Każda osoba przynajmniej raz w życiu udała się do lasu po grzyby. I odpowiednio wszyscy wiedzą, że w naturze istnieją różne odmiany grzybów. Wśród nich są zarówno pożyteczne, jak i trujące, dlatego przed zjedzeniem grzybów należy upewnić się, że są jadalne.
Grzyb zwykle składa się z kapelusza i łodygi, ale są wyjątki - na przykład trufla, która rośnie w ziemi. Po wewnętrznej stronie kapelusza znajdują się talerzyki lub rurki, za pomocą których rozmnażają się grzyby. Zarodniki dojrzewają w tych kanalikach lub płytkach. Wiele jadalnych odmian grzybów syntetyzuje składniki odżywcze poprzez przetwarzanie resztek martwych organizmów w glebie. Zgodnie z metodą żywienia grzyby dzielą się na:
- saprotrofy, które żywią się substancjami organicznymi przetworzonymi przez ich organizm z resztek roślinnych;
- pasożyty żyjące kosztem innych żywych organizmów - na przykład na drzewie. W niektórych przypadkach taka współpraca jest korzystna dla obu organizmów
W tym artykule wymieniamy kilka odmian grzybów. Przede wszystkim agaric miodowy. Rośnie na spróchniałym drewnie i dlatego żywi się nim, rozwija swoją grzybniębezpośrednio pod korą. Ten rodzaj grzyba jest pasożytem i prowadzi do śmierci drzewa. Na mniej popularnym grzybie - borowiku otrzymał taką nazwę ze względu na fakt, że jego rozwój następuje tylko na korzeniach brzozy. Jednocześnie odmiana ta nie dotyczy pasożytów, ponieważ dzięki zdolności do syntezy składników odżywczych borowik częściowo przenosi je na drzewo.
Zbieracze grzybów również cenią grzyby takie jak borowiki. Ma jasnoczerwony kapelusz, który nawet nieprofesjonalny grzybiarz zobaczy z daleka. Spośród wszystkich rodzajów grzybów ten jest wyjątkowy. Jego różnica polega na tym, że jest bardzo bezpretensjonalny dla pogody i nawet w suchy rok rośnie obficie w zacienionych lasach osikowych. Borowik ma kilka odmian. W zależności od miejsca, w którym rośnie, jego kapelusz może przybierać odcień od bieli i żółci do pomarańczy i brązu.
Szczególną uwagę należy zwrócić na taką różnorodność grzybów jak grzyb biały. Podczas gotowania wydziela przyjemny aromat, który podbije każdego smakosza. Zasadniczo grzyb ten jest suszony lub smażony na świeżo, jest również niezbędny w zupie grzybowej. Znanych jest wiele gatunków borowików, ale wytrawni grzybiarze zawsze będą mogli znaleźć w lesie swoich najlepszych przedstawicieli.
Zalety tego produktu nie kończą się na samym smaku. W medycynie ludowej grzyb biały, suszony i mielony na proszek, jest zalecany w profilaktyce i leczeniu raka.
Wartozwróć uwagę na wartość odżywczą grzybów. Wraz z nimi do naszego organizmu dostają się składniki odżywcze takie jak witaminy B, C, D, minerały takie jak fosfor i potas. Grzyby zawierają chitynę i błonnik, które przyczyniają się do lepszego trawienia, ale niestety również uniemożliwiają organizmowi pełne przyswajanie zawartych w nich składników odżywczych.
