Mosshopper to borowik o lekko lepkiej, suchej lub aksamitnej czapce. Jego stopa jest czasami nieco pomarszczona. Pod względem wartości odżywczych może z powodzeniem konkurować z wołowiną. Grzyb mech jest świetny w diecie wegetariańskiej. Zawiera minerały i witaminy.
Grzyb mech: opis i różnorodność gatunkowa
Te makromycetes mają czerwonawy lub białawy miąższ z żółto-zielonym hymenoforem o szerokiej rurce. Kawałki szybko zmieniają kolor na niebieski i stają się nieprzyjemne na zewnątrz, ale to wcale nie wpływa na smak. Pieczarka zwykła była klasyfikowana jako rodzaj Borovik. Powoduje to znaczne zróżnicowanie morfologiczne. Istnieje co najmniej 18 odmian tego grzyba: drzewiastych, sproszkowanych, zielonych, pasożytniczych, polskich, astrowych, pstrokatych, kasztanowych, półzłotych, czerwonych, tępych i innych. Ponadto wśród kół zamachowych nie ma gatunków trujących. Niektóre z nich są niejadalne, ale też nietoksyczne, więc nie mogą powodować ciężkich zatruć. Grzybek z kołem zamachowym jest bezpieczny dla ludzi. A to jest bardzo ważne dlapoczątkujący zbieracze grzybów. W końcu to oni najczęściej mylą podobne makromycety, a nawet je zjadają, co prowadzi do zatrucia. To właśnie sprawia, że muchomor jest tak cenny. Fałszywa wersja nie występuje w naturze.
Dystrybucja
Gdzie mogę to znaleźć? Grzybek z kołem zamachowym występuje w umiarkowanych strefach klimatycznych obu półkul. Preferuje gleby porośnięte mchem, do których dorasta kapelusz grzyba. To był powód nazwy grzyba. Grzyby mchowe tworzą mikrospory z drzewami iglastymi i liściastymi. Bardzo dobrze rosną w lasach mieszanych i sosnowych. Grzybek zielonkawy można spotkać na skrajach lasów i polanach, na poboczach dróg, znacznie rzadziej na pniakach, a także u nasady sosen i świerków. Pasożytnicze koła zamachowe mogą rosnąć na ciałach purchawek i purchawek. Niektóre gatunki są saprotrofami glebowymi, co oznacza, że pobierają składniki odżywcze tylko z gleby.
Czas odbioru
Grzyb pojawia się wraz z nadejściem ciepłej pogody w czerwcu po lekkich deszczach. Największą popularnością wśród grzybiarzy cieszą się grzyby polskie i zielone, mimo że należą do trzeciej kategorii jadalnej. Można je jeść zaraz po zbiorach, smażyć na patelni. Większość fanów „cichego polowania” właśnie to robi, ponieważ odcięta zdobycz szybko zmienia kolor na niebieski. Grzyby grzybowe można przechowywać na zimę. Łatwo też wysuszyć (po oczyszczeniu) nad kuchenką, w piekarniku, na słońcu, nawleczony na nitkę.
Skład
Jak już wspomniano, grzyby niewiele ustępują wołowinie pod względem zawartości aminokwasów. Jednak w przewodzie pokarmowym grzyby wchłaniają się nieco gorzej niż mięso. Dla wegetarian grzyby są doskonałym substytutem białka zwierzęcego. Ponadto grzyby te zawierają witaminy (PP, C, A, D), olejki eteryczne, minerały, cukry i enzymy. Dla lepszej strawności biologicznie cennych składników, grzyby podczas gotowania muszą zostać rozdrobnione. Należy pamiętać, że grzyby te są pokarmem ciężkim, dlatego nie są polecane osobom z przewlekłymi i ciężkimi dolegliwościami gruczołów trawiennych i przewodu pokarmowego.
