Na Ziemi jest ogromna różnorodność grzybów. Jednym z tych przedstawicieli puszczy jest pieczarka szara. Nie wszyscy grzybiarze, zarówno profesjonaliści, jak i amatorzy, wiedzą o tym grzybie. W związku z tym szczególnie ważne jest, aby wiedzieć, jak wygląda i czym różni się od trujących odpowiedników.
Ten grzyb jest jadalny (czwarta kategoria).
Ogólne informacje o wierszach
Zanim przejdziemy do opisu i zdjęcia szarego rzędu, przedstawimy ogólne informacje o wszystkich pieczarkach rzędu. Ta nazwa w Rosji ma kilka pozornie podobnych rodzajów rodziny Riadovkovye. Ale niektóre grzyby z innych rodzajów z tej samej rodziny również można nazwać w ten sam sposób.
W większym stopniu są to grzyby z rodzaju Tricholoma. Na przykład fioletowy, liliowy i fioletowy należą do rodzaju Lepista, a majowy należy do rodzaju Calocybe. Co więcej, grzyby te można przypisać różnym rodzajom tylko według znaków mikrobiologicznych, a według danych zewnętrznych są prawie wszystkie podobne - jedna forma, rosną w rzędach, ten sam zapach. Sami mikolodzy nie mogą w żaden sposób decydować, dlatego wiele gatunków wędrujeprzez różne rodzaje. Ich główną cechą jest to, że rosną w grupach (rzędach).
Możesz zapoznać się z jednym z rodzajów grzybów - szarym rzędem (zdjęcie i opis przedstawiono w artykule) czytając poniższy materiał. Dla grzybiarzy bardzo ważne jest, aby wiedzieć, że wśród nich niestety są też trujące, choć nie śmiertelne. Najgorsze, co może się przydarzyć, to rozstrój jelit przez długi czas. Niestety, chociaż te grzyby są powszechne, są słabo rozpoznawalne.
Ten rodzaj ma swoją nazwę ze względu na osobliwość wzrostu - w grupach (w rzędzie lub w pierścieniach).
Ryadovki to liczne rodzaje grzybów, w których występuje ponad 2,5 tysiąca gatunków. Szczególnie interesujące dla grzybiarzy jest tylko kilka gatunków - około 5, z których tylko 3 gatunki są jadalne, a 2 jadalne warunkowo.
Podział rzędów na gatunki jadalne i trujące
Wśród jadalnych rzędów rzędów, następujące gatunki mogą zainteresować zbieraczy grzybów:
- szara linia (opis i zdjęcie znajdują się w artykule);
- znudzony;
- topola;
- zielony (dziwoń);
- Majskaja (grzyb majowy).
Wśród warunkowo jadalnych może być przydatne:
- fioletowy;
- żółto-brązowy;
- żółto-czerwony.
Pozostałe gatunki tego rodzaju grzybów to niejadalne odmiany grzybów, a nawet trujące (zwłaszcza rząd tygrysa). W związku z tym tylko najbardziej doświadczeni zbieracze grzybów zbierają je do jedzenia. Reszta jest lepszanie zbieraj ich i unikaj ich całkowicie.
Szary wiersz: zdjęcie i opis
Tricholoma portentosum to pospolity, stosunkowo duży grzyb jadalny. Szary Ryadovka ma swoją nazwę, jak wspomniano powyżej, ze względu na osobliwość wzrostu w rzędach i pierścieniach oraz szary kolor kapelusza. Często nazywa się go również wyklutym rzędem lub myszą ze względu na jego podobieństwo w młodym wieku do szarej małej myszy. Należy do pieczarek.
Jak wygląda szary rząd? Zarodniki niezbędne do rozmnażania tego grzyba znajdują się w płytkach. Te ostatnie są szerokie, bardzo rzadkie, lekko pofalowane. U młodych grzybów są prawie białe, u bardziej dojrzałych są szare z żółtawym odcieniem. Kapelusz szarego rzędu jest mięsisty z pofalowanymi brzegami i lekko widocznymi czarniawymi promienistymi włóknami. Młode grzyby mają zaokrąglone stożkowate kapelusze, podczas gdy dojrzałe są nierówne, często prostackie, z guzkiem płaskim pośrodku. Krawędzie kapeluszy młodych grzybów są lekko owinięte, podczas gdy te dojrzałych grzybów z czasem pękają, wyginając się.
Ze względu na kolor kapelusza są one przeważnie jasnoszarawe lub ciemnoszare, ale często występują w odcieniach fioletu, oliwki i lilii. Powierzchnia jest gładka, śliska i lepka w deszczową pogodę, dlatego przyklejają się do niej liście i trawa. Odnoga szarego rzędu jest lekko pogrubiona, cylindryczna, gładka i gęsta, podłużnie włóknista i głęboko osadzona w liściach lub mchu. Szaro-żółto-biały miąższ w czapce jest gęsty, ale raczej kruchy, a w łodydze -luźne i włókniste.
Uważa się, że grzyb ma łagodny, trwały zapach i smak. Jednak wśród grzybiarzy panuje opinia, że jej zapach bardziej przypomina zapach stęchłej, wilgotnej i stęchłej mąki i zdecydowanie nie jest pikantny.
Grzyb jesienny. Szara czapka jest wyraźnie widoczna w jesiennym lesie. Niektóre okazy można spotkać również latem (sierpień), ale szczególnie licznie wioślarstwo jest jesienią (wrzesień-październik).
Uważa się, że ten grzyb ma najlepszy smak spośród wszystkich jadalnych odmian rzędów.
