Alexander Belkovich: gotowanie jest łatwe

2024 Autor: Henry Conors | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-12 11:48

Młody, utalentowany i ambitny Aleksander Belkovich zrobił zawrotną karierę. Już w wieku 27 lat został szefem marki jednego z największych międzynarodowych holdingów restauracyjnych Ginza Project w północnej stolicy. Ale najpierw najważniejsze.

Początek podróży

Alexander Belkovich urodził się w Siewierodwińsku (małym miasteczku w obwodzie archangielskim) 22 listopada 1984 r. Według niego zawsze lubił dobrze zjeść, więc pierwsze kulinarne kroki stawiał już w wieku 6 lat, kiedy przygotował jogurt według własnego przepisu i zbudował kanapkę z kiełbaskami. Nikt z krewnych nie mógł przypuszczać, że ten uśmiechnięty chłopak otworzy w przyszłości szkołę kulinarną, napisze kilka książek, zostanie rozpoznawalnym prezenterem na kanale STS i poprowadzi międzynarodową sieć restauracji.

Po ukończeniu w 2000 roku technikum spółdzielczego w Archangielsku poważnie myślał o przeprowadzce do Moskwy i wejściu do kuchni jakiejś restauracji. Ciekawostka: jeszcze w 1997 roku odwiedzał siostrę w Moskwie i po wizycie w McDonald's zdecydował, że na pewno będzie tu pracować. Aleksander nie wiedział, jaka będzie jego przyszłość…

Do młodego faceta w cudzymMiastu trudno było znaleźć odpowiednie miejsce: oszukano go pensją, warunkami pracy. Wielu by się poddało… Ale nie celowy Aleksander, który postanowił osiągnąć swój cel za wszelką cenę.

Twórcza biografia szefa kuchni Aleksandra Belkovicha

Los miał inne plany. W 2006 roku uśmiechnęła się do Aleksandra Belkovicha. Restauracja Correi zabrała go do najświętszego miejsca - do kuchni, gdzie pod okiem jednego z czołowych kucharzy w Moskwie, Isaaca Correi, przez 5 lat opanowywał tajniki kulinarnych arcydzieł.

To osoba, którą Alexander nazywa swoim inspiratorem i mentorem. Nadal będzie! Portorykańczyk Isaac Correa jest uważany za twórcę stylu fusion, organizatora systemu barów z burgerami i kawiarni miejskich, i jest jednym z dziesięciu najlepszych szefów kuchni w Moskwie.

Stolica daje facetowi dobry start - przenosi się do Petersburga. Od tego momentu Alexander Belkovich jest szefem kuchni jednej z restauracji Ginza Project. A dokładniej szef kuchni!

Rozwój zawodowy

Alexander mówi, że nigdy nie siedział spokojnie. Głód wiedzy pozwolił mu oduczyć się w USA i Wielkiej Brytanii. Nieustannie udowadniając sobie, że jest zdolny do wielu, Aleksander Belkovich brał udział w międzynarodowych konkursach i niejednokrotnie został laureatem. Był zapraszany na otwarcia restauracji w Anglii i Ameryce.

Ale jego zadaniem było nie tylko wygrywanie: nieustannie próbuje odkrywać nowe aspekty smaku. Co więcej, zaszczepia to pragnienie w gościach, którzy przychodzą do jego restauracji. Być może jest to szczere pragnienie zaszczepieniadobry smak to sekret sukcesu młodego szefa kuchni.

Nawiasem mówiąc, teraz Alexander jest szefem marki w sieci restauracji Ginza Project, szefem kuchni restauracji Mansarda, Plyushkin, Terrassa, Moskwa, Volga-Volga i Baranka. Ponadto jest właścicielem własnej restauracji „Belka” z wyrafinowaną autorską kuchnią oraz kuratorem 15 restauracji. Młody szef kuchni podzielił się swoimi kulinarnymi sekretami w dwóch książkach „Open Kitchen” i „Open Kitchen 2”, w których każdy znajdzie przepis według swojego portfela i gustu.

Wielu nazywa szefa kuchni Aleksandra Belkovicha Rosjanina Jamiego Olivera i krytykuje jego zachowanie i gotowanie. Czy ci się to podoba, czy nie, to zależy od Ciebie, a „kucharze z kanapy” mogą tylko ślinić się przy kolejnym arcydziele, które przygotowuje na kanale STS w programie „Kuchnia Prosto”. Tak, a Alexander nie ukrywa, że Jamie jest jego idolem. Podobnie jak jego kolega zza oceanu, uczy, jak gotować wykwintne dania restauracyjne z niedrogich i znanych składników.

Przy okazji, pamiętając swoją dziecięcą słabość do gotowania, Belkovich został gospodarzem MasterChef. Dzieci . Wraz z kolegami Giuseppe D'Angelo i Andreyem Shmakovem skosztowali dzieł dziecięcych dłoni i wybrali najlepszego mini-kucharza. Pasje, doprawione spontanicznością młodych kucharzy, gotowane bynajmniej nie dziecinne!

Rodzina i hobby

Alexander Belkovich to kochający i ukochany mąż, szczęśliwy ojciec dwójki dzieci. Urocza żona Olga zawsze wspiera męża, inspiruje go do osiągania i czasami pojawia się w końcowych ujęciach serialuTYLKO kuchnia.

Alexander uwielbia sport (boks, snowboard, koszykówka, jazda na rolkach, rower wodny i wiele innych rozrywek) oraz podróże. Spośród nich przynosi żywe wrażenia i niezwykłe smaki, które dodaje do swoich potraw. Alexander aktywnie prowadzi sieci społecznościowe i nie ukrywa swojego życia osobistego przed fanami. Wręcz przeciwnie, chętnie dzieli się zdjęciami nie tylko z filmów czy pokazów, ale także z życia codziennego.