Co to jest ogórek, z czym i jak go jeść – każdy z nas wie. Wiemy też, jak rośnie ogórek - roślina zielna, która jest najstarszą rośliną warzywną. Ale mieszkańcy Indonezji mogą śmiało powiedzieć, że rośnie nie tylko na krzewach. Ogórek, zwany także bilimbi, jest najczęstszą rośliną dla Indonezyjczyków. W jaki sposób owoce tego drzewa są podobne lub różne od upraw warzyw, do których jesteśmy przyzwyczajeni, dowiemy się z tego artykułu.
Ogórek bilimbi
Drzewo bilimbi należy do rodziny Oxalis (istnieje również kilka niespokrewnionych gatunków noszących nazwę drzewa ogórkowego - dendrositsios i magnolia). Na wysokości może osiągnąć ponad 9 metrów - zaczynając od jednego metra od ziemi, pień rozgałęzia się. Korona drzewa jest szeroka i bardzo bogata. Liście przypominają liście akacji - tak samo jak pierzaste i piękne.
Kwiaty drzewa podczas kwitnienia wypadają korzystnie na tle zieleni - jaskrawoczerwone, otwierają 5 płatków, upodabniając się dogwiazdy. Ponadto kwiaty wydzielają delikatny aromat, który zawsze przyciąga wiele różnych zapylaczy. Co ciekawe, kwiaty kwitną nie na gałęziach drzewa, ale bezpośrednio na pniu - pojawiają się tam również owoce ogórka. W rzeczywistości przypominają zwykłe ogórki, różnią się tylko wielkością - nieco większą długością (od przeciętnego owocu ogórka) i średnicą. Więc w zasadzie dowiedzieliśmy się, czym jest drzewo ogórkowe.
Kwaśne owoce
Owoce Bilimbi są wyraźnie widoczne wśród liści. Pojedynczo liście mają jasnozielony kolor, ale zbierając się w jeden złożony liść, cieniują się nawzajem ciemnozielonym odcieniem. Wyjątkową cechą tego drzewa jest zdolność do zatrzymywania wilgoci w tkankach pnia, co pomaga roślinie bezpiecznie przetrwać najsuchsze czasy. Ponadto zatrzymana wilgoć korzystnie wpływa na obfitość soku mlecznego, który wykorzystywany jest do celów gospodarczych. Owoce ogórka rosną w gronach - jak banany, choć bardziej przypominają małą cukinię.
Maksymalna długość owocu nie może przekraczać 10 centymetrów. Jeśli go skosztujesz, pierwszą rzeczą, którą poczujesz, jest kwas, porównywalny w smaku do cytryny lub limonki. Ale nasiona w owocach są bardzo rzadkie - z całej masy owoców z nasionami jeden lub dwa owoce spadną na siłę.
Kilka ciekawych faktów na temat bilimbi
Powyżej dowiedzieliśmy się, gdzie rośnie drzewo ogórkowe, ale można je spotkać nie tylko w Indonezji, ale także w Indiach, Brazylii, Kolumbii. Bilimbi jest szeroko stosowany w rolnictwiegospodarstwa. Ze względu na wyjątkową zdolność zatrzymywania wilgoci przez długi czas, tkanki drzewa wypełnione są lepkim mlecznym sokiem, który znacznie zmiękcza miazgę drewna. W szczególnie suchym okresie rolnicy karmią swoje zwierzęta soczystą miazgą, która pozwala im bezpiecznie przetrwać trudne czasy. Inną niezwykłą właściwością drzewa ogórkowego są jego liście. Dokładniej, ich zdolność do zamykania się w nocy, ponownie zachowując wewnętrzną wilgoć i pozwalając owocom cieszyć się nocnym wiatrem i okazjonalnym deszczem. Liście otwierają się wraz z pierwszymi promieniami słońca, chroniąc owoce przed nadmiernym nasłonecznieniem.
Stosowanie owoców bilimbi
Pomimo tego, że miąższ owoców bilimbi jest soczysty i chrupiący, ze względu na wysoką kwasowość praktycznie nie są one używane jako świeże do jedzenia. Ale jako przyprawa nadają się do prawie każdego dania. Są one dodawane obficie podczas gotowania ryżu, mięsa, ryb, fasoli, marynat, a nawet napojów bezalkoholowych.
Galaretka okazuje się bardzo smaczna, tylko owoce należy najpierw przekłuć w kilku miejscach i pozostawić w mocno osolonej wodzie, aby wyeliminować nadmiar kwasowości. Bilimbi (ogórek) jest również znany jako idealny dostawca kandyzowanych owoców. Owoce ogórka są wstępnie kandyzowane i suszone, dzięki czemu stają się pysznym słodko-kwaśnym smakołykiem. Ponadto owoce kandyzowane można spożywać zarówno jako część dań, jak i osobno. Duże znaczenie ma obszar, na którym rośnie drzewo ogórka (rodzaje drzew są bezpośrednio związane ze smakiem owoców). Na przykład jestte, których smak przypomina mieszankę jabłka i śliwki, a są odmiany, które wydzielają słodycz winogron. Jednak nie tylko owoce mają szerokie zastosowanie w życiu codziennym. Ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego owoce wykorzystywane są również na potrzeby gospodarstwa domowego.
Co robi się z owocami na farmie
Drzewo ogórka, a właściwie jego pochodne, są szeroko stosowane w gospodarstwie domowym. Z owoców tropikalnych przygotowywane są specjalne produkty, za pomocą których następnie wybielają tkaniny, czyszczą brudne powierzchnie czy pocierają mosiężne i srebrne przedmioty, które potem stają się jak nowe, przywracając swój pierwotny blask. W perfumerii owoce bilimbi są używane jako środek do mycia skóry - ich sok jest dodawany do produkcji mydła.
Ale dla lekarzy drzewo ogórkowe jest magazynem przydatnych składników. Liście Bilimbi pomagają oczyścić ranę z trucizny - wystarczy przymocować je do ugryzionego miejsca. Odwar z liści lub kory jest idealnym lekarstwem na kaszel, bóle stawów i reumatyzm. W medycynie wykorzystuje się nawet kwiaty tej rośliny - są doskonałym lekarstwem na biegunkę. Wiele plemion afrykańskich uważa drzewo bilimbi za święte, a najważniejsze rytuały dla tubylców odbywają się na owocach.
Bilimbi jako roślina doniczkowa
Może to zabrzmieć dziwnie, ale możesz wyhodować drzewo ogórkowe w domu. Najważniejszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest to, że drzewo może wykiełkować z nasion, ale tylko świeże, wyekstrahowane natychmiast po zbiorze owoców. Bardzo ważne jest, aby gleba była dostatecznie wilgotna i nawożona. Będzie fajnie, jeśli to wymieszaszz piaskiem rzecznym. Nasiona kiełkują w pojemniku - kiełek będzie potrzebował dużo ciepła i słońca. Następnie przesadzony do doniczki.
Obfite podlewanie i ciepłe powietrze (co najmniej 20 stopni) są bardzo ważne. Bilimbi należy karmić nawozami mineralnymi, a także stale opryskiwać. Zimą ziemię należy podlewać trochę mniej, ale z ciągłością, aby nie było suchości. Top dressing zatrzymuje się wraz z nadejściem chłodów. Wiosna to czas przycinania. Zwiędłe gałęzie są ostrożnie usuwane z bilimbi, a korona jest starannie ubierana, aby młode liście mogły oddychać z pełną mocą. Bilimbi kwitnie również w domu, ale nadal zaleca się przesadzanie drzewa do ogrodu latem.