Jak odróżnić od niejadalnego grzyba?
Istnieje wiele grzybów podobnych do szarego rzędu. Wśród kilku gatunków występują trujące szare rzędy, dlatego przed ich zebraniem należy dobrze przestudiować ich podobieństwa i różnice.
Przede wszystkim wygląda jak rząd szarego spiczastego rzędu. Jest niejadalny ze względu na gorzki smak. Ma dokładnie taki sam szary kapelusz, który też pęka na brzegach. Ale w tym grzybie środek kapelusza to spiczasty, mocno wystający guzek. Można go odróżnić zarówno po miąższu, jak i po blaszkach: w spiczastym są szaro-białe, a w szarym żółtawo-białe. A co do wielkości, spiczasty rząd jest cieńszy i mniejszy i nie rośnie w dużych skupiskach, jak szary jadalny.
Podsumowanie niektórych podobnych gatunków
Jak wspomniano powyżej, wśród rzędów można znaleźć niejadalne, jadalne i trujące (słabo trujące) grzyby:
- ziemisty rząd(półjadalne), charakteryzujące się mniejszymi rozmiarami, rzadkimi płytkami i włóknistą łuskowatą powierzchnią kapelusza;
- rząd jest inny (półjadalny), ma nieprzyjemny zapach i nogę koloru zielonego, brązowego lub białego;
- rząd mydła (niejadalne), bardziej równomiernie zabarwiony io silnym zapachu mydła do prania;
- row spiczasty (lekko trujący), charakteryzujący się cienkim jesionowym kapeluszem, z widocznym stożkowatym guzkiem pośrodku, a także palącą miazgą w smaku;
- pręgowany rząd (duży i bardzo trujący), charakteryzujący się szarym kapeluszem pokrytym czarnymi plamkami, małymi łuskami i miąższem, który po dotknięciu i przecięciu staje się różowy, zwłaszcza przy łodydze.
Gdzie rośnie szary rząd?
Grzyb zwykle rośnie w strefie umiarkowanej półkuli północnej: w Kanadzie, Ameryce Północnej, Europie Zachodniej, Północnej i Wschodniej, na Dalekim Wschodzie. Główne rosyjskie regiony wzrostu: Rosja Centralna, Ural, Syberia (Noworosyjsk), Krym.
Okres owocowania zwykle rozpoczyna się na początku września i kończy podczas mrozów (koniec listopada). Najbardziej masywne owocnikowanie przypada na okres od końca września do pierwszej połowy października.
Przede wszystkim szary jadalny rząd jest powszechny w lasach iglastych (zwłaszcza sosnowych) i mieszanych oraz z reguły na glebie piaszczystej, w mchach i pod ściółką liściastą. Rośnie nie tylko w grupach. Często występuje w tych samych miejscach, w których występuje zielonka, a okres ich wzrostu jest równoczesny. Wludzie uważają, że opisywane wioślarstwo jest prawie siostrą zieleni, dlatego czasem nazywają ją zielenią.
Aplikacja
Pomimo swojego niepozornego wyglądu, szary rząd ma dość wysoki smak. Opisany grzyb nadaje się do różnych rodzajów obróbki. Może być mrożony, marynowany, marynowany, gotowany, smażony i suszony. Do gotowania można używać zarówno młodych, jak i bardzo dojrzałych grzybów.
Przed gotowaniem grzybów zaleca się ich dokładne oczyszczenie i wypłukanie z resztek liści i ziemi oraz obranie kapeluszy. Po ugotowaniu miąższ szarego rzędu zmienia kolor na szarobiały z lekkim kasztanowym odcieniem.
Korzyści i przeciwwskazania
Podobnie jak wszystkie inne grzyby, Rowwelina szara zawiera pierwiastki śladowe, które są ważne dla ludzkiego organizmu. Zawierają witaminy z grup A, B, PP, miedź, cynk i mangan. Dość wysoka zawartość białka w nich doskonale łączy się z niską kalorycznością, dzięki czemu doskonale nadają się do żywienia dietetycznego. Należy zauważyć, że antybiotyk został również znaleziony w miazdze rowstowca, aczkolwiek w niewielkiej ilości.
Row jest stosowany w leczeniu gruźlicy. Właściwości antybiotykowe są odpowiednie do walki z przeziębieniami. Należy pamiętać, że osoby cierpiące na choroby żołądka, pęcherzyka żółciowego i inne podobne schorzenia nie powinny nadużywać rzędów, aby zapobiec ewentualnym zaostrzeniom.
Grzyb opisany powyżej todość często jedzone. Swoim smakiem znakomicie charakteryzuje się profesjonalnymi grzybiarzami i po prostu miłośnikami grzybobrania. Ale przy wszystkich użytecznych właściwościach należy go jeść ostrożnie, zwłaszcza na surowo. Grzyby w tej postaci powodują niestrawność.
Wniosek
Pożądane jest zbieranie szarych rzędów w ekologicznie czystych lasach, ponieważ dość aktywnie pochłaniają szkodliwe substancje z powietrza. Powinieneś również poważnie i ostrożnie podejść do procesu zbioru, aby przez pomyłkę nie zbierać trujących krewnych - szarych fałszywych wierszy.
Idąc do lasu, musisz mieć pełne zaufanie do swojej wiedzy o grzybach. Żarty z nimi są niepożądane, ponieważ błąd w zespole może prowadzić do poważnych i godnych ubolewania konsekwencji.
Tak więc, przy odpowiednim, ostrożnym i poważnym podejściu, możesz być pewien, że odkrycie tego rodzaju grzyba przyniesie tylko korzyść i przyjemność.
