Grzyby to bezcenny dar, który dała nam natura. Pochodzą z cudów i tajemnic, które posiada cały nasz organiczny świat.
Grzyby to niezależne królestwo na tym wielkim świecie, zawiera około 100 tysięcy gatunków. Jeden z nich to borowik pospolity. Wygląda bardzo ładnie, nawet na zdjęciach jest całkiem atrakcyjny.
Borowik pospolity: krótki opis
W naturze występuje blisko czterdzieści gatunków borowików. Borowik od dawna uważany jest za największy pod względem wielkości i najcenniejszy w swojej grupie. Grzyb ten w każdym miejscu nosi różne nazwy: brzoza, borowik, zaskórnik lub obabok. Jest to jeden z najlepszych, jeśli nie weźmie się pod uwagę białego grzyba, którego jest bliskim krewnym i jest do niego bardzo podobny.
Borowik pospolity różni się od innych obślizgłym czerwonym kapeluszem -brązowy kolor, który przy suchej pogodzie błyszczy na słońcu. U młodego grzyba ma kształt wypukły, zbliżony do kuli. Pory są białe, czasem stają się kremowe. W miarę wzrostu kapelusz staje się w kształcie poduszki, rozpada się, osiąga duże rozmiary, doświadczony grzybiarz raczej nie umieści takiego znaleziska w swoim koszyku.
Noga ma 70-160 cm wysokości, 15-30 mm grubości, biała, z brązowymi łuskami na górze, pogrubiona na dole.
Miąższ jest bezwonny, bez smaku, w kolorze biało-kremowym, który nie zmienia się podczas krojenia.
Grzyby rosną bardzo szybko, pełna dojrzałość następuje siódmego dnia, a po dwóch lub trzech dniach stają się bezużyteczne.
Borowik pospolity: siedliska
Borowik ma "mówiącą nazwę", mówiąc którą można dokładnie określić miejsce jego zasiedlenia - gdzie rosną brzozy.
Grzyby tego gatunku zaczynają rosnąć już na początku lata i plonują do późnej jesieni. W niektórych latach ich obfitość występuje w lasach liściastych, brzozowych i mieszanych. Zdarzają się przypadki, gdy brzozy osiedlają się tam, gdzie rośnie świerk.
Jeśli lato i jesień są ciepłe i deszczowe, możesz liczyć na duże zbiory, zwłaszcza pod młodymi brzozami. Zbieranie borowików jest łatwe i wygodne, są zawsze w zasięgu wzroku i nigdy nie chowają się w trawie.
Użyj do gotowania
Zbieracze grzybów, którzy wybierają się na spokojne polowanie, zawsze mają ochotę zobaczyć borowiki w swoim koszyku. Zastosowanie w gotowaniu jest szerokie: jest suszone, gotowane, marynowane. Ma przyjemnyzapach sam w sobie pyszny, do solenia nadają się tylko młode grzyby.
Główną wartością jest obecność białka, niezbędnych aminokwasów, witamin, które pomagają usunąć wszystko, co niepotrzebne z organizmu, tak jak odkurzacz.
Zanim zaczniesz gotować potrawy z grzybów, musisz poznać kilka zasad.
• Jak długo gotować? Jeśli grzyby są młode, nie trzeba ich gotować, ale jeśli są stare, czas gotowania powinien wynosić 20 minut.
• Jak je czyścić? Udziec borowika należy oczyścić, usuwając szorstkość lub gąbczastą warstwę przez zeskrobanie, jeśli grzyb jest stary.
• Jak gotować? Istnieje wiele przepisów na dania z grzybami. Borowik pospolity jest utożsamiany z białym, a ich zastosowanie w kuchni jest takie samo. Możesz gotować w śmietanie, z ziemniakami, w zupie, dodawać do sałatek.• Pieczarki muszą zostać przetworzone tak szybko, jak to możliwe, dosłownie w ciągu czterech do pięciu godzin po zebraniu.
Użytkowanie zdrowotne
W medycynie ludowej borowiki są znane od dawna. Opis jego wpływu na ważne funkcje życiowe człowieka został zawarty w starożytnych księgach.
Obabok znany jest grzybiarzom od dawna, przyciąga nie tylko dobrym smakiem, ale także obecnością użytecznych właściwości: zdolnością do usuwania toksyn z organizmu i utrzymywania funkcji nerek w dobrej kondycji.
Borowik jest skuteczny w leczeniu układu nerwowego. Dopuszczony do stosowania w żywieniu dietetycznym ze względu na zdolność regulowania poziomu cukru we krwi. Osoby, które dodają do swojej diety borowiki (grzyby) majązdrowa, piękna skóra, a ci, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy, mogą również jeść borowiki, które mają zbyt niską kaloryczność.
Pieczarki są przeciwwskazane dla osób z wrzodami żołądka lub chorobami jelit, a w przypadku nietolerancji zakazane są również dla dzieci.
Borowik pospolity to bardzo smaczny grzyb, nie można z tym dyskutować. Wysusz, ugotuj smacznie, traktuj bliskich, obficie karm. Taki smakołyk będzie o wiele lepszy i zdrowszy niż cukierki. Niech grzyby rosną i rozmnażają się, a być może w trudnych, chudych latach pomogą wypełnić nasze kosze.
