Prawdopodobnie każda osoba zna lub słyszała o takim grzybie jak pieczarka. Wielu je uwielbia i docenia za przyjemny zapach i doskonały smak. Dzięki przemysłowej uprawie tych grzybów możemy cieszyć się nimi niemal przez cały rok bez obawy o nasze zdrowie, ponieważ teraz można je kupić w każdym supermarkecie.
Ale są ludzie, którzy mimo wszystko wolą "ciche polowanie" na zakupy w sklepie. W takim przypadku powinni być ostrożni i uważni, aby nie pomylić fałszywej pieczarki z prawdziwą.
Rodzaje pieczarek
Aby zachować spokój, wybierając się na "ciche polowanie", powinieneś wiedzieć, czym są grzyby, gdzie i o której godzinie rosną. Warto również wiedzieć, jak wygląda fałszywa pieczarka, aby odróżnić ją od prawdziwej. Ogólnie rzecz biorąc, w naturze występuje kilkanaście gatunków tych grzybów. Na przykład pieczarkaduże zarodniki i zwykłe (lub łąkowe) najczęściej występują na stepie lub łąkach. W ogrodzie i ogrodzie zwykle rosną gatunki dwuzarodnikowe i dwupierścieniowe.
W pobliżu drzew można znaleźć pieczarki polne. Gatunki te rosną od maja do października. Występują również leśne gatunki tych grzybów. Występują od lipca do połowy października, mogą rosnąć zarówno w lasach liściastych, jak i mieszanych. Należą do nich pieczarki ciemnoczerwone, leśne, sierpień. A w lasach iglastych z reguły występuje gatunek leśny, który rośnie w pobliżu świerków.
Fałszywe pieczarki: jak odróżnić od prawdziwych?
Miłośnicy "cichego polowania" mogą być w niebezpieczeństwie, ponieważ wśród grzybów jadalnych można złapać fałszywe pieczarki, takie jak kaszkiet, rudy i żółtoskóry. Zwykle pojawiają się od połowy lata. Najczęściej można je spotkać w lasach liściastych i mieszanych.
Ale takie "bliźniaki" mogą też rosnąć na polach, łąkach, a także w parkach i przy domach. Zewnętrznie praktycznie nie różnią się od swoich jadalnych odpowiedników, ale mają cechy, które pozwalają rozpoznać fałszywe pieczarki wśród prawdziwych. Jeśli naciśniesz miąższ takiego grzyba, zmieni kolor na żółty, a na nacięciu u podstawy nogi - jasnożółty. Po chwili kolor zmieni się na pomarańczowy, a nawet brązowy. Dla porównania: w grzybach jadalnych po naciśnięciu miąższ robi się czerwony lub różowy. Ponadto niejadalne okazy można rozpoznać po specyficznymzapach. Przypomina zapach leków, jodu czy kwasu karbolowego. Jeśli wrzucisz fałszywego grzyba do wrzącej wody, woda natychmiast zmieni kolor na żółty, a nieprzyjemny zapach się nasili.
Jak wyglądają fałszywe grzyby?
Zbieracze grzybów mogą również stawić czoła poważniejszym niebezpieczeństwom, ponieważ młode pieczarki są bardzo podobne do jasnego perkoza i lekkiego muchomora, które są bardzo trujące. Te bliźniaki mają jasny kolor i na zewnątrz niewiele różnią się od grzybów jadalnych. Ale u prawdziwych przedstawicieli talerze ciemnieją z wiekiem, ale w muchomorze i bladym perkozie zawsze pozostają białe. Ponadto, jeśli naciśniesz miąższ tych grzybów, nie zmieni on koloru, a ich nogi zawsze będą w korzeniowych „doniczkach” – Volvo. Musisz być bardzo ostrożny, aby je zobaczyć, ponieważ są prawie niewidoczne. Trujące bliźnięta występują z reguły w lasach iglastych i mieszanych, dlatego najczęściej mylone są z grzybami leśnymi.
Jeżeli podczas zbierania grzybów nie jesteś pewien ich jadalności, lepiej nie ryzykować i nie brać takich okazów. Umiejętność rozpoznania fałszywego grzyba wśród prawdziwych wymaga wiele uwagi i doświadczenia, dlatego warto zastanowić się, czy nie należy ryzykować swoim zdrowiem, skoro można kupić w sklepie zupełnie normalne grzyby, nie martwiąc się o swoje bezpieczeństwo.
