Porozmawiamy o jednej z najliczniejszych rodzin wśród roślin dwuliściennych - aster (kompozyt). Nie zauważając tego, spotykamy się z jej przedstawicielami niemal codziennie – w życiu codziennym, w kuchni i po prostu na ulicy. Kwiaty z rodziny astrowatych są chyba najbardziej rozpowszechnione w naszych klombach i ogrodach, a żadna kuchnia nie może obejść się bez oleju słonecznikowego.
Rodzina Aster: ogólna charakterystyka
Rodzina obejmuje bardzo dużą liczbę rodzajów, trudno podać dokładną liczbę, waha się od 1100 do 1300, a odmian jest ponad 20 000. Większość roślin jest zapylana przez owady. Obszar dystrybucji jest dość szeroki, przedstawiciele tej rodziny występują we wszystkich strefach klimatycznych: od gorących i wilgotnych tropików po zimną tundrę, wysoko w górach i na wybrzeżach mórz. Rosną na żyznych czarnoziemach i piaskach pustyni. Duża liczba gatunków zapewniła astry szeroką gamęekonomiczne zastosowanie w życiu człowieka.
Cechą charakterystyczną wszystkich roślin, do których należy rodzina Asteraceae, jest złożony kwiatostan - kosz, który składa się z wielu małych i niepozornych kwiatów, ale razem tworzą bardzo efektowny obraz.
Struktura kwiatowa
Nazwa kwiatostanu wydaje się mówić sama za siebie: kosz, czyli pewien pojemnik, w którym coś się składa. Pojemność to szypułka przedłużona na końcu, może być płaska, wypukła lub wklęsła. Właśnie na nim są liczne małe kwiaty. A wokół tego wszystkiego jest otoczony jednym lub kilkoma rzędami przylistków. Wszystkie kwiaty z rodziny są podzielone na pięć rodzajów:
- Rurkowaty, najczęściej hermafrodyta i znacznie rzadziej tej samej płci. Mają kształt rury, która rozszerza się na końcu lub ma wygięcie.
- Kwiaty fałszywie językowe - powstają przez splot trzech płatków i mają taką samą liczbę ząbków znajdujących się na górnej krawędzi.
- Reed - korona ma kształt skróconej rurki, z której wyrastają razem płatki. Z reguły mają pięć pręcików i jeden słupek.
- Kształt lejka - kwiaty o asymetrycznym kształcie, bezpłciowe, korona w postaci długiej rurki mocno rozciągniętej na końcu (lejek).
- Kwiaty dwuwargowe - rurka koronowa jest wystarczająco długa, a dwa języki (wargi) są z niej wygięte. Może być biseksualna lub tej samej płci.
Jeśli weźmiemy za przykład ten sam słonecznik, wszyscy przyzwyczailiśmy się postrzegać go jakopojedynczy bujny i piękny kwiat. I to jest całkowicie błędne z punktu widzenia botaniki. Ponieważ w rzeczywistości jest to kwiatostan, który zawiera ponad 1000 pojedynczych małych kwiatów (rurkowatych), a szerokie i jaskrawo pomarańczowe lub żółte płatki to kwiaty trzciny. Niezwykle złożona i delikatna organizacja, przemyślana przez naturę w najdrobniejszych szczegółach.
Przedstawiciele rodziny mają następującą formułę kwiatową:
Ca(0, skondensowane) Co(5) A (5) G(2).
Jest to typowe dla całej rodziny astrowatych. Formuła kwiatu jest rozszyfrowana w następujący sposób: kwiaty są biseksualne, mają kilka płaszczyzn symetrii, kielich, koronę o pięciu płatkach, 5 pręcikach, dwa słupki, nad nimi jajnik.
Struktura liści i korzeni
O budowie liści można powiedzieć tylko ogólnie, ponieważ jest to dość duża grupa roślin, reprezentowana przez różne formy życia. Słonecznik, łopian, oset, astry i cynie, topinambur, formy drzewiaste, krwawnik pospolity, gerbery i wiele innych gatunków - wszystko to jest z rodziny astrowatych. Ogólną charakterystyką jest to, że układ liści jest zwykle naprzemienny, ale może też być przeciwny. Rozmiary, a tym bardziej kształt, różnią się w bardzo szerokim zakresie od kilku milimetrów do 2-3 metrów. Żywienie u członków rodziny jest najczęściej pierzaste. Liście mogą być owłosione, stopień ekspresji jest różny, wiele roślin ma kolce.
Korzeń jest dość dobrze rozwinięty i u większości roślinma strukturę rdzeniową (dobrze rozwinięty korzeń główny i wiele przypadkowych). Na przykład wystarczy przypomnieć typowego przedstawiciela rodziny - mniszek lekarski, wielu go zna i jego system korzeniowy. Mogą też występować modyfikacje z pogrubieniem przypominającym bulwę, np. łopian.
Jakie owoce mają rośliny z rodziny astrowatych?
Asteraceae (compositae) mają niełupkowy owoc. Jest suche, ziarno je zawiera. Owonia jest skórzasta i nie pęka, gdy jest dojrzała. Powszechne jest tworzenie się różnych włosków, występów i osobliwych haczyków na niełupku, które z kolei przyczyniają się do rozprzestrzeniania się nasion na wietrze (w mniszku lekarskim, piołunu), ze zwierzętami lub na ubraniach ludzi (sznurek, łopian).
