Zbieracze grzybów uwielbiają grzyby, ponieważ są łatwe do zbierania i rosną w grupach. Nazwa grzyby „grzyby miodowe” lub „grzyby miodowe” odnoszą się do całego rodzaju organizmów eukariotycznych. A nazwa pochodzi ze względu na fakt, że z wyjątkiem niewielkiej liczby przedstawicieli rodziny tych grzybów, większość rośnie na pniakach. Istnieje łącznie 34 gatunki.
Opis ogólny
Grzyby z tej rodziny mają kapelusz, który może mieć średnicę od 2 do 17 centymetrów. Kolorystyka czapki jest również bardzo różna, od żółtej do brązowej. Ogólnie przyjmuje się, że kolor powstaje ze względu na podłoże, na którym rośnie grzyb. Jeśli czapka grzyba ma wypukły kształt, to jej krawędzie z reguły są jaśniejsze niż środek. Często są pofalowane.
Łodyga jest rurkowata, gęsta i aksamitna, o średnicy od 1 do 2 centymetrów. Może mieć do 7 centymetrów długości.
Miąższ jest biały i jędrny, ale z wiekiem staje się cieńszy. Miąższ nogi jest przedstawiony w postaci włókien.
Zapach i smak grzybów są przyjemne i smaczne.
Korzyść
Kompozycja tych grzybów zawiera witaminy B, E, C i PP. Istnieją przydatne pierwiastki śladowe: żelazo, fosfor, cynk, potas i inne. Zawierają błonnik, białko, aminokwasy i naturalny cukier.
Jadalne grzyby miodowe polecane są wegetarianom, ponieważ pozwalają uzupełnić brak fosforu i potasu spowodowany brakiem pokarmów białkowych w diecie. Z tego samego powodu grzyby polecane są osobom, które mają problemy z tkanką kostną oraz jako środek zapobiegający występowaniu tego typu patologii.
Cynk, żelazo i magnez mają korzystny wpływ na proces hematopoezy, dlatego są odpowiednie dla osób z anemią. Tylko 100 gramów grzybów zawiera dzienną dawkę pierwiastków śladowych, aby utrzymać normalną hemoglobinę. Grzyby te mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, pod względem wskaźników antyseptycznych można je nawet porównać z czosnkiem.
Medycyna tradycyjna wykorzystuje grzyby do leczenia chorób tarczycy i wątroby.
Przeciwwskazania
Pieczarki, pomimo dużej zawartości składników odżywczych, nie są zalecane do stosowania w dzieciństwie, aż do wieku 12 lat. Grzyby marynowane są zabronione do stosowania w przypadku zapalenia żołądka lub wrzodów żołądka, a także innych problemów z przewodem pokarmowym.
Miejsca uprawy
W swej istocie grzyby są pasożytnicze i mogą rosnąć w ponad 200 rodzajach krzewów i drzew. Mogą nawet pasożytować na ziemniakach i roślinach zielnych. Grzyby w trakcie wzrostu powodują białą zgniliznę roślinności.
Niektóre grzyby z tego rodzaju są saprofitami, to znaczy rosną wyłącznie na martwych i spróchniałych drzewach i pniach.
Grzyb rośnie prawie wszędzie, z wyjątkiem części świata, w której trwa wieczna zmarzlina. Preferuje wąwozy i wilgotne lasy.
Odmiany grzybów naszej szerokości geograficznej
- Jesienny grzyb. Rośnie głównie na osice, olszy, wiązie i brzozie. Odmianę tę można zbierać już pod koniec sierpnia i prawie przed nadejściem zimy, jeśli temperatura atmosfery nie spadnie poniżej +10 stopni.
- Jesienny widok ma dość imponujące wymiary, średnica kapelusza może sięgać 17 centymetrów. Kapelusz po pojawieniu się nad powierzchnią gleby ma wypukły kształt, później prostuje się, spłaszcza, brzegi są pofalowane. Kolor może być oliwkowy lub ciemnobrązowy. Można zaobserwować rzadkie łuski, jaśniejszy odcień w stosunku do koloru grzyba.
- Wiosna. Preferuje powalone drzewa i liście. Najlepiej rośnie w gajach sosnowych i dębowych. Ma dość elastyczną nogawkę, której wysokość może sięgać 9 centymetrów. Kolor grzyba jest ceglasty, w procesie starzenia staje się jaśniejszy. Miąższ jest zwykle biały, ale może mieć lekko żółty odcień. Zbiórka rozpoczyna się od czerwca do listopada.
- Zima. W różnych krajach nazywa się to inaczej, collibia, inoki lub enokitake. Najlepiej rosną na martwym drewnie, „kocham” tereny parkowe, obrzeża lasu, nasadzenia topoli i wierzby, ogrody. Grzyb otrzymał swoją nazwę, ponieważ owocuje od jesieni do wiosny, często można go znaleźć podśnieg.
- Lato. Dobrze rośnie w lasach liściastych, owocuje od połowy wiosny do listopada. Lepiej szukać go w pobliżu spróchniałych drzew i pniaków. Rośnie w dużych grupach. Kapelusz osiąga średnicę 6 centymetrów, jeśli nadejdzie bardzo wilgotna pogoda, brązowy kolor zmienia się w miodowo-żółty odcień. Łodyga grzyba jest dość wysoka, do 7 centymetrów, gęsta i gładka.
