Każda pora roku ma swój urok, a jesień jest tego dowodem. Wszystkie drzewa ozdobione są karmazynowymi i złotymi liśćmi, przyjemnymi dla oka. A minusem tej pory roku jest to, że kończy się różnorodność owoców i warzyw, w które lato jest tak bogate. Ale jesień przynosi też wiele przydatnych rzeczy, po prostu nie wiemy, jak prawidłowo używać wszystkiego.
Na przykład dąb. Wszyscy słyszeli o leczniczych właściwościach jej kory, ale nie tylko jest ona cenna. Owoce dębu - żołędzie - przynoszą wiele korzyści. Wiedzieli o nich nasi przodkowie. Dziś niektórzy wątpią, czy ludzie mogą jeść żołędzie? Ten artykuł pomoże rozwiać wszelkie wątpliwości i opowie o tym małym, ale niezwykłym owocu.
Pochodzenie
Zanim dowiesz się, czy żołędzie są jadalne, powinieneś zapoznać się z ich bardzo ciekawym pochodzeniem. Dąb jest rośliną samowystarczalną. Jest jednopienna, co oznacza, że pojawiają się na niej jednocześnie kwiaty męskie i żeńskie.
Najpierwróżnią się długością, pięknie zwisają z gałęzi, mają żółto-zielony kolor. Często mylone są z młodymi liśćmi dębu. Drugi rodzaj kwiatów, żeński, jest mniej wyrazisty i tylko bardziej doświadczony specjalista może je odróżnić. Swoim kształtem przypominają małe zielone ziarenka z czerwonymi wierzchołkami. Rosną osobno, na cienkich gałązkach.
Razem te kwiaty wytwarzają żołędzie, które pojawiają się w sam raz na jesień. Owoce te są bardzo wrażliwe: jeśli nie ma wystarczającej ilości wilgoci, umierają, a nadmiar ciepła prowadzi do rozkładu. Zimno też im szkodzi, więc nie jest tak łatwo uratować nasiona.
W warunkach naturalnych są one niezawodnie chronione przez opadłe liście, w których zatrzymuje się wystarczająca ilość wilgoci, a gruba warstwa śniegu chroni przed mrozem i suchością.
Skład
Czy żołędzie są jadalne dla ludzi, ich skład pokaże. Zawierają substancje białkowe, do 40% skrobi, do 4,5-5% oleju, a także garbniki, cukry i glikozyd kwercetyny.
Naukowcy odkryli, że skład żołędzi umożliwił zrobienie z nich pierwszego chleba, a nie ze zbóż. Dąb stał się rośliną, której owoce mielono na mąkę i pieczono z niej ciastka pięć tysięcy lat temu.
Obecny stereotyp
Dla wielu pytanie, czy ludzie mogą jeść żołędzie, wydaje się całkowicie absurdalne. I to jest całkowicie oczekiwana reakcja, bo trudno nazwać ten owoc stałym elementem naszej diety. Dlatego ludzie są przekonani, że żołędzie nadają się tylko jako pasza dla zwierząt lub materiał na pamiątki lub aplikacje. Ale w rzeczywistości mogą być niesamowiteprzydatne i pomocne w leczeniu różnych schorzeń.
Przydatne właściwości
Żołędzie są używane jako karma dla zwierząt, ponieważ są bardzo pożywne. Nawet z bajek i bajek wiemy, że świnie i dziki nie są obojętne na ten owoc.
Przez długi czas żołędzie ratowały ludzi od głodu, przez co zaczęli kojarzyć się z biedą i niewypłacalnością. Ale czy uprzedzenia powinny umniejszać wszystkie korzyści, jakie zawiera opisany rodzaj orzecha?
Może poważnie konkurować z naturalną kawą, oliwkami, a nawet ziarnami kakao.
Jako lek, żołędzie mają właściwości otulające, bakteriobójcze i przeciwnowotworowe.
Ponadto działają jako składnik wywarów i mieszanek do leczenia chorób kobiecych, eliminując problemy z układem moczowo-płciowym i zwiększając potencję.
Wpływają również korzystnie na osoby dotknięte zatruciem, zapaleniem okrężnicy czy zaburzeniami układu pokarmowego. Owoc dębu skutecznie zwalcza ból dziąseł i zębów.
Cała lista
Jeśli nadal masz wątpliwości, czy możesz jeść żołędzie, spójrz na tę imponującą listę. Wymienione owoce są używane w kuchni:
- kawa;
- napary;
- galaretka;
- zupa z mlekiem;
- mąka;
- owsianka.
Najpopularniejszą metodą przygotowania tego rodzaju orzechów jest pieczenie lub suszenie. Z nich są wykonanesłodycze, oblane cukrem lub karmelem. Równie apetyczną opcją wykorzystania żołędzi jest pieczenie ciast lub ciast.
Ponieważ jest to rodzaj orzecha, masło powstaje z nich przez zmielenie. Szczególnie pomysłowi specjaliści kulinarni z Azji zaczęli wykorzystywać żołędzie do wytwarzania skrobi, z której następnie uzyskuje się makaron lub galaretkę.
Ważne do zapamiętania
Specjaliści uważają, że z powodu gorzkiego zapachu tych owoców pojawiły się wątpliwości, czy ludzie mogą jeść żołędzie. Po obraniu dość mocno wydzielają.
Powodem tego jest wysoka zawartość kwasu garbnikowego. Występuje w surowych żołędziach i jest bardzo szkodliwy dla ludzi. Dlatego ważne jest, aby pamiętać, że przed jedzeniem należy je ugotować lub namoczyć w wodzie. Aby to zrobić, żołędzie obiera się, a następnie kroi na cztery części. Dopiero potem napełnia się je wodą i pozostawia w tej formie na dwa dni. Gdy kwas zniknie, owoce staną się słodkie.
Kwestia, czy ludzie mogą jeść żołędzie, została rozwiązana tysiące lat temu. Pomimo tego, że z biegiem czasu nasza dieta została zauważalnie wzbogacona, a wiele produktów stało się tak jak kiedyś dostępne nie tylko dla uprzywilejowanych warstw społeczeństwa, nie powinniśmy zapominać o dobroczynnych właściwościach niektórych z nich. Miłośnicy niezwykłości zawsze mogą posmakować żołędzi i dodać kolejną pozycję do listy niezwykłych eksperymentów kulinarnych.
