Grzybożerców i zbieraczy grzybów na całym świecie można policzyć w ogromnej liczbie. Jest tak ustalone, że dobra połowa ludzkości jadła grzyby od dłuższego czasu! Są solone, suszone, smażone, gotowane, spożywane na surowo… Wiele osób lubi nie tylko gotować i jeść grzyby, ale także je zbierać. Co może być bardziej ekscytującego niż "ciche polowanie" w czystym lesie liściastym lub sosnowym na świeżym powietrzu! Dlatego początkujący są zainteresowani tym, ile grzybów rośnie, aby nie wpaść w bałagan i nie przychodzić do pustych miejsc, w których grzyby jeszcze nie zdążyły wyrosnąć.
Wpływ temperatury powietrza i oświetlenia
W rzeczywistości czas wzrostu grzybów zależy bezpośrednio od wielu przyczyn i czynników. Jednym z nich jest temperatura powietrza. Optymalna dla większości rodzajów grzybów, temperatura otoczenia wynosi od 18 do 28 stopni Celsjusza. Wiele gatunków (na przykład pieczarki) dobrze rozwija się w ciemności. Grzyby łąkowe wręcz przeciwnie potrzebują słońca - tylko wtedy mogą dobrze rosnąć.
Więc w końcu, ile rosną grzyby? Bardzo szybki! Za kilka dni (od trzech do sześciu) docierająśredniej wielkości, charakterystyczne dla tego gatunku, stają się duże około dziesiątego dnia, ale nawet po tym mogą dalej rosnąć. W pierwszych dniach wzrost grzyba jest szybszy, a następnie spowalnia. Czapki rosną dłużej niż nogi. Wiadomo, że niektóre owady spowalniają wzrost grzybów. A ciepła deszczowa pogoda, wręcz przeciwnie, przyczynia się do szybkiego wzrostu.
Borowik (biały) i kurki
Prawdziwi zbieracze grzybów również wiedzą, jak długo rośnie biały grzyb (od pięciu do dziesięciu dni). Uzbrojeni w tę wiedzę łatwiej „upolować” na borowiki w sezonie grzybowym. Co więcej, jeśli średnia waga grzyba wynosi około dwustu gramów, to grzyby uprawiane w ciepłą deszczową pogodę mogą ważyć nawet ponad kilogram! Po uformowaniu się zarodników olbrzym szybko się starzeje, ale jesienią proces ten może ulec spowolnieniu.
Jak długo rosną kurki? Dość długo - od tygodnia do dwóch.
Kiedy grzybiarz wie, ile grzybów rośnie do stanu dojrzałego, nigdy nie wyjdzie z lasu z pustym koszem.
Historie szybkiego wzrostu grzybów
Być może żadne żywe stworzenie nie osiąga tak szybko dojrzałości. Stąd pochodzi znane wyrażenie: „rosnąć jak grzyby”. Ale pogłoski o tym, ile grzybów rośnie (grzybnia znajduje się pod ziemią, a owocnik jest powyżej), czyli tempo wzrostu owocnika, są często przesadzone. Dzieje się tak, ponieważ podczas „cichego polowania” część grzybów pozostaje niezauważona, a po powtórzeniuodwiedzając to samo miejsce w dzień lub dwóch grzybiarzy odkrywają „ogromne” owoce! W końcu tak zwane grzyby kapturowe bardzo szybko powiększają się. W ciągu jednego lub dwóch dni możliwy jest dwu- lub trzykrotny wzrost. Masło, gołąbek, borowik, borowik są zwykle zbierane w ciągu jednego dnia od pojawienia się na powierzchni.
Owocniki grzybów kapeluszowych najpierw rodzą się pod ziemią, rosną tam i wypełzają na powierzchnię już w pełni uformowane. Stąd opowieści grzybiarzy o natychmiastowym wzroście owocników grzybów!