- Grube nogi. Grzyby te pasożytują tylko na mocno uszkodzonych drzewach, mogą rosnąć na zgniłych roślinach, a nawet na opadłych liściach. Charakterystyczną cechą gatunku jest gruba noga o kształcie cebuli. Średnica nasadki wynosi od 2 do 10 centymetrów, pierścień ma kształt gwiazdy, z częstymi przerwami. Środek kapelusza ma suche łuski, które utrzymują się do momentu całkowitego wyschnięcia grzyba. Miąższ grubonogiego muchomora miodowego ma tandetny smak.
- Ługowoj. Rośnie prawie wszędzie, na łąkach, polach i pastwiskach. Można go znaleźć w domku letniskowym i w wąwozie. Daje obfite plony. Często rośnie w łukowatych rzędach, a nawet tworzy tak zwane "czarownice".
Nogi grzybów są cienkie i zakrzywione, o wysokości do 10 centymetrów. Kiedy na zewnątrz jest wilgotno, czapka staje się lepka, lekko czerwonawa lub brązowa.
Miąższ ma słodkawy smak, z lekkim zapachem goździków lub migdałów. Możesz zbierać od maja do października. Rośnie głównie w Japonii i na Wyspach Kanaryjskich, choć występuje na prawie całym terytorium Eurazji. Dość tolerancja na suszę.
Kiedy odbierać?
Grzyby rosną w lesie od maja do późnej jesieni, naturalnie istnieją odmiany takie jak zimowa, które można znaleźć zimą, ale w ciepłym sezonie można zbierać duże plony.
Wydajność w dużej mierze zależy od pogody na danym obszarze. W najkorzystniejszych warunkach z jednego hektara można zebrać do 400 kg. Jeśli wiosna i lato są suche, jest mało prawdopodobne, aby zebrano do 100 kg.
Szczyt grzybobrania przypada na sierpień i trwa do początku zimy, ale pod warunkiem, że temperatura nie spadnie poniżej +10 stopni. Najczęściej grzyby pojawiają się w trzech warstwach, rozwijanie jednej warstwy zajmuje około 15-20 dni.
Zbieranie może odbywać się nie tylko w pobliżu starych drzew, ale także na polanach. Jeśli rosną na krawędziach, to niedaleko w ziemi są korzenie lub pniaki. Miejsca wzrostu grzybów można nazwać stabilnymi, jeśli chociaż raz zostały zauważone w określonej części lasu, można tu regularnie przychodzić. Upraszcza zbieranie i „kochanie” grzyba dla dużych firm, bardzo rzadko można znaleźć pojedynczy muchomor miodowy.
Bliźniaki
Nie wspominając o trujących grzybach. Fałszywy muchomor miodowy ma nazwę botaniczną i opis, jest również nazywany ceglastoczerwonym, fałszywym muchomorem miodowym. Jest to najczęstszy rodzaj niejadalnych trujących grzybów i „wie, jak” bardzo dobrze zamaskować się jako jadalne, więc często trafia na stół grzybiarzy. Wykazuje największe podobieństwo do jesiennego muchomora miodowego, mianowicie gatunek ten jest najczęściej marynowany i konserwowany.
Jak powiedzieć?
Przede wszystkim, aby niebezpieczny sobowtór grzyba - jesienny miodowy muchomor - nie dostał się do kosza, należy zwrócić uwagę na kolor kapelusza. Trujący młody grzyb ma pomarańczowy kapelusz, po dojrzeniu staje się ceglasty. Narzuta jest biała ze strzępami wzdłuż krawędzi kapelusza, zewnętrznie bardzo podobna do frędzli.
Drugą cechą niejadalnego grzyba jest to, że nie ma gęstego pierścienia na łodydze. Sama noga jest cienka, nie wyższa niż 1,5 centymetra, do 5 centymetrów wysokości.
Trzecią cechą niebezpiecznego odpowiednika jesiennego grzyba jest to, że nigdy nie rośnie w lasach iglastych. Rośnie w dobrze wentylowanych i jasnych lasach. Koniecznie w liściach, głównie na pniach i sklepieniach brzozy, lipy, osiki i olchy.
Owocowanie następuje pod koniec ostatniego miesiąca lata i na początku września.
Zapach trujących grzybów jest nieprzyjemny. Kolor wewnętrznych płytek kapelusza waha się od żółtego do oliwkowoczarnego, w zależności od wieku grzyba. W jadalnym zawsze jest biało-żółty lub kremowy.
Grzyby niejadalne mają gorzki smak, chociaż lepiej nie wprowadzać tej sytuacji do momentu testowania. Dlatego niedoświadczony grzybiarz powinien je bardzo starannie wybierać, aby nie wylądować w szpitalnym łóżku.
Ogólnie rzecz biorąc, są to wszystkie oznaki tego, które grzyby miodowe nadają się do spożycia, a które nie.
Oznaki zatrucia
Główny "cios" po użyciu fałszywego miodowego muchomora spada na centralny układ nerwowy. Osoba zmarła ma zawroty głowy, mdłości, a może nawetzaczyna wymiotować i bóle głowy. W przypadku ciężkiego zatrucia może wzrosnąć ciśnienie krwi, mogą wystąpić krwawienia z nosa.
Pamiętaj, że jeśli pomoc medyczna nie zostanie udzielona na czas, serce może zatrzymać się i może dojść do krwotoku mózgowego.
Co ciekawe, niektóre bliźniaki są uważane za warunkowo jadalne grzyby, to znaczy można je jeść, poddając dokładnej i długotrwałej obróbce cieplnej i w niewielkich ilościach.
