Pleurotus eryngi to naukowa nazwa białych grzybów stepowych. Ponadto często określa się je mianem królewskich boczniaków, wielu uważa je za najsmaczniejsze grzyby z tej rodziny. Rzeczywiście, mają coś, co można nazwać królewskimi, ponieważ charakteryzują się dużym owocnikiem o silnym aromacie i niepowtarzalnym smaku.
Obszar dystrybucji
W naturalnych warunkach białe grzyby stepowe można znaleźć w Europie, Azji Wschodniej, Północnej i Środkowej oraz Afryce. Ich owocniki rosną na korzeniach lub łodygach drzew i roślin liściastych, a także można je znaleźć jako pasożyty i saprofity.
Grzyby Eringi stepowe: cechy
Te grzyby mają wiele wyjątkowych cech:
- wysoka wydajność;
- owocniki najlepszej jakości;
- Pochodzenie śródziemnomorskie;
- szaro-brązowy kapelusz, najczęściej z zagłębieniem pośrodku o średnicy 3-12 cm;
- owocnik jest biały,grubość - od 3 do 5 cm, zwężona do podstawy;
- stare owocniki mają falisty brzeg kapelusza;
- wszystkie części grzyba nadają się do spożycia;
- owocnikowanie to 120-140 g owocników na kilogram świeżego substratu.
Grzyby Eringi: charakterystyka
Wygląd i wielkość owocników zmienia się pod wpływem warunków zewnętrznych, ale nadal zachowują główne cechy charakterystyczne swojej odmiany. Kapelusze boczniaków królewskich są koloru kremowego do jasnobrązowego, średnicy 3-12 cm, początkowo są wypukłe, a wraz z wiekiem zaczynają się prostować. Gruba łodyga o długości 3-10 cm, zwężona u podstawy. Ma białą, delikatną, ale gęstą konsystencję i charakteryzuje się silnym aromatem.
Owocniki białych grzybów stepowych zawierają szereg cennych związków, które stymulują układ odpornościowy człowieka, charakteryzują się również wysoką zawartością przeciwutleniaczy i przeciwnowotworowych polisacharydów. Liczne badania naukowców mówią, że ekstrakt z tego grzyba ma działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Ponadto należy zauważyć, że eringi są szeroko stosowane w kuchni i są niemal przysmakiem.
Krótki przewodnik po uprawie w domu
Kostek podłoża grzybowego nie trzeba wyjmować z opakowania, tylko częściowo otworzyć odcinając wierzchnią warstwę około 2 cm nad kostkami (folia zabezpieczy je przed wysychaniem). Następnie musisz umieścić podłoże na miejscu za pomocąnastępujące warunki:
- Światło dzienne lub sztuczne powinno mieć około 500 luksów przez 8-10 godzin dziennie. Kostki nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
- Wysoka wilgotność powinna być utrzymywana na poziomie 85-90%.
- Utrzymuj temperaturę w zakresie 15-20 stopni Celsjusza.
Jeżeli nie jesteś w stanie utrzymać wysokiej wilgotności w pomieszczeniu do uprawy borowików, to podłoże możesz umieścić np. w pustym akwarium, wystarczy zwilżyć jego ściany niewielką ilością wody i następnie przykryj plastikową torbą (torbą). Należy jednak pamiętać, że raz lub dwa razy trzeba wpuścić powietrze do akwarium. Innym sposobem na zapewnienie wysokiej wilgotności gleby jest umieszczenie kostki podłoża grzybowego w cienkiej warstwie torfu około 3 cm.
W ciągu tygodnia po umieszczeniu kostki w sprzyjających warunkach na powierzchni podłoża powinny pojawić się grzyby. Ale żniwa można zebrać tylko wtedy, gdy ich kapelusz zacznie się prostować. Owocniki należy ostrożnie wykręcić z podłoża, nie pozostawiając na nim śladów (ewentualne „korzenie” i martwe grzyby należy jak najszybciej usunąć). Nie dopuścić do wyschnięcia grzybni na otwartej powierzchni podczas uprawy. Jeśli istnieje do tego tendencja, należy ją zwilżyć np. opryskiwaczem do kwiatów.
