udział ponad 8000 osób ubranych w stroje ludowe. Procesja odbywa się w pierwszą niedzielę świąt.
Wśród uczestników festiwalu jest rząd Bawarii i członkowie rady miasta Monachium, przedstawiciele różnych klubów łowieckich i strzeleckich, orkiestra i zespoły świąteczne. Procesja przebiega 7 km, tradycyjnie prowadzona przez dziecko.
Dzisiaj jest uznawany za największą tego typu imprezę na świecie.
Gość festiwalu
Według statystyk około 70% gości to Bawarczycy i Niemcy, reszta to turyści z całego świata. Podczas tego hałaśliwego i jasnego święta można usłyszeć mowę włoską, grecką, angielską, szwedzką, norweską, rosyjską, ukraińską i wielu innych miłośników piwa z innych krajów świata.
Na festiwalu nie ma przypadków bójek ani przejawów agresji, ponieważ ludzie, którzy tu przyjechali, pozwolili sobie na prawdziwe wakacje, na które czekali przez cały rok. Tu zawsze panuje śmiech i przyjazny nastrój. Tak Niemcy świętują Oktoberfest.
„Oktoberfest” w Moskwie
Nowetradycja wywodzi się z Rosji. Teraz w Ambasadzie Niemiec odbywa się „Oktoberfest”. Wejście na to wydarzenie jest płatne, ale bilety są wyprzedane natychmiast. Wynika to z dużego zainteresowania Moskwy kulturą niemiecką, ale bardziej dobrym piwem i pyszną kuchnią bawarską.
Na przykład w „Oktoberfest” (Ambasada Niemiec) w 2016 r. wzięło udział ponad 1000 osób. Święto odbyło się 16-17 września i przez te 2 dni na gości czekało bawarskie piwo, jedzenie, losowanie nagród i upominki. Animatorzy pracowali dla dzieci, a ich rodzice zostali zaproszeni na koncert przez monachijską grupę pokazową.
Tak odbył się Oktoberfest w Ambasadzie Niemiec w Moskwie.
