Egzotyczny dla naszych miejsc owoc subtropikalny, awokado, zyskał w Rosji w ciągu ostatniej dekady dużą popularność. Jednak jego pojawienie się na rynku początkowo wywołało dezorientację wśród kupujących: czy awokado to owoc czy warzywo? A co najważniejsze, jak go wyczyścić i zjeść?
American Perseus, gruszka aligatora - wszystkie te nazwy to nazwy tej samej rośliny, lepiej znanej nam jako awokado. Owoc kształtem przypomina gruszkę, pokrytą ciemnozieloną, pryszczatą skórką. Stąd jego angielska nazwa - gruszka aligatora ("gruszka aligatora").
Awokado to wiecznie zielone drzewo z rodziny Laurel - szeroko rozpowszechnione w Ameryce Południowej. Próbowano go również uprawiać w Rosji - na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie, gdzie można znaleźć kilka drzew tego gatunku.
Na początku często dochodziło do sporów: czy awokado to owoc czy warzywo? Spróbujmy to rozgryźć. Wydawałoby się, że smak miąższu tego owocu (oleisty, prawie bez smaku) budzi przekonanie, że awokado to warzywo. To właśnie te walory smakowe sprawiają, że można go stosować jako składnik różnych sałatek warzywnych. Trochęgospodynie domowe używają tłuczonej pulpy tłuszczowej jako substytutu majonezu. Jednak fakt, że owoc rośnie na drzewie nie pozostawia wątpliwości: awokado to owoc.
Jak już wspomniano, miąższ awokado jest praktycznie bez smaku, trochę podobny do orzecha włoskiego startego z olejem. Mimo dużej zawartości w nim oleju (do 30%) jest lekkostrawny. Nawiasem mówiąc, skład chemiczny tego owocu stał się kolejnym powodem do wątpliwości: awokado to owoc lub warzywo.
Awokado zawiera bogaty zestaw pierwiastków śladowych – magnez, fosfor, żelazo, miedź, magnez, wapń, a także witaminy z grupy B i witaminę E. Obecność przeciwutleniaczy pomaga zapobiegać zawałom serca i jest pomocnikiem w walce przed stresującymi sytuacjami. Niska zawartość soli sprawia, że owoce są polecane do stosowania przez osoby cierpiące na nadciśnienie. Niewielka ilość węglowodanów i cukru (tylko 1,5%) sprawia, że produkt ten jest niezastąpiony dla diabetyków.
Awokado nie jest produktem dietetycznym, wręcz przeciwnie, jest bardzo kaloryczne - 100 gram produktu zawiera 245 kcal, ale obecność kwasów jednonienasyconych pomaga obniżyć poziom cholesterolu, odmładza organizm.
Awokado dodaje się nie tylko do sałatek. Stosuje się go w zupach, sosach, koktajlach mlecznych. W niektórych krajach robi się z niego lody, dodaje się go do kawy lub smaruje chlebem.
Niemal niemożliwe jest określenie dojrzałości owocu na podstawie jego wyglądu. Zwykle trafia do sprzedaży niedojrzały. Możesz to zatrzymaćumieszczając na 2-3 dni w woreczku z bananem. Dojrzałe awokado ma miękki miąższ, który łatwo zmiażdżyć i rozsmarować.
Aby pokroić owoc, należy go przeciąć wzdłuż, na pół, ostrożnie omijając kość, która znajduje się w środku owocu, nożem, a następnie obrać. Aby niewykorzystany miąższ nie zbrązowiał, posyp go sokiem z cytryny.
Mam nadzieję, że pomogliśmy Ci zrozumieć pytanie „Czy awokado to owoc czy warzywo?” i odkryjesz wszystkie uroki tego egzotycznego owocu. Podsumowując, zauważamy, że liście i pestka awokado są szkodliwe dla zwierząt i ludzi, ponieważ zawierają substancje toksyczne.
