Nasz artykuł nie tylko pomoże Ci dowiedzieć się, jak określić wielkość krewetki, ale także opowie Ci o tych niezwykłych stworzeniach. Dziś krewetki są rozprowadzane prawie na całej planecie. Ci morscy mieszkańcy opanowali również wiele akwenów słodkiej wody, ale nawet to wydawało się niewystarczające dla miłośników ich cennego i smacznego mięsa. Dlatego krewetki są również sztucznie hodowane w gospodarstwach. Istnieje ogromna liczba gatunków różniących się między sobą smakiem, kolorem, składem, rozmiarem.
Niektóre rasy hodowano sztucznie, ale wcale nie do późniejszej konsumpcji, ale ze względu na przyjemność estetyczną. Krewetki akwariowe występują również w różnych rozmiarach: zarówno dużych, jak i małych. Każdy, kto kocha magiczny podwodny świat, może zapełnić akwarium swoimi mieszkańcami.
Z naszego artykułu dowiesz się wielu przydatnych rzeczy dla każdego, kto interesuje się krewetkami: rozmiar, zdjęcie, kolor, wartość kulinarna i wiele innych interesujących faktów na temat tych zwierząt.
Funkcje
Krewetki należą do klasy wyższych raków. Najbliższymi krewnymi tych stawonogów są kraby, raki, woodlice i amfipody.
Jak można się domyślić po nazwie drużyny(Dekapody), krewetki mają 5 par nóg. Prawie wszyscy przedstawiciele infraordera mają również parę wąsów.
Ciało krewetki jest podzielone na segmenty, ogon zgięty w kierunku brzucha. Dymorfizm płciowy praktycznie nie jest wyrażany, ale u większości gatunków samiec jest nieco intensywniej ubarwiony niż samica. Ale w okresie lęgowym można szybko zidentyfikować samicę po obecności lęgów jaj, które są przechowywane na brzuchu między nogami.
Specjaliści mają ogromną liczbę rodzajów krewetek. Wielkość ich przedstawicieli waha się od 2 do 30 centymetrów.
Krewetki i ich znaczenie w kuchni
Trudno wymienić wszystkie narody na świecie, które uważają krewetki za produkt narodowy. Uwielbiają je Włosi i Francuzi, Hiszpanie i Grecy, mieszkańcy Ameryki Południowej, Australii, Oceanii, Dalekiego Wschodu i wielu innych regionów, w których żyje ten stawonog. Niektóre kuchnie świata są po prostu niemożliwe do wyobrażenia bez dań z krewetek: gotowane, grillowane, wędzone, marynowane, smażone z ostrymi przyprawami.
Krewetki serwowane są zarówno w niedrogich barach, jak i luksusowych restauracjach. Cena za dania z nimi jest bardzo zróżnicowana. Na szczęście nie musisz iść do restauracji, aby cieszyć się tym przysmakiem, możesz też zrobić je w domu.
Kiedyś mieszkańcy wielu regionów oddalonych od mórz i oceanów mogli tylko pomarzyć o takich potrawach i cieszyć się nimi tylko na wycieczkach. Ale w dzisiejszych czasach wiele gatunków jest dość przystępnych. W każdym supermarkeciemożesz łatwo znaleźć krewetki. Rozmiar 90 jest uważany za najczęstszy. Ale co oznacza ta liczba? Teraz to rozwiążemy.
Co to jest kaliber?
Z pewnością natknąłeś się na podobne oznaczenia przy wyborze produktów. Słowo „kaliber” można przeczytać nie tylko na opakowaniu krewetek, ale także na słoiku z oliwkami, oliwkami i innymi smakołykami. Oczywiście mówimy o rozmiarze. Rozmiar wskazuje rozmiar krewetki.
Co oznacza ta liczba? Odpowiedź na to pytanie jest łatwa do zapamiętania. Mówimy o liczbie osobników na kilogram. Wynika z tego, że im mniejsza liczba, tym większy rozmiar krewetki. Każdy kaliber jest dobry na swój sposób i nadaje się do różnych potraw.
Małe krewetki
W wielu krajach świata taki drobiazg nie jest zbyt popularny. Ale wielkość krewetki 90/120 ma wiele zalet. Główną zaletą małego kalibru, jak można się domyślić, jest cena.
Małe krewetki świetnie nadają się do dodawania do sałatek, smoothie, sosów. Możesz udekorować je tostami, kanapkami, vol-au-ventami, pizzą, kanapkami. Możesz też zrobić zupę z krewetkami 90/120.
Kolor większości odmian waha się od delikatnego różu do bogatej brzoskwini. Smak małych krewetek jest zwykle wyraźny.
Jest jeszcze mniejszy kaliber krewetek. Z pewnością każdy, kto kiedykolwiek był w Odessie, próbował lub przynajmniej widział niezwykły przysmak, który miejscowi nazywają skorupiakami. Gatunek ten występuje w strefie przybrzeżnej Morza Czarnego i do jego złapania wystarczy gaza i wiadro. Bardzokrajów świata podobne odmiany są używane tylko do przygotowywania pasz dla zwierząt i ryb handlowych, ale każdy mieszkaniec Odessy uważa worek skorupiaków za jeden z symboli Południowej Palmyry. Ten drobiazg jest przygotowywany po prostu - gotowany w osolonej wrzącej wodzie.
Średnia krewetka
Krewetka w rozmiarze 70/90 jest często wybierana przez tych, którzy zamierzają ugotować makaron lub pilaw. Ta kategoria jest również stosunkowo przystępna cenowo.
Jak już wiemy, oznaczenie to wskazuje liczbę krewetek. W jednym kilogramie może być 72, 79 i 85.
