Wiele osób lubi zbierać grzyby i jest to całkiem satysfakcjonujące zajęcie. Jednocześnie oszczędza budżet i stanowi przyjemną rekreację na świeżym powietrzu (relaks na świeżym powietrzu).
Dubovik w lasach jest dość rzadki. Dlatego wielu grzybiarzy nigdy go nie widziało i prawie nic o nim nie wie. Jest dąb nakrapiany i oliwkowo-brązowy w swoim naturalnym kolorze.
Ogólnie rzecz biorąc, gatunek ten należy do grzybów górskich i jest uważany za jeden z najbardziej odżywczych i wartościowych produktów. Rośnie w lasach dębowych, jak sama nazwa wskazuje. Jednocześnie czasami występuje w lasach iglastych, a nieco rzadziej w lasach mieszanych. Zbiór odbywa się zwykle przez całe lato i wczesną jesień, w zależności od regionu wzrostu.
W tym artykule możesz dowiedzieć się więcej o jednym z gatunków - dębie cętkowanym. Jadalne czy nie, gdzie rośnie, jakie ma użyteczne właściwości? Na wszystkie te pytania można pokrótce odpowiedzieć w artykule.
Odmiany
Dubovik należy do rodzinyśruba. Rośnie głównie w lasach liściastych, częściej w sąsiedztwie buka lub dębu, rzadziej z lipą i brzozą. Występuje również w zaroślach iglastych w pobliżu jodły i świerka, a także na wilgotnych terenach bagiennych. W sumie istnieją 3 rodzaje tych grzybów: dąb cętkowany, zwykły i Kele. Wszystkie mają wspólne cechy.
Mają mięsisty duży kapelusz o aksamitnej fakturze, osiągający rozmiary do 20 cm średnicy. U młodych grzybów ma kształt półkuli, a w miarę wzrostu nabiera wyglądu przypominającego poduszkę. Masywna nogawka jest lekko pogrubiona na dole. Jego wysokość wynosi 5-12 cm, a średnica 3-6 cm.
Wyróżniającą cechą grzyba jest to, że po ściśnięciu miąższ natychmiast zmienia kolor na niebieski. Taka własność, za którą otrzymał przydomek siniak, nie jest oznaką jego zatrucia.
Okres wzrostu jest podobny dla wszystkich odmian dębu: można je spotkać w lesie od początku lata do końca września.
Dubovik nakrapiane: opis
Ten rodzaj grzyba ma kilka nazw: ziarnisty, borowik, borowik, czerwononogi.
Jest piękny w kształcie, z półkulistym kapeluszem w kolorze ciemnobrązowym lub kasztanowobrązowym, z jasnymi krawędziami. Matowa, sucha powierzchnia jest początkowo aksamitna, ale z wiekiem staje się gładka. Jego rurkowata warstwa ma odcień żółtawo-oliwkowy lub czerwono-pomarańczowy. Noga ma kształt beczki, do 10 cm wysokości i około 3-4 cm szerokości, jest koloru żółto-czerwonego z czerwonawymi małymi nakrapianymi łuskami, które znajdują sięchaotycznie. Miąższ gęsty i mięsisty ma żółty odcień, tylko czerwonawy na łodydze. Ten ostatni również natychmiast zmienia kolor na niebieski po przecięciu.
Grzyb nie jest zbyt rozpowszechniony. Dubovik nakrapiany w centralnej Rosji i na terenie regionu moskiewskiego jest niezwykle rzadki. Częściej można go spotkać na południu kraju, gdzie pod koniec maja pojawiają się pierwsze zbiory.
Grzyb wymaga dobrego zagotowania (15 minut) z obowiązkowym spuszczeniem płynu.
Wyróżniające cechy
Opisany gatunek różni się od dębu szypułkowego w swoim kapeluszu. Ma mocno wypukły kształt nawet w starych grzybach i jest znacznie ciemniejszy.
Główną różnicą jest również kształt i kolor łodygi: początkowo ma kształt cylindryczny lub beczkowaty, a następnie pojawia się zgrubienie w dolnej części. Nie posiada ciemnej siateczki, zamiast niej są czerwone plamki i łuski. Stali się przyczyną pojawienia się takiej nazwy.
Dąb cętkowany jest warunkowo jadalnym grzybem, dlatego, jak wspomniano powyżej, musi być ugotowany przed użyciem.
Przydatne właściwości
Dubovik, podobnie jak wiele innych grzybów, ma kilka przydatnych właściwości. Skład pierwiastków śladowych:
- żelazo (utrzymuje normalną zawartość hemoglobiny we krwi);
- miedź (wspomaga tworzenie komórek przysadki mózgowej, uczestniczy w różnych procesach regeneracyjnych i tworzeniu krwi);
- cynk (gromadzi się w trzustcegruczoł - pomaga poprawić trawienie i wchłanianie składników odżywczych).
Korzyści zdrowotne tego grzyba są niezaprzeczalne. Zawarte w nim beta-glutoiny mają pozytywny wpływ na układ odpornościowy. Zastosowanie dębu plamistego, podobnie jak innych gatunków, poprawia czynność serca, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko miażdżycy. Działa przeciwgrzybiczo i przeciwutleniająco, przeciwwirusowo i przeciwzapalnie, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Zawiera również ogromną ilość witamin: A, C, PP, A, C, D, B. Wyjątkowy smak i doskonałe właściwości lecznicze dębu są znane od dawna.
Specjaliści pozytywnie ocenili właściwości zdrowotne grzyba. Można go spożywać w formie solonej, suszonej, gotowanej i smażonej.
Przechowywanie grzybów
Dubovik nakrapiany grzyb może być przechowywany. Świeżo zerwane mogą być przechowywane w lodówce do 2 dni, a gotowane - do 3. Po tym czasie zaczynają się uwalniać z tych grzybów toksyczne substancje, które mogą zaszkodzić organizmowi.
Suszone dęby są przechowywane albo w plastikowym, wentylowanym pojemniku, albo w bawełnianej torbie, należy zachować tylko pewną odległość od źródeł ciepła. Pod warunkiem, że temperatura w pomieszczeniu nie przekracza 18 stopni, grzyby można przechowywać przez około rok.
Zamykanie
Należy pamiętać, że dąb jest bardzo podobny do trującego grzyba satanistycznego, który jest jegofałszywe podwójne. Można go odróżnić po jaśniejszym kapeluszu i zapachu. Trujący grzyb pachnie raczej nieprzyjemnie.
Siniak, podobnie jak dąb szypułkowy, ma wiele przydatnych cech. Już 2 łyżki gotowanych grzybów zaspokajają dzienne zapotrzebowanie na żelazo, cynk i magnez.