Forma życia astrowatych
Formy życia są reprezentowane prawie w całości, a wynika to przede wszystkim z ogromnego obszaru występowania, ale nadal aster (kompozyt) to głównie rośliny zielne (jednoroczne lub wieloletnie). Rozmiary są bardzo zróżnicowane - od bardzo małych przedstawicieli do kilkumetrowych gigantów.
Wiele gatunków to krzewy lub krzewy o dość imponujących rozmiarach (do 5-8 metrów wysokości). Na przykład melampodium bagienne, które pochodzi z wilgotnych, bagiennych lasów Luizjany w Stanach Zjednoczonych.
Rodzina Asteraceae ma również przedstawicieli wśród drzew, chociaż wszyscy są mieszkańcami południowych regionów. Na przykład scalesia na Wyspach Galapagos, która może dotrzećMa 20 metrów wysokości, ale jest endemiczny i nie występuje już w żadnym zakątku planety. Lub rośliny z rodzaju Brachilena z RPA. Olbrzymie drzewa, które mają wystarczająco mocne drewno odporne na próchnicę, za co są bardzo cenione.
Na alpejskich łąkach Nowej Zelandii puszysta haatsia tworzy całe zarośla. Jest to forma przypominająca drzewo, która pokrywa dość duże obszary grubym dywanem o wysokości do pół metra (jedna roślina może osiągnąć średnicę do dwóch metrów).
Znalezione wśród liany Compositae (mikania, mutisia), sukulentów, a nawet tak rzadkiej formy życia jak bębnica (rozsiewający chaber, asteriscus).
Tradycyjnie cała rodzina Aster dzieli się na dwie podrodziny: rurową i trzcinową.
Podrodzina Asteraceae (Rurkowate)
Przytłaczająca większość kolorów ma kształt cylindryczny. Ta grupa roślin ma ponad tysiąc rodzajów i ponad dwadzieścia plemion (ranga taksonomiczna w botanice, która jest niższa niż wartość rodziny, ale wyższa niż rodzaj). Na przykład najbardziej znane to aster, nagietek, słonecznik, pępek, nagietek i inne.
Cykoria podrodziny (lub sałata)
Ich drugie imię to trzcina, w przeciwieństwie do poprzedniej rodziny, zawiera tylko siedem plemion, a liczba rodzajów wynosi około dwieście - to niewielka część całkowitej liczby roślin należących do rodziny Asteraceae. Przedstawiciele cykorii rosną na prawie wszystkich kontynentach, w naszym kraju najbardziej znanym gatunkiem jest cykoriapospolita, wyróżnia się jasnoniebieskimi kwiatami i pospolita jako chwast. Niemniej jednak roślina ta jest dobrą rośliną miodową, a podczas gotowania korzeń jest używany do robienia kawy.
Rodzina Aster: wartość odżywcza
Wykorzystywanie roślin z tej rodziny w kuchni jest popularne od dawna, najbardziej znanym przykładem jest słonecznik oleisty. Jego ojczyzną jest Ameryka Północna. Z powodzeniem zaaklimatyzował się na naszym terenie, obecnie słonecznik uprawiany jest na skalę przemysłową. Głównym jej produktem jest oczywiście olej słonecznikowy. Ale dodatkowo otrzymują nasiona, smalec (stały tłuszcz używany do produkcji margaryny i mydła), a produkty odpadowe są wykorzystywane jako pasza dla zwierząt.
Kolejny jasny i jadalny, ale niestety nie mamy rosnącego przedstawiciela rodziny - karczocha (na zdjęciu). Tradycyjnie uważane jest za warzywo, ale w rzeczywistości jest to nieotwarty pączek. Jako niezależne danie lub dodatek jest szeroko rozpowszechniony w krajach śródziemnomorskich oraz w Ameryce.
Topinambur słynie ze swojego smaku, uprawiany nie tylko jako roślina spożywcza, ale także jako roślina techniczna i pastewna.
Wartość dekoracyjna i lecznicza
Rodzina astrowatych (zdjęcie) od dawna słynie ze swoich ozdobnych i kwitnących gatunków.
Hodowcy wyhodowali niezliczoną liczbę odmian kwiatów ogrodowych. Wszystkim znane są popularne w kwiaciarniach chryzantemy i gerbery. Przynajmniej raz każdy, kto masą rabaty kwiatowe, wyhodowane astry lub stokrotki, cynie i nagietki, dalie i ageratum.
Spośród roślin leczniczych najbardziej popularne i przydatne są: rumianek, arnika krwawnik, sukcesja, ostropest plamisty, piołun, wrotycz pospolity, nagietek i wiele innych. Ich lecznicze działanie na organizm zostało przetestowane i udowodnione, wywary lub napary z tych ziół są najcenniejszymi środkami homeopatycznymi.
Rodzina astrowatych, której przedstawiciele są być może wszyscy znani, dała światu niesamowitą ilość cennych ekonomicznych, ozdobnych roślin leczniczych.