Krewetki tej wielkości najczęściej łowi się w Oceanie Atlantyckim.
Duże i bardzo duże
Wielu błędnie uważa, że im większe krewetki, tym są smaczniejsze i droższe. Niestety, to powszechne nieporozumienie trafia w ręce pozbawionych skrupułów sprzedawców, którzy pilnie je pielęgnują. Aby nie wpaść w kłopoty, warto dokładniej przyjrzeć się tej kwestii.
Na pewno znasz taką nazwę jak krewetki królewskie. Ich rozmiary są duże, podobnie jak ceny dań z takim składnikiem. Ale czy podekscytowanie jest uzasadnione? W rzeczywistości nazwa „krewetki królewskie” nie ma nic wspólnego z nauką. Ten rodzaj po prostu nie istnieje. Tymi pięknymi słowami sprzedawcy i kucharze nazywają zupełnie inne odmiany krewetek, aby sprzedać je po wyższej cenie. Często nawet niezbyt smaczne rasy hodowane na farmach nazywane są królewskimi. Aby uzyskać duże próbki, do paszy nie dodaje się najbardziej przydatnych składników wywołujących wzrost. Prawdziwi koneserzy raczej nie wkroczą w towątpliwy produkt.
Oceaniczne olbrzymy to inna sprawa. Maksymalny rozmiar krewetek tygrysich może osiągnąć 30 centymetrów. Ich kaliber to 2-3 osobniki na kilogram. Łatwo rozpoznać ten gatunek, ponieważ ciemne poprzeczne paski w pełni uzasadniają nazwę. Niestety w naszych czasach można również natknąć się na podróbkę, ponieważ te krewetki również nauczyły się hodować sztucznie, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak wybrać produkt wysokiej jakości.
Co to są krewetki koktajlowe?
Należy zrozumieć, że jeśli chodzi o kaliber, mamy na myśli całą krewetkę, z muszlą, nogami i głową. Ale oprócz nieobranych w sprzedaży są też tak zwane krewetki koktajlowe. Termin ten oznacza, że produkt jest całkowicie oczyszczony, a czasem nawet wygotowany przed zamrożeniem.
Oczywiście, jeśli obierzemy kilogram krewetek kalibru 90, waga tuszy będzie znacznie mniejsza niż kilogram. Różnica może sięgać 40-50%, czyli obrane krewetki na kilogram nie będą już 90, ale 170-180.
Zamrożenie
Kolejny sposób na przechytrzenie klienta polega na technologicznych cechach zamrażania. Zamrażanie na sucho praktycznie nie zmienia ich struktury i doskonale konserwuje produkt. Ale w supermarketach domowych bardziej powszechna jest inna kategoria - krewetki glazurowane. To „pyszne” słowo oznacza jedynie zwykłą wodę. Ze względu na to, że ciało krewetki pokryte jest warstwą lodu, w kilogramie zmieści się znacznie mniejsza ilość. Pamiętaj, że krewetki są sztucznie przewymiarowane, jeśli zobaczysz etykietę „glazurowane” na opakowaniu.
Jak wybrać krewetki
Odgadłeś już wiele pułapek. Nasza mała ściągawka pomoże Ci nie pomylić się w sklepie przy wyborze najlepszej krewetki.
- Daj pierwszeństwo produktowi w opakowaniu, a nie luzem. Opakowanie jest trudniejsze do podrobienia.
- Zwróć uwagę na kraj pochodzenia. Najlepsze krewetki łowią firmy norweskie, duńskie, fińskie. Znakomity produkt dostarczają Japończycy (choć jest droższy i mniej powszechny). Całkiem dobra rosyjska krewetka. Ale większość krewetek z Dalekiego Wschodu hodowana jest w niewoli.
- Zwróć szczególną uwagę na lód. Nie powinno być na samej krewetce ani w opakowaniu.
- Krewetki koktajlowe, które zostały ugotowane na parze lub ugotowane, mają krótszy okres przydatności do spożycia niż krewetki surowe. Spójrz na liczby.
Wartość dekoracyjna
Czy wiesz, że krewetki można hodować w zwykłym akwarium? Wiele ras dobrze dogaduje się z nieagresywnymi rybami i innymi sąsiadami. Ale niektórzy wolą być sami.
Jeśli chcesz zdobyć takiego zwierzaka, koniecznie skonsultuj się ze specjalistą, który udzieli zaleceń dotyczących pielęgnacji, diety i karmienia.
Średnia wielkość krewetki w akwarium jest mała. Większość z nich osiąga średnio 5-6 cm, ale różnorodność kolorów jest naprawdę ogromna! Możesz wybierać spośród niebieskiego, czarnego, czerwonego, żółtego, w kropki, a nawet całkowicie przezroczystego.
Gigantyczne krewetki: mity i rzeczywistość
Czy słyszałeśprzerażające historie o gigantycznych kałamarnicach i ośmiornicach? Może są inni podwodni mieszkańcy, których rozmiary są znacznie większe niż mówią encyklopedie?
W przypadku krewetek raczej nie będziemy rewelacyjni. W każdym razie nie ma obecnie żadnych informacji, nawet pośrednich i wątpliwych. Wielkość krewetek nie przekracza 30 cm.
Często langustynki są mylone z krewetkami. Ale są to zupełnie inne zwierzęta, choć podobne z wyglądu. Aby nie zostać uznanym za ignoranta i nie dać się zmylić, wystarczy pamiętać, że langustynka ma pazury.
Jak mogliśmy zobaczyć, różnorodność krewetek jest bardzo duża. Mamy nadzieję, że nasz artykuł powiedział Ci coś nowego o tych niezwykłych stworzeniach.
